Natrium Hidroksida

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Natrium hidroksida (aditif makanan E524, soda kaustik, natrium hidroksida, soda kaustik) adalah jisim padat kekuningan atau putih. Mengikut sifat kimianya, natrium hidroksida adalah alkali yang kuat.

Sifat umum natrium hidroksida

Soda kaustik biasanya tersedia sebagai larutan yang jelas, tidak berwarna atau sebagai pes.

Soda kaustik larut dengan baik di dalam air, mengeluarkan panas. Semasa berinteraksi dengan udara, bahan ini merebak, sehingga dijual di dalam bekas tertutup rapat. Dalam keadaan semula jadi, natrium hidroksida adalah sebahagian daripada mineral brucite. Titik didih natrium hidroksida ialah 1390 ° C, takat lebur 322 ° C.

Memperolehi natrium hidroksida

Pada tahun 1787, doktor Nicola Leblanc mengembangkan kaedah yang sesuai untuk menghasilkan natrium hidroksida dari natrium klorida. Kemudian, kaedah Leblanc digantikan oleh kaedah elektrolitik untuk mendapatkan soda kaustik. Pada tahun 1882, kaedah ferritik untuk menghasilkan natrium hidroksida dikembangkan, berdasarkan penggunaan abu soda.

Pada masa ini, natrium hidroksida paling kerap diperoleh dengan elektrolisis larutan garam. Kaedah ferritik untuk menghasilkan soda kaustik kini jarang digunakan.

Penggunaan natrium hidroksida

Natrium hidroksida adalah sebatian kimia yang sangat popular dan banyak digunakan. Kira-kira tujuh puluh juta tan soda kaustik dihasilkan setiap tahun.

Soda kaustik digunakan dalam industri farmasi, kimia dan makanan, serta industri kosmetik dan tekstil. Soda kaustik digunakan dalam pembuatan fenol sintetik, gliserin, pewarna organik, dan farmaseutikal. Sebatian ini dapat meneutralkan komponen yang berbahaya bagi tubuh manusia yang terkandung di udara. Oleh itu, larutan natrium hidroksida sering digunakan untuk pembasmian kuman premis.

Dalam industri makanan, natrium hidroksida digunakan sebagai pengatur keasidan untuk mencegah penggumpalan dan penumpahan. Makanan tambahan E524 mengekalkan ketekalan produk yang diperlukan dalam pengeluaran marjerin, coklat, ais krim, mentega, karamel, jeli, jem.

Sebelum dibakar, makanan yang dipanggang dirawat dengan larutan soda kaustik untuk mendapatkan kerak garing coklat gelap. Sebagai tambahan, bahan tambahan makanan E524 digunakan untuk penyulingan minyak sayuran.

Bahaya natrium hidroksida

Soda kaustik adalah bahan toksik yang merosakkan selaput lendir dan kulit. Pembakaran natrium hidroksida sembuh dengan sangat perlahan, meninggalkan bekas luka. Sentuhan mata paling kerap menyebabkan kehilangan penglihatan. Sekiranya alkali terkena kulit, bilas kawasan yang terkena dengan aliran air. Apabila tertelan, soda kaustik menyebabkan luka bakar pada laring, mulut, perut dan esofagus.

Semua kerja dengan natrium hidroksida mesti dijalankan dengan kacamata dan pakaian.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.