Magnesium hidroksida
Magnesium hidroksida (e528) adalah bahan tambahan makanan dari kumpulan pengemulsi.
Ciri
Secara luaran, sebatian kimia adalah serbuk kristal putih, tidak berbau, dengan rasa alkali yang khas. E528 digunakan sebagai bahan tambahan makanan. Tujuan utamanya adalah untuk menstabilkan warna produk dan mengatur keasidan.
Pada suhu 350 darjah Celsius, magnesium hidroksida terurai menjadi air dan magnesium oksida. Amat larut dalam air. Ia menyerap karbon dioksida dan air dari udara, sambil membentuk magnesium karbonat asas. Secara semula jadi, e528 boleh didapati dalam bentuk mineral khas - brucite.
Mendapatkan magnesium hidroksida
Pada skala industri, magnesium hidroksida diperoleh melalui interaksi garam magnesium dengan pelbagai alkali.
Juga, sebatian kimia diperoleh dengan tindak balas larutan magnesium klorida dengan dolomit terbakar, atau oleh interaksi wap air dengan magnesium logam.
Sifat magnesium hidroksida
Dalam industri makanan, sifat magnesium hidroksida meluas dalam pembuatan produk koko (hingga 70 g / kg), sayur-sayuran kalengan (sayur-sayuran asin dan acar, saus, perap, makanan ringan sayur kalengan, sayur kalengan semula jadi), keju. Sebagai bahan tambahan makanan, e528 digunakan untuk mengikat sulfur dioksida.
Bahan ini digunakan sebagai flokulan untuk rawatan air sisa, sebagai bahan tambahan dalam pelbagai detergen, antiperspirant, deodoran dan ubat gigi. Digunakan untuk memurnikan gula dan mendapatkan magnesium oksida.
Perhatian khusus harus diberikan kepada sifat magnesium hidroksida, yang memungkinkan untuk menggunakannya dalam perubatan. Bahan ini mempunyai kesan antasid dan pencahar, mengurangkan aktiviti jus gastrik dan meneutralkan asid hidroklorik dalam perut. Pada masa yang sama, penggunaan e528 tidak disertai dengan perubahan keseimbangan asid-basa atau hipersekresi sekunder asid hidroklorik. Juga dalam perubatan, bahan ini digunakan untuk meningkatkan peristalsis usus. Sebagai julap, ia mula bertindak 2-6 jam selepas permohonan.
Petunjuk penggunaan sebatian kimia: pedih ulu hati setelah minum kopi, alkohol atau merokok, gastritis kronik dengan rembesan normal atau meningkat, ulser gastrik dan duodenum, sembelit, sakit epigastrik dan ketidakselesaan.
Dalam perubatan, magnesium algeldrate hidroksida telah meluas - ubat yang digunakan untuk duodenitis akut, ulser perut, gastralgia, pedih ulu hati, pankreatitis kronik, dispepsia fermentasi atau putrid, gastritis hiperasid. Namun, anda harus sedar bahawa ubat ini dikontraindikasikan pada pesakit dengan hipersensitiviti terhadap magnesium hidroksida, pada penyakit Alzheimer dan semasa kehamilan dan menyusui. Ini harus digunakan dengan hati-hati pada pasien dengan masalah ginjal, kerana setelah penggunaannya, kelebihan magnesium dalam tubuh dapat berkembang (hipermagnesemia).
Kesan pada tubuh manusia
Makanan tambahan e528 dilarang di Australia, Great Britain, New Zealand. Secara amnya, makanan tambahan untuk tubuh dianggap tidak berbahaya. Namun, penggunaannya dalam kepekatan tinggi dapat memicu sakit perut dan menyebabkan cirit-birit, kerana menyerap cecair dari usus, meningkatkan motilitasnya.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
