kubis merah
Varieti kubis merah adalah salah satu jenis kubis kebun yang terkenal. "Adik" kubis merah terdekat adalah kubis putih.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 31 kcal?
| Berjalan | 8 minit |
| Berjoging | 3 min |
| Berenang | 3 min |
| Sebuah basikal | 4 minit |
| Senamrobik | 6 minit |
| Tugas rumah tangga | 10 minit. |
Rujukan sejarah
Kubis telah dipuja sejak zaman kuno. Pythagoras sendiri sangat menyukai sayur-sayuran ini, percaya bahawa ia menyegarkan dan pada masa yang sama memberi ketenangan jiwa. Sejak masa yang sama, khasiat kubis merah telah digunakan untuk tujuan perubatan. Pelbagai jenis kubis ini datang ke Rusia dari negara-negara di wilayah Mediterania dalam perjalanan melalui Eropah Barat. Beberapa sumber menunjukkan bahawa ini berlaku kira-kira pada abad ke-17, yang lain pada pergantian abad ke-19 dan ke-20. Tetapi hari ini tidak lagi penting. Perkara utama adalah bahawa kubis dengan cepat mendapat populariti di kalangan orang dan mengambil tempat yang sah di kebun.
Penerangan botani
Kubis merah mempunyai kepala kubis yang padat, bulat atau bujur (jarang berbentuk kerucut) seberat 1 hingga 3 kg, akar bercabang besar dan batang yang sangat pendek. Benih mula terbentuk dari tahun kedua kehidupan. Ini adalah tanaman dwitahunan, dan pada tahun pertama kepala terbentuk, dan pada tahun kedua - biji dan batang bunga. Kepelbagaian kubis merah berbeza dengan kematangan kubis putih, pemeliharaan persembahan yang lebih lama, roset daun yang lebih kecil dan kepala kubis, serta warna merah-ungu yang terakhir. Rejim suhu terbaik untuk pematangan kubis ialah 15-18 ° С.
Kubis merah: komposisi
Bahan berikut dapat dibezakan dalam komposisi kubis merah:
- protein;
- enzim;
- selulosa;
- asid laktik
- fitonutida dan antosianin;
- gula;
- unsur makro dan mikro (kalium, magnesium, kalsium, fosfor, besi, zink, selenium);
- vitamin (asid askorbik, tiamin, riboflavin, asid pantotenat, piridoksin, asid folik, asid nikotinik, biotin, pendahulu vitamin A - karotena).
Sifat kubis merah yang berguna
Manfaat kubis merah ditentukan oleh komposisinya. Ini adalah produk makanan yang sangat sihat dan sihat. Pertama sekali, harus dikatakan bahawa dua komponen struktur utama adalah air (hingga 90%) dan serat.
Kehadiran serat dan asid laktik dalam kubis merah memastikan kesan positifnya pada mikroflora usus. Selain itu, serat memungkinkan tubuh "membuang" kolesterol berlebihan.
Manfaat kubis merah untuk kelenjar tiroid, ginjal dan proses hematopoiesis ditentukan oleh kehadiran protein. Adakah terdapat protein dalam sayur-sayuran? - anda bertanya. Jangan hanya makan: kubis merah adalah peneraju sayur-sayuran lain dalam hal ini: anda tidak akan mendapat banyak protein dalam bit, wortel, atau sayur-sayuran lain.
Daripada vitamin tersebut, kubis merah mengandungi sebahagian besar asid askorbik (vitamin C), yang tinggal lama di dalam sayur selama penyimpanannya. Asid nikotinik (vitamin PP) menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan tisu yang normal, mengambil bahagian dalam pembentukan tenaga dari gula dan lemak. Asid folik melancarkan pembentukan darah.
Kubis merah kaya dengan unsur makro dan mikro. Sudah tentu, semua mineral penting dengan cara mereka sendiri, tetapi secara khusus saya ingin perhatikan selenium, terutamanya kerana kandungannya lebih tinggi di sini daripada sayur-sayuran lain. Selenium memiliki peranan penting dalam menjaga kekebalan tubuh, karena merupakan bagian dari enzim yang mengaktifkan fungsi kelenjar tiroid. Selenium adalah peserta terkemuka dalam proses metabolik, melakukan fungsi "kumbahan", membersihkan badan dari logam berat dan toksin, dan membantu dalam penyaluran oksigen ke sel. Zink mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi otak.
Phytoncides dan anthocyanin meningkatkan ketegasan dan keanjalan kapilari, mengoptimumkan kebolehtelapannya, melindungi tubuh dari sinaran dan mencegah leukemia dan tuberkulosis.
Penggunaan kubis merah dalam perubatan tradisional
Kubis merah membawa manfaat nyata bagi pesakit hipertensi: memperkaya diet dengan sayur ini membantu menurunkan tekanan darah. Kubis seperti itu juga baik untuk pencegahan penyakit vaskular. Oleh kerana sifat penyembuhan luka, kubis merah ditunjukkan untuk pendarahan yang kerap dan kerapuhan kapilari yang meningkat.
Sayuran ini disyorkan untuk digunakan sebelum kenduri yang dirancang (ia akan mengurangkan kesan alkohol).
Sekiranya anda menambah gula atau, lebih baik lagi, madu ke jus kubis merah, anda akan mendapat ubat yang baik untuk batuk dan serak.
Satu lagi ciri khas kubis merah adalah diuretik, yang juga dapat digunakan untuk orang yang menderita patologi kardiovaskular, kerana ia membantu melambatkan perkembangan perubahan vaskular aterosklerotik.
Mungkin, ramai yang berminat (terutama wanita) bahawa kubis merah adalah sifat wajib dari pelbagai program diet untuk menurunkan berat badan. Kerana jumlah serat dan air yang banyak, produk ini mempunyai kandungan kalori rendah, yang, untuk alasan yang jelas, dapat diterima dalam diet orang yang berlebihan berat badan. Rahsia kubis merah "betina" lain adalah rangsangan pertumbuhan kelenjar susu. Secara terus terang, ini belum disahkan oleh sains, tetapi kepercayaan seperti itu ada di kalangan masyarakat.
Dalam bentuk apa sayur yang sihat ini boleh dimakan? Omnivorness dibenarkan di sini: rebus, rebus, dan penampilan mentah akan berlaku. Sekiranya kubis menjalani rawatan haba, tidak digalakkan memasaknya lebih dari satu jam untuk mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat. Kaldu yang ditinggalkan selepas "kelezatan kuliner" sangat sesuai sebagai asas untuk sup atau sebagai minuman bebas.
Dengan kata lain, "heroin" artikel kami hari ini adalah tumbuhan yang indah dari semua pihak.
Sekiranya kita membandingkan faedah kubis merah dengan kubis putih, maka yang terakhir tidak akan mempunyai kelebihan. Dan jika anda, yang berdiri di kedai penjual sayur, memikirkan jenis mana yang harus dipilih: kubis merah atau kubis putih, jangan ragu memilih yang pertama.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
