Natrium nitrat
Natrium nitrat juga dikenali sebagai natrium atau Chile nitrat. Ia mempunyai formula kimia NaNO 3 dan dalam bentuk yang disucikan adalah kristal serbuk putih, kelabu atau sedikit kekuningan. Secara luaran dan rasanya, natrium nitrat menyerupai garam meja biasa dan larut dengan baik di dalam air. Secara semula jadi, sebatian ini boleh didapati dalam bentuk semula jadi - mineral semula jadi seperti itu biasa terdapat di Chile.
Natrium nitrat: menyeramkan atau comel
Dalam kebanyakan kes, penyediaan natrium nitrat berdasarkan sintesis bahan kristal dari nitrogen di udara atau ammonia. Teknologi lain untuk menghasilkan natrium nitrat adalah pelbagai reaksi penguraian atau interaksi bahan. Sebagai contoh, adalah mungkin untuk mendapatkan natrium nitrat dengan pencucian dari deposit semula jadi dengan air panas, penghabluran, penyerapan nitrogen oksida dengan larutan soda, penguraian ammonium atau kalsium nitrat dan pertukaran seterusnya dengan karbonat, sulfat atau natrium klorida.
Natrium nitrat banyak digunakan dalam pengeluaran industri dalam pembuatan paip tahan karat, kaca, pengeluaran bahan pendingin dan bahan bakar roket, dan juga berhasil digunakan dalam industri pertanian, perubatan dan makanan. Ubat-ubatan yang mengandungi natrium nitrat ditetapkan sebagai bronkodilator, pencahar, kekejangan usus, dan penawar sianida.
Dalam pengeluaran makanan, lebih kerap sosis dan keju, natrium nitrat bertindak sebagai pewarna dan pengawet, mencegah penyebaran agen penyebab penyakit yang mematikan - botulisme; sebagai bahan tambahan makanan, ia ditetapkan sebagai E251. Pada masa yang sama, zat dalam dos besar sangat toksik bagi mamalia, dan apabila dipanaskan - dengan rawatan haba produk - ia mempunyai aktiviti karsinogenik yang terbukti.
Bagi seseorang, dos natrium nitrat harian tertinggi ialah 3.7 mg zat per 1 kg berat badan, sambil mengambil kira bukan natrium, tetapi komponen nitrogen. Jadi, dengan berat badan 70 kg, 259 mg E251 untuk kumpulan nitrogen NO 3 akan sesuai dengan kira-kira 350 mg, iaitu melebihi norma yang dibenarkan.
Di dalam tubuh manusia, larutan natrium nitrat akibat metabolisme dapat menyebabkan kelaparan oksigen organ dan tisu, dan dalam dos yang tinggi menyebabkan keracunan teruk, edema paru, kegagalan jantung akut dan bahkan kematian. Semasa berinteraksi dengan protein semasa pencernaan, larutan sedemikian membentuk bahan karsinogenik.
Gejala keracunan nitrat Chili adalah sakit perut, kulit biru, terutama di kawasan segitiga dan kuku nasolabial, sakit kepala, kejang, sesak nafas, mual, muntah, cirit-birit.
Penyelesaian natrium nitrat: dos adalah segalanya
Realiti semasa adalah bahawa harapan hidup tanpa pewarna dan bahan pengawet dapat dianggap sebagai ilusi. Mengawal produk yang dimakan dan dos bahan tersebut sangat penting pada masa kini. Oleh itu, larutan natrium nitrat yang mengandungi 8-15 mg / l bahan kering boleh membawa maut kepada manusia. Secara keseluruhan, nitrat ammonium, kalium, kalsium dan natrium tidak boleh melebihi:
- 45 mg / l dalam air minuman;
- 130 mg / kg dalam tanah;
- 60 mg / kg dalam tembikai, pir dan epal;
- 400 mg / kg dalam zucchini;
- 500 mg / kg dalam kubis putih akhir;
- 250 mg / kg dalam kentang;
- 80 mg / kg dalam bawang;
- 250 mg / kg dalam wortel lewat;
- 1400mg / kg dalam bit.
Semasa memproses tanaman, elakkan penyedutan wap nitrat organik, bersentuhan dengan kulit dan saluran pencernaan.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
