Sardin
Sarden adalah ikan laut kecil dari keluarga ikan haring, yang panjangnya sekitar 20 cm, mempunyai punggung kehijauan dan perut keperakan. Pada sinar matahari, sisik ikan dilemparkan dalam beberapa warna pelangi.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 166 kkal?
| Berjalan | 42 minit |
| Berjoging | 18 minit |
| Berenang | 14 minit |
| Sebuah basikal | 24 minit |
| Senamrobik | 33 minit |
| Tugas rumah tangga | 55 minit |
Sarden hidup di perairan Atlantik dan lautan Pasifik, mereka ditangkap dengan pukat, jaring dan pukat khas. Ikan sarden ditangkap di Maghribi, Portugal dan Sepanyol, sementara di Rusia ikan ini ditangkap di Timur Jauh. Ikan sarden Iwashi ditangkap dari perairan Lautan Pasifik dengan kadar 230 ribu tan per tahun.
Pada masa ini, tangkapan ikan sardin telah berkurang, disebabkan oleh penurunan jumlah ikan ini, disebabkan oleh keadaan iklim.
Ciri-ciri yang bermanfaat
Sardin diserap dengan baik oleh tubuh manusia dan merupakan sumber sejumlah besar nutrien, termasuk yodium, magnesium, fosforus, natrium, kalsium dan zink.
Manfaat sardin adalah 2-3 kali lebih besar daripada ikan haring dan ikan putih. Yang paling berguna adalah lemak ikan ini, yang diperlukan untuk tubuh dan tidak menyebabkan gangguan dalam kerja sistem pencernaan manusia.
Komposisi sardin mengandungi asid lemak omega-3, yang direka untuk mencegah penyakit sistem kardiovaskular, mengurangkan kemungkinan pembekuan darah di saluran darah, melancarkan aliran darah dan memperkuat imuniti.
Semasa mengonsumsi sardin Far Eastern, yang mengandungi asid lemak bermanfaat, gejala psoriasis berkurang, fungsi otak bertambah baik dan ketajaman penglihatan meningkat.
Sardin mengandungi sebilangan besar vitamin (A, B12, B6, D) dan minyak ikan, yang menurunkan kolesterol.
Sardin rebus sangat bagus kerana ikan mengandung koenzim Q10, yang merupakan antioksidan yang sangat berkesan untuk menguatkan sistem imun.
Beberapa kajian perubatan antarabangsa menunjukkan bahawa memakan sardin Timur Jauh mengurangkan kemungkinan serangan asma, dan asid lemak dalam komposisinya mempunyai kesan anti-radang dan regenerasi.
Manfaat sarden untuk sistem rangka telah terbukti, kerana dengan pengambilan ikan ini secara berkala, risiko artritis dan aterosklerosis dikurangkan. Oleh kerana ikan mengandungi asid nikotinat, keadaan sistem saraf bertambah baik dan gejala gangguan mental dapat berkurang.
Daging sarden, kerana sejumlah besar kalsium dan vitamin B12, memperbaiki keadaan sendi. 100 g sardin mengandungi norma harian vitamin B3 dan B6, asid lemak, zink dan fosforus.
Kandungan kalori sardin
Tiga jenis ikan dipanggil sardin - sardinella, sardine dan sardinops. Kandungan kalori sardin lautan kira-kira 170 unit, sementara itu mengandungi lebih dari 20 unit. tupai dan 9 unit. lemak. Sardin Atlantik mengandungi 250 kalori.
Kandungan kalori sardin dalam pelbagai bentuk adalah:
- rebus 178 kalori;
- 230 kalori dalam mentega;
- 169 kalori segar;
- dalam sos tomato 160 kalori.
Makan ikan sardin
Sardin segar digunakan untuk menyediakan kuah dan panggang dengan sayur-sayuran, dan ikan ini digoreng dan diasap. Sardin rebus mempunyai warna keabu-abuan dan kering, sementara ikan goreng lebih lembut, berair dan mempunyai rasa masam. Kaldu sardin Timur Jauh ternyata kaya dan enak.
Sebelum memasak apa-apa pinggan ikan, timbangan dikeluarkan dari dalamnya dan bahagian dalamnya dikeluarkan. Sebelum menggoreng, ikan mesti dibumbui dengan garam, lada dan tepung, dan kemudian digoreng di kedua belah pihak dengan minyak zaitun.
Sardin kalengan boleh digunakan untuk membuat salad dan makanan ringan, sandwic dan sandwic. Ikan segar boleh dipanggang atau digoreng dengan sedikit minyak. Kek ikan yang enak dibuat dari ikan sardin, tetapi tulang mesti dikeluarkan dari ikan dan filletnya harus digiling dalam penggiling daging.
Sardin besar dari Perancis dari pantai Brittany dihantar ke kilang roti, di mana mereka diasinkan dalam air garam khas dan dicelupkan ke dalam minyak zaitun, dan kemudian dimasukkan ke dalam kotak timah, yang dipanaskan dalam dandang. Juga di Perancis, ikan sardin masin dijual dalam tin. Ikan masin selama 2 bulan, dan kemudian pemuliharaannya bermula.
Sardin sering dibekalkan ke pasar Rusia yang dibekukan atau dalam tin. Di Timur Jauh, kapal-kapal menangkap banyak sardin, yang kemudian diimport ke negara-negara Eropah.
Sardin salai popular di Amerika Syarikat dan Ukraine, dan di Austria dan Jerman, sardin dipanggil sprat yang dimasak dengan sos panas khas. Untuk menghisap ikan ini, ia terlebih dahulu diasinkan dalam tong khas selama 10 hari, dan kemudian garam dikeluarkan dan dibasuh. Ikan itu diletakkan di dalam mesin asap selama beberapa hari.
Orang Itali dan Perancis membuat pasta dari sardin dan menambahkannya ke pizza, sementara di Tunisia, sardin yang disumbat digunakan dalam hidangan kuskus nasional.
Kontraindikasi untuk digunakan
Sarden tidak boleh dimakan sekiranya berlaku intoleransi dan alergi terhadap produk ikan. Juga, ikan ini dikontraindikasikan untuk gout dan pelbagai jenis deposit garam di tulang.
Orang yang menghidap darah tinggi harus sedar bahawa ikan ini menaikkan tekanan darah.
Sarden adalah ikan berlemak dan makanan berkalori tinggi yang tidak boleh dimasukkan dalam diet.
Pesakit dengan penyakit saluran pencernaan disarankan untuk makan sardin dalam saus tomat atau rebus tanpa menambahkan minyak.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
