Licorice (licorice) - Kandungan Kalori, Sifat Berguna, Nilai Pemakanan, Vitamin

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 375 kkal?

Licorice tergolong dalam genus Licorice, keluarga Legume, tumbuh lebih baik di tanah hitam keras, tanah liat, tanah berpasir dan payau. Tumbuhan ini mempunyai rimpang berkayu tebal, beberapa batang tegak, berserakan dengan daun pinnate yang ganjil. Buah-buahan dari tanaman licorice adalah coklat, kacang berkulit dengan biji. Waktu berbunga licorice adalah dari bulan Jun hingga Ogos, pematangan buahnya berlaku pada bulan Ogos-September.

Licorice banyak digunakan dalam industri perubatan, makanan dan teknikal, dan juga sebagai agen pembuih dalam pengeluaran alat pemadam api. Ramai yang biasa dengan gula-gula licorice - bukan sahaja gula-gula yang sedap, tetapi juga sangat sihat.

Tumbuhan licorice: harta tanah

Akar dan rimpang tanaman mengandungi karbohidrat dan sebatian yang berkaitan - glukosa, fruktosa, sukrosa dan maltosa. Liquorice kaya dengan:

• Kanji - sehingga 34%;
• Selulosa - sehingga 30%;
• Bahan pektin;
• Asid organik - sitrik, succinic, malic, fumaric dan tartaric;
• Minyak pati;
• Triterpenoid;
• Resin;
• Steroid;
• Asid karboksilik fenol dan turunannya;
• Coumarins;
• Tanin - dari 8.3 hingga 4.2%;
• Flavonoid;
• Hidrokarbon alifatik yang lebih tinggi;
• Alkohol;
• Asid lemak yang lebih tinggi;
• Alkaloid.

Bahagian terestrial tumbuhan mengandungi polisakarida, karbohidrat, asid organik, saponin, lipid, sebatian yang mengandungi nitrogen, vitamin, flavonoid, tanin, kumarin, glikestron, minyak pati dan triterpenoid. Minyak pati licorice mengandungi sebatian aromatik, alkohol, aldehid, keton, terpenoid, hidrokarbon alifatik yang lebih tinggi dan ester asid lemak yang lebih tinggi.

Sifat bermanfaat licorice untuk kesihatan manusia disebabkan oleh fakta bahawa ia mengandungi sejumlah besar vitamin B. Oleh itu, penggunaan licorice membantu mengatur metabolisme tenaga dan fungsi yang betul dari semua organ dan sistem tubuh, khususnya sistem saraf, mendorong sintesis protein dan pengeluaran insulin, serta meningkatkan metabolisme.

Sifat perubatan licorice diketahui 3000 tahun yang lalu di China, akar tanaman adalah ubat semula jadi untuk batuk, dan juga mempunyai kesan anti-ulser, anti-radang, ekspektoran dan antispasmodik.

Kegunaan tanaman licorice

Dalam industri, kilang ini digunakan sebagai agen pembuih, yaitu dalam metalurgi untuk pengapungan buih dan campuran untuk mengisi alat pemadam api. Licorice digunakan dalam pembuatan cat kasut, dakwat dan dakwat, serta dalam industri tekstil untuk memperbaiki cat.

Dalam luasnya Asia Tengah dan Kaukasus, rebusan dibuat dari akar licorice, yang digunakan untuk mewarnai rasa dan bulu. Di Jepun, ia digunakan dalam penghasilan rokok pengganti bebas nikotin, dan syarikat tembakau dunia menambahkannya untuk menambahkan rasa dan aroma yang menyenangkan untuk merokok, mengunyah dan tembakau tembakau. Di Kyrgyzstan, licorice digunakan sebagai pengganti teh. Di China kuno, Tibet, Assyria, Mesir dan Sumeria, akar licorice digunakan sebagai ubat untuk banyak penyakit.

Di Denmark dan negara-negara Skandinavia lain, pelbagai gula-gula disediakan dari licorice. Di rak kedai gula-gula di negara-negara ini, anda boleh menemui gula-gula licorice dari pelbagai saiz dan warna, lolipop, roti masin dan manis, coklat, marmalade, permen karet, dan minuman ringan. Di sini anda boleh menemui bukan sahaja gula-gula manis manis, tetapi juga masin, panas dengan lada cabai, dan juga rasa amonium klorida.

Juga di Denmark, mereka menjual bir barli-licorice, licorice dan mentol-licorice dengan vodka. Gula-gula permen dengan aroma bunga tua sangat popular, yang bukan hanya mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa, tetapi juga sangat berguna.

Dalam industri makanan, akar dan rimpang tanaman digunakan untuk mengocok putih telur, ditambahkan pada ekstrak dan sirap, dan juga digunakan sebagai pengganti gula dan agen pembuih dalam bir, minuman ringan, kvass dan minuman tonik.

Licorice juga digunakan dalam pembuatan koko, kopi, halva, jeli, pastille, kompot, perap, karamel, produk tepung dan coklat, dalam sauerkraut, merendam epal dan dalam memproses ikan. Tumbuhan ini ditambahkan pada teh panjang dan teh hijau, dengan itu memperoleh minuman manis dengan rasa dan aroma yang tidak biasa.

Dalam perubatan, serbuk licorice digunakan untuk membuat asas tablet dan untuk meningkatkan bau dan rasa ubat. Oleh kerana akar licorice mengandung asid glisirhizik, ia dapat digunakan oleh pesakit diabetes mellitus.

Dalam perubatan alternatif, licorice digunakan untuk mengatasi mati pucuk, kolelithiasis, rhinitis, nefritis, hipertensi, angina pectoris, kusta, prostatitis dan adenoma prostat, rebusan dari susu pada susu digunakan untuk batuk rejan dan dalam perawatan limfogranulomatosis.

Licorice atau licorice adalah tumbuhan yang diedarkan secara meluas di seluruh dunia, yang digunakan dalam industri, memasak dan perubatan. Ia kaya dengan vitamin, flavonoid, karbon, minyak pati, fruktosa, alkaloid dan alkohol, sebab itulah ia memberi kesan positif kepada kesihatan manusia.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.