Asid Adipik - Penyediaan, Sifat, Penggunaan

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Asid adipik

Hexanedioic atau adipic acid (e355) adalah makanan tambahan kumpulan antioksidan.

Dari sudut pandangan fizikal, bahan tersebut adalah kristal yang tidak berwarna. Asid adipat ada dalam senarai aditif yang diluluskan oleh Kesatuan Eropah, namun pada masa ini penggunaannya dilarang di banyak negara, kerana asid tersebut masih dalam ujian.

Memperolehi asid adipik

E355 dihasilkan secara industri terutamanya melalui pengoksidaan dua tahap sikloheksana. Pada mulanya, campuran sikloheksanon dan sikloheksanol diperoleh, yang kemudian dipisahkan dengan pembetulan. Cyclohexanone kemudian digunakan untuk menghasilkan caprolactam, dan sikloheksanol dioksidakan dengan 40-60% asid nitrik untuk menghasilkan asid adipik. Hasilnya dengan kaedah pengeluaran ini adalah sekitar 95%.

Terdapat kaedah lain yang menjanjikan untuk pengeluaran asid adipik dengan hidrokarbonilasi butadiena. Hari ini, sekitar 2.5 juta tan asid adipik dihasilkan di seluruh dunia.

Pemakaian asid adipik

Di wilayah negara-negara di mana aditif makanan e355 disetujui untuk digunakan, ia digunakan sebagai pengatur keasidan dalam penyediaan gula-gula karamel, minuman dan produk makanan lain untuk mengekalkan tahap pH yang diperlukan. Bahan tambahan ditambahkan pada beberapa jenis pencuci mulut berperisa kering, tetapi dalam jumlah yang ditetapkan - sehingga 1 g / kg produk siap.

Dalam pencuci mulut seperti jeli, kadar asid adipik tidak lebih daripada 6 g / kg, dan dalam campuran serbuk untuk menyediakan minuman, 4 g / kg dibenarkan. Aditif e355 sering ditambahkan pada tampalan untuk produk roti dan gula-gula.

Sebagai tambahan kepada industri makanan, asid adipik banyak digunakan dalam industri kimia. Oleh itu, kira-kira 90% daripada semua asid yang dihasilkan digunakan sebagai bahan mentah dalam penghasilan polyhexamethylene adipinamide, serta ester dan poliuretana. Asid digunakan untuk menghilangkan bahan yang tersisa setelah mengisi sambungan antara jubin seramik, dan juga dalam pembuatan produk penyahpurnian.

Kesan pada tubuh manusia

Secara semula jadi, dalam dos yang terlalu tinggi, bahan tambahan makanan boleh membahayakan kesihatan manusia. Oleh kerana pada masa ini kesan aditif makanan pada tubuh manusia belum dipelajari sepenuhnya, penggunaannya hanya dibenarkan dalam kepekatan yang ditentukan dengan ketat.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.