Kalium hidroksida
Kalium hidroksida adalah alkali yang disebut aditif E525 dalam industri makanan.
Nama umum lain untuk kalium hidroksida adalah kalium hidroksida, potasium kaustik, potassium lye, kalium hidroksida, kalium hidrat, kalium kaustik, kalium hidroksida.
Penggunaan kalium hidroksida sebagai bahan tambahan makanan dibenarkan di negara-negara EU, di Rusia, Ukraine.
Sifat kalium hidroksida
Secara luaran, kalium hidroksida adalah batang, bebola, serpihan tidak berwarna kristal.
Bahan tambahan E525 mencair pada suhu 404 ° C, menyerap kelembapan dengan cepat dan oleh itu memerlukan keadaan penyimpanan khas, larut dalam metanol, etanol dan air.
Kalium hidroksida dapat melarutkan bahan organik.
Kalium hidroksida diperoleh dengan elektrolisis larutan kalium klorin. Bahan terkena polimer, asbes atau katod merkuri. Kaedah terakhir digunakan paling kerap, walaupun dua kaedah pertama untuk menghasilkan kalium hidroksida yang tidak menggunakan merkuri dianggap lebih selamat.
Bahan tambahan E525 dianggap bahan kuat yang bertindak balas dengan ganas dengan timah, aluminium, zink, plumbum dan asid.
Industri makanan menggunakan sifat kalium hidroksida seperti kemampuan mempengaruhi keasidan produk. Sebenarnya, aditif E525 adalah pengatur keasidan.
Aplikasi kalium hidroksida
Sekiranya kita mengambil kira secara eksklusif industri makanan, maka, di sini, paling sering, E525 digunakan oleh pengeluar coklat, koko dan produk dari mereka.
Di samping itu, kalium hidroksida boleh didapati dalam makanan bayi, kentang beku dirawat dengannya.
Lye kalium dapat digunakan sebagai bantuan dalam pengeluaran produk sayur-sayuran dan buah-buahan - dengan bantuan bahan tersebut, buah-buahan, sayur-sayuran dan akar dibersihkan.
Dalam industri kosmetik, kalium hidroksida digunakan untuk penghasilan syampu, sabun, peluntur, dan produk pencukur.
Bahaya kalium hidroksida
Bekerja di kemudahan pengeluaran dengan bahan tambahan E525, kita tidak boleh lupa bahawa ia masih alkali, yang termasuk dalam kelas bahaya kedua. Kalium hidroksida boleh menghakis kulit dan membran mukus, menyebabkan luka bakar kimia. Lebihan kalium hidroksida, iaitu, hubungan yang berpanjangan dengan bahan tersebut, menimbulkan kemunculan penyakit kulit kronik.
Langkah berjaga-jaga yang serius mesti diambil dalam pembuatan menggunakan kalium hidroksida. Sentuhan alkali dengan mata manusia sangat berbahaya - kes kehilangan penglihatan yang lengkap telah direkodkan.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
