Kandungan kalori asparagus
Asparagus adalah tumbuhan serba boleh yang digunakan untuk tujuan masakan, perubatan dan hiasan. Orang telah mengetahui tentang khasiat asparagus yang bermanfaat sejak zaman kuno. Di Mesir Kuno, tanaman ini dipegang dengan penghormatan khas; gambar asparagus bahkan diterapkan pada monumen. Penduduk Rom Purba tumbuh asparagus di halaman belakang mereka.
Asparagus boleh berwarna putih atau hijau. Asparagus putih sangat popular di Jerman. Ia mempunyai pucuk yang lebih lembut dan rasa yang lebih halus. Asparagus putih mempunyai lebih banyak kalori daripada hijau kerana kandungan gula yang lebih tinggi. Untuk menjadikan tanaman berwarna putih, pucuk dan rosetnya ditutup sepenuhnya dengan tanah. Pucuk Asparagus tanpa cahaya matahari tidak menghasilkan fotosintesis. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, asparagus mempunyai nilai makanan yang tinggi.
Komposisi, faedah dan kalori asparagus
Dengan kandungan kalori rendah, asparagus adalah sumber mineral, vitamin, karbohidrat, protein dan komponen berguna yang lain. Pucuk dan akarnya mengandungi vitamin B, vitamin A, K dan E. Tumbuhan ini mengandungi mangan, asid folik, kalium, tembaga, karotena, kumarin, riboflavin, serat makanan dan sebatian berguna lain. Kandungan kalori asparagus jauh lebih rendah daripada sayur-sayuran lain. Kandungan kalori rendah asparagus (30 kkal per seratus gram pucuk muda) dijelaskan oleh fakta bahawa ia adalah 93% air. Tidak mengandungi lemak, karbohidrat - 4.5%, protein - 1.9%.
Walaupun jumlah kalori dalam asparagus, tumbuhan ini mengandungi jumlah karbohidrat sihat yang mencukupi. Ini bermaksud bahawa produk ini dapat memberi tenaga yang diperlukan untuk tubuh manusia sepanjang hari.
Oleh kerana asparagus mengandungi kumarin dan, memandangkan berapa banyak kalori dalam asparagus, sangat berguna untuk menggunakannya untuk penyakit kardiovaskular. Coumarins diketahui dapat mengatur pembekuan darah. Mereka mengelakkan pembekuan darah terbentuk di saluran darah. Kalium, yang juga terdapat dalam jumlah yang banyak dalam produk, mempunyai kesan yang baik pada saluran darah dan jantung. Tanaman karoten membantu mencegah barah dan meningkatkan penglihatan. Asparagus saponins, ketika memasuki perut, menjengkelkan membran mukusnya, dan ini menyebabkan peningkatan fungsi semua kelenjar. Asparagus mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan buah pinggang, hati, genitouriner dan sistem saraf. Dengan penggunaan biasa, produk ini dengan ketara melegakan keadaan penyakit broncho-pulmonary.
Kerana kandungan kalori yang rendah, asparagus sangat baik untuk makanan diet. Khasiat produk ini tinggi, jadi sangat berguna untuk memasukkannya ke dalam makanan setelah penyakit serius, operasi, dan juga semasa kehamilan. Apabila digabungkan dengan produk lain, asparagus tidak kehilangan sifat penyembuhannya.
Asparagus dalam pemakanan
Asparagus yang baru dituai mempunyai nilai pemakanan tertinggi dan rasa yang sangat baik. Sudah menjadi kebiasaan makan pucuk muda tanaman ini. Masa optimum untuk mengeluarkannya dari kebun adalah Mei-Jun. Dari segi jumlah kalori, asparagus beku segar tidak berbeza dengan produk segar. Asparagus kalengan dan beku mempunyai banyak manfaat kesihatan, walaupun tidak lagi berkhasiat atau enak.
Kaedah penyediaan produk ini berbeza-beza. Kandungan kalori asparagus secara langsung bergantung pada kaedah memasak. Ia dikukus, dipanggang atau di dalam minyak, direbus. Sebilangan orang menggunakan tanaman dalam bentuk mentahnya, yang membolehkan mereka mendapatkan semua unsur surih dan vitamin yang ada sepenuhnya. Apabila dimasak, jumlah kalori dalam asparagus meningkat, dan jumlah komponen berguna menurun. Tanaman ini boleh digunakan sebagai lauk atau hidangan utama, ia ditambahkan ke dalam pelbagai sos, sup, salad.
Sifat berguna dan kandungan kalori asparagus Korea
Asparagus Korea (yuka, fuzhu, asparagus kedelai) adalah produk soya separuh siap, hidangan popular masakan Cina kebangsaan. Di Rusia, produk ini juga dipanggil pakis Cina. Dari segi kalori, asparagus soya jauh lebih tinggi daripada asparagus sebenar. Ia dibuat dari susu soya. Apabila direbus, filem (fupi) terbentuk di permukaan susu. Apabila dikeringkan, filem ini mengambil bentuk memanjang. Produk yang dihasilkan dipanggil asparagus dalam bahasa Korea. Dengan kandungan kalori rendah, asparagus Korea adalah pekat protein yang mengandungi asid amino penting.
Oleh kerana kandungan kalori asparagus kedelai adalah kira-kira 234 kkal per seratus gram produk jadi, ia dapat dimasukkan ke dalam menu vegetarian dan tanpa lemak untuk mengimbangi kekurangan protein.
Makan asparagus soya bermanfaat untuk pencegahan barah dan penyakit kardiovaskular.
Walaupun kandungan kalori asparagus kedelai rendah, disarankan untuk memakannya secara sederhana. Oleh kerana soya mengandungi fitoestrogen, penggunaan harian produk ini meningkatkan risiko terkena penyakit tiroid pada wanita.
Resipi asparagus Korea
Untuk memasak asparagus Korea, anda memerlukan seratus gram asparagus kedelai kering, satu cengkih bawang putih kecil, sejumlah kecil kicap dan minyak sayuran, sedikit perasa dan sos lada.
Tuangkan air mendidih ke atas asparagus kering (soya separuh siap) dan biarkan hingga lebih kurang satu jam. Pada masa yang sama, dalam kuali yang telah dipanaskan, goreng bawang, potong setengah cincin dalam minyak sayuran. Masukkan sos lada, bawang putih cincang, satu sudu kicap di sana, dan goreng semuanya sehingga sebati.
Kemudian masukkan semua bahan ke dalam asparagus, setelah sebelumnya menapis produk dari air. Kemudian masukkan perasa dan biarkan sejuk.
Kerana kandungan kalori yang rendah, asparagus Korea dapat digunakan dalam makanan diet. Bawang putih segar menurunkan kolesterol, menurunkan tekanan darah, dan meningkatkan imuniti. Bawang dalam asparagus soya mengurangkan bengkak, merangsang selera makan, dan merangsang peristalsis.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
