Lycopene
Lycopene adalah bahan dari kumpulan karotenoid. Ini adalah pigmen dan terdapat terutama pada tomato, menyebabkan warna merah mereka.
Kandungan likopena dalam makanan
Lycopene tidak dimusnahkan oleh rawatan haba; oleh itu, terdapat dalam piring dan produk yang diperbuat daripada tomato. Lebih-lebih lagi, suhu tinggi mengubah struktur karotenoid sedemikian rupa sehingga ia mula menjadi lebih baik dan diserap sepenuhnya oleh badan. Contoh produk tersebut ialah pes tomato, sos spageti, saus tomat. Pes tomato mengandungi 30 kali lebih banyak likopen daripada tomato segar. Minum dua gelas jus tomato setiap hari menyediakan keperluan harian untuk likopena.
Lycopene terdapat dalam jumlah kecil dalam limau gedang merah jambu, semangka, dan beberapa buah dan beri lain; selain tomato, terdapat dalam sayur-sayuran seperti labu, wortel, dan lada merah.
Sejak penemuan lycopene dalam makanan, saintis telah mengkaji sifat bermanfaatnya secara terperinci.
Sifat bermanfaat likopena
Sifat antioksidan lycopene yang paling banyak dikaji. Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan makanan yang mengandungi karotenoid lycopene secara berkala mengurangkan kemungkinan penyakit kardiovaskular dan barah prostat. Hal ini berlaku terutama bagi penggemar tomato, yang kaya dengan lycopene, kerana kandungan bahan berguna ini dalam tubuh berkadar langsung dengan pengambilannya dengan makanan.
Lycopene melawan peroksidasi dalam badan dengan menyekat radikal bebas oksigen. Para saintis memberikan ulasan mengenai likopen sebagai salah satu antioksidan semula jadi yang paling kuat, membandingkannya dengan vitamin E, C, A. Pertama sekali, manfaat pigmen ini tercermin dalam kesihatan sistem kekebalan tubuh, kerana berkat lycopid, sel-sel imun pelindung - makrofag dan sel pembunuh diaktifkan … Sistem kekebalan tubuh melindungi pendaraban sel-sel tubuh yang tidak terkawal, seperti halnya tumor.
Terdapat karya di mana terdapat ulasan mengenai likopena sebagai kardioprotektor yang baik. Lycopene yang tinggi dalam tubuh manusia mengurangkan kemungkinan serangan jantung sebanyak 50% berbanding orang yang mempunyai kandungan karotenoid yang berkurang.
Terima kasih kepada semua sifat antioksidan yang sama, lycopene menurunkan tahap kolesterol "buruk" dalam serum darah, mengurangkan atau mencegah manifestasi aterosklerosis.
Kesan positif likopena pada sistem pencernaan merangkumi manifestasi berikut:
- normalisasi selera makan;
- pengaktifan kelenjar pencernaan;
- menghentikan pendaraban bakteria patogen dalam usus.
Lycopene berperanan menjaga keseimbangan asid-basa dalam darah, mengaktifkan metabolisme, sehingga mengurangkan berat badan berlebihan.
Pada sistem peredaran darah, kesannya ditunjukkan dalam menguatkan dinding dan kapilari vaskular, sehingga mengurangkan kemungkinan pendarahan.
Lycopene dalam makanan mempunyai sifat antijamur dan antibakteria: selain fakta bahawa ia menyumbang kepada penyimpanan sayur-sayuran yang lama di dalamnya, ia juga membantu tubuh melawan patogen berjangkit.
Sifat bermanfaat likopen juga digunakan dalam tata rias, kerana ia dapat meningkatkan kesihatan kulit wajah, melawan kekeringan dan pigmentasi yang berlebihan, kulit menjadi lebih halus dan kelihatan lebih muda.
Tahap lycopene yang rendah dicatat pada pesakit dengan jangkitan HIV, demam, dan dengan kadar kolesterol tinggi. Beberapa penyelidik mengatakan bahawa penuaan, alkohol dan merokok juga mengurangkan jumlah karotenoid ini di dalam badan.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
