Teh putih
Jenis teh yang mengalami sedikit pengoksidaan (fermentasi) disebut teh "putih". Ini mendapat nama ini kerana fakta bahawa tunas varieti ini ditutup dengan padat dengan rambut putih. Mengikut klasifikasi dan tahap penapaian (5-7%), ia berada di kedudukan kedua setelah hijau.
Teknologi teh putih didasarkan pada idea pemeliharaan maksimum semua sifat semula jadi; oleh itu, daun teh dikenakan pemprosesan minimum.
Buat pertama kalinya, teh putih mula diseduh di istana maharaja China, di mana ia dihargai kerana rasanya yang indah dan aromanya yang indah.
Pengeluaran teh putih tertumpu di provinsi China Fujian dan Zhejiang, di mana ia dituai di pergunungan pada ketinggian 1600-2200 m. Penuaian berlangsung dari pertengahan Mac hingga awal April. Teh dituai dengan tangan dari jam 5 hingga 9 pagi dalam cuaca cerah. Oleh kerana aroma teh putih yang halus, penuai dilarang merokok dan makan bawang, bawang putih, rempah panas dan alkohol, agar tidak menyebarkan bau asing ke bahan mentah yang dikumpulkan.
Hari ini, teh juga ditanam di Taiwan, India, Thailand, Nepal, Kenya, Malawi dan di kawasan pergunungan Sri Lanka.
Semasa musim menuai teh putih di China, kebun-kebun mekar, yang sering berbatasan dengan ladang teh. Aroma bunga menetap di daun keperakan daun teh pertama, yang memberikan minuman aroma bunga khas.
Untuk teh putih elit, satu petua yang lembut, lembut dan wangi dari teh bush - petua, atau tunas yang sama dengan satu daun terdekat dikumpulkan. Untuk teh yang lebih murah, dua daun belukar teratas dikumpulkan. Bahan mentah yang dikumpulkan disimpan selama kira-kira 1 minit di atas wap untuk menghentikan proses pengoksidaan dan penapaian, kemudian daun dikeringkan di bawah sinar matahari atau di dalam oven khas. Selepas dua peringkat ini, teh dianggap siap diminum.
Daun teh putih tidak boleh dipatahkan atau dipintal; dipetik dan dikeringkan dengan betul, teh harus kelihatan seperti daun kering keseluruhan, yang berwarna hijau keperakan di bahagian luar dan keputihan di bahagian dalam.
Setelah diseduh, teh putih berkualiti tinggi, menurut ulasan, harus berwarna kuning pucat atau berwarna kuning kehijauan, mempunyai aroma bunga atau herba yang halus dan rasa manis.
Teh memasuki pasaran dunia dalam jumlah terhad kerana keadaan penyimpanan yang sukar dan proses pengumpulan yang sukar, jadi kos teh putih adalah 10 kali lebih tinggi daripada harga teh hijau atau hitam.
Varieti teh putih
Terdapat enam jenis teh putih, yang utama adalah:
- Bai Hao Yin Zhen;
- Baimudan;
- Pertunjukan Mei;
- Gong Mei.
Baimudan dan Bai Hao Yin Zhen adalah teh dengan kualitas terbaik, kerana hanya tunas utuh yang digunakan untuknya, Shou Mei dan Gong Mei lebih rendah kualitasnya dari dua yang pertama, karena mereka diseduh dari daun dan sisa.
Sifat dan faedah teh putih
Oleh kerana teh jenis ini menjalani pemprosesan minimum selama pengeluaran, ia mengekalkan, jika dibandingkan dengan teh hijau atau hitam, jumlah bahan berguna yang paling banyak.
Teh putih kaya dengan:
- Antioksidan - polifenol, katekin dan flavonoid;
- Mineral;
- Asid amino;
- Vitamin C, PP dan B;
- Unsur surih;
- Minyak pati;
- Kafein.
Menurut ulasan, teh putih adalah antidepresan yang sangat baik, cepat menenangkan dan melegakan, menghilangkan kegatalan dan melegakan keletihan.
Ciri imunostimulasi, antibakteria dan anti-radang teh putih diketahui. Ini menghilangkan dahaga dengan baik dan menyegarkan dalam keadaan panas, dan berkat minyak pati yang terdapat pada rambut putih, ia adalah antioksidan semula jadi, membersihkan badan dan meningkatkan mood.
Teh putih paling bermanfaat bagi penghidap selesema, kerana dengan cepat melegakan gejala dan menguatkan sistem imun. Ini juga mendorong penyembuhan luka, meningkatkan pembekuan darah, mencegah perkembangan penyakit kardiovaskular, tumor barah dan karies.
Oleh kerana sifat penyembuhannya, teh putih banyak digunakan dalam kosmetologi, di mana ia adalah salah satu komponen dalam pengeluaran gel mandi dan krim.
Penyelidikan dari Universiti Kingston pada tahun 2009 mengesahkan bahawa dengan sifat anti-inflamasi dan antioksidan yang tinggi, teh putih dapat mengurangkan risiko terkena rheumatoid arthritis, serta memperlambat proses penuaan kulit.
Membancuh teh putih
Untuk membuat minuman yang enak dan beraroma yang mengekalkan semua khasiat teh putih yang bermanfaat, penting untuk mematuhi peraturan tertentu. Pertama, penting untuk menggunakan teko kaca, seramik atau porselin, gaiwan atau gelas kaca untuk membuat teh. Sebelum memasak, pinggan mesti dipanaskan dengan air panas dan dikeringkan, hanya selepas itu sesuai untuk menyediakan minuman.
Kedua, air yang akan dituangkan ke dalam teh tidak boleh panas - 60-85 ° C, disarankan untuk menggunakan Artesian atau air lain dari sumber. Untuk satu hidangan 150 ml, ambil 3-5 g teh, yang diseduh selama 2-3 minit. Dalam 30 minit, anda boleh membuat semula minuman yang sama beberapa kali.
Sebaiknya simpan teh di dalam gelas atau bekas tanah baru dengan penutup dan jauh dari rempah, kerana cepat menyerap semua bau asing.
Teh putih adalah minuman lazat dan aromatik yang kaya dengan asid amino, minyak pati, nutrien, vitamin dan antioksidan. Ia bukan sahaja menyegarkan, meningkatkan mood dan melegakan keletihan, tetapi juga menguatkan sistem imun dan mencegah perkembangan banyak penyakit.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
