Tarragon

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Tarragon (Artemisia dracunculus) adalah ramuan abadi keluarga Asteraceae, tingginya hingga 120-150 cm dengan batang nipis, telanjang, bercabang, coklat kekuningan. Daun berbentuk pisau pembedah, panjang 2-8 cm dan lebar 2-10 mm, hijau, berkilat dengan keseluruhan bahagian. Bunga kecil, bulat, berdiameter 2-4 mm, berwarna kuning atau kehijauan-kuning. Mekar pada separuh kedua musim panas, buahnya achene.

Nilai pemakanan Menghidangkan Tarragon 100 g Jumlah per hidangan Kalori 24.8 Kalori dari Lemak 0 % Nilai harian ^* Jumlah Lemak 0 g 0% Kolesterol 0 mg 0% Natrium 70 mg 3% Kalium 260 mg 7% Jumlah Karbohidrat 5 g 2% Gula 4 g Serat makanan 0.5 g 2% Protein 1.5 g 3% Vitamin A 40% Vitamin C 17% Niacin 3% Tiamin 2% Besi 3% Kalsium 4% Magnesium 8% Fosfor 5% * Pengiraan untuk diet harian 2000 kcal

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 25 kcal?

Berjalan	6 minit
Berjoging	3 min
Berenang	2 minit.
Sebuah basikal	4 minit
Senamrobik	5 minit.
Tugas rumah tangga	8 minit

Agaknya, kilang itu dibawa ke Eropah dari Mongolia dan Siberia semasa pencerobohan Mongol pada abad ke-13. Tarragon datang ke England pada abad ke-15, dan dari sana ia menyebar ke Amerika. Di Asia dan Eropah, tarragon banyak ditanam sebagai ubat dan ramuan. Varieti tarragon yang paling biasa adalah Tarragon Perancis, Rusia dan Transcaucasian.

Dari segi komposisi kimia, tarragon (tarragon wormwood atau Tarragon) terdiri daripada 0.25-1% minyak pati, kepahitan, resin, kumarin, herniarin, isokoumarin, vitamin C, flavonoid, sterol, hidrokarbon, tanin dan protein. Apabila dimakan, tanaman mempunyai kesan tonik, meningkatkan selera makan dan membantu pencernaan.

Khasiat tarragon yang berguna

Tarragon segar adalah sumber antioksidan, dan kajian saintifik menunjukkan bahawa sebatian polifenolik dalam ramuan ini dapat membantu menurunkan kadar glukosa darah. Sifat bermanfaat dari tarragon termasuk fitonutrien yang merupakan sebahagian daripadanya, yang diperlukan untuk mengekalkan imuniti badan.

Kajian makmal ekstrak tarragon menunjukkan bahawa sebatian tertentu dalam komposisinya menghalang pengaktifan platelet, yang menghalang pengumpulan dan perekatannya ke dinding saluran darah, yang seterusnya menghilangkan pembentukan gumpalan di dalam saluran darah kecil jantung dan otak dan merupakan pencegahan serangan jantung dan strok.

Ramuan ini adalah sumber vitamin A, C dan kompleks vitamin B seperti folat, piridoksin, niasin dan riboflavin, yang berfungsi sebagai kofaktor dalam metabolisme.

Sifat bermanfaat tarragon juga merangkumi kehadiran mineral seperti kalsium, mangan, besi, magnesium, tembaga, kalium dan zink di dalamnya. Mangan digunakan oleh badan sebagai kofaktor untuk enzim antioksidan superoksida dismutase. Zat besi penting untuk pernafasan sel (kofaktor untuk sitokrom) dan pembentukan sel darah.

Penggunaan Tarragon

Untuk penyediaan ubat-ubatan berasaskan tarragon, bahagian atas tanaman digunakan. Penggunaan tarragon dalam perubatan berkesan dalam rawatan sakit gigi, sindrom pramenstruasi, mual, jangkitan saluran kencing, masalah pencernaan, selera makan dan insomnia, perut kembung, cegukan, dispepsia dan anoreksia.

Minyak pati Tarragon digunakan dalam pergigian sebagai antiseptik dan anestetik tempatan untuk sakit gigi.

Menurut hasil kajian di Brigham Young University di Amerika Syarikat, terbukti bahawa penggunaan tarragon berkesan dalam hakisan serviks dan barah kulit.

Dalam perubatan alternatif, tarragon digunakan untuk menutup dinding saluran darah dan gangguan pembuluh darah lain.

Dalam industri pembuatan, tarragon digunakan sebagai wangian dalam pengeluaran sabun dan kosmetik.

Tarragon sangat popular di Perancis, di mana tanaman ini adalah ramuan utama dalam sos Béarnaise dan terdapat dalam kebanyakan resipi masakan ayam, ikan dan telur. Tangkai tarragon segar dan sedikit kusut ditambahkan ke cuka untuk menghasilkan cuka pedas pada tarragon, dan tanaman ini juga banyak digunakan untuk membuat salad, acar dan perap.

Di negara-negara seperti Azerbaijan, Armenia, Georgia dan, sebagai akibatnya, Rusia, Ukraina dan Kazakhstan, tarragon digunakan untuk mencicipi minuman bukan alkohol Tarhun yang terkenal, yang mempunyai kesan menyegarkan dan berwarna hijau terang.

Di Slovenia, penggunaan tarragon dalam bentuk rempah diperlukan untuk penyediaan kue manis tradisional Potica, dan di Vegria, sup ayam dibumbui dengan tarragon.

Teh Tarragon adalah rawatan berkesan untuk insomnia.

Kontraindikasi

Penggunaan tarragon dalam jumlah kecil dalam makanan benar-benar selamat dan tidak menyebabkan komplikasi pada orang yang sihat. Walau bagaimanapun, penggunaan tarragon jangka panjang boleh menyebabkan pembentukan tumor barah, kerana mengandungi bahan organik metilchavicol.

Juga, kontraindikasi terhadap tarragon adalah alergi terhadap tanaman yang tergolong dalam keluarga Asteraceae, seperti krisan, marigold, bunga aster dan banyak lagi.

Pada penyakit batu empedu, tarragon dikontraindikasikan untuk digunakan, kerana tanaman ini mempunyai kesan koleretik yang merangsang pembebasan batu dari pundi hempedu. Sekiranya terdapat batu empedu yang besar, tarragon akan memudahkan perkumuhannya, yang akan menyebabkan kekejangan dan kesakitan yang teruk.

Kehamilan dan penyusuan adalah kontraindikasi terhadap tarragon, kerana thujone yang terkandung di dalam tumbuhan dapat menyebabkan kehilangan susu dan menyebabkan penamatan kehamilan.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.