Keju Brie
Sebarang keju, seperti produk susu yang ditapai, pasti baik untuk manusia. Tetapi ada jenis yang lebih berguna untuk tubuh, kerana mengandungi bukan sahaja unsur penting, tetapi juga unsur perubatan. Salah satu produk ini adalah keju brie, ditutup dengan mekar putih, dari mana antibiotik penisilin diasingkan.
Komposisi keju Brie
Keju Brie mengandungi asid amino penting. Mereka dipanggil demikian kerana tidak disintesis di dalam badan dan tidak digantikan oleh perkara lain.
Asid amino dalam keju brie dan peranannya dalam tubuh manusia:
- Tyrosine - mengambil bahagian dalam sintesis hormon penting: adrenalin, melanin dan dopamin;
- Tryptophan - memastikan pengeluaran serotonin, hormon anti-tekanan;
- Methionine - adalah sebahagian daripada enzim hati yang bertanggungjawab untuk peneutralan bahan toksik.
Oleh kerana kandungan asid amino ini tinggi, suasana hati bertambah baik tanpa tambahan doping, walaupun gourmets mengesyorkan menggunakan keju brie dengan Champagne. Bagaimana keju dapat meningkatkan mood anda?
Dasar. Adrenalin menaikkan nada, kerana mempercepat semua proses kehidupan. Dopamine bertindak secara langsung di pusat keseronokan, yang terletak di korteks serebrum. Pada masa yang sama, melanin melancarkan tindakan adrenalin, menghilangkan kesan yang tidak perlu seperti peningkatan tekanan darah. Serotonin menyesuaikan sistem pencernaan untuk mencerna makanan dengan tenang, menghilangkan faktor tekanan yang menyumbang kepada perkembangan ulser perut dan duodenum. Akhirnya, methionine memberikan emosi positif dari proses itu sendiri - pengambilan keju brie dalam makanan.
Keju mengandungi jumlah asid lemak tak jenuh ganda yang mencukupi, yang terlibat dalam pengeluaran hormon steroid, termasuk seks. Asid hanya disebut berlemak berdasarkan formula kimianya - mustahil untuk menambah berat badan dengan memakan keju brie, kandungan kalori sekitar 300 Kcal. Menurut perhitungan orang yang gemar diet, jumlah kilokalori ini sepadan dengan satu gelas teh es manis.
Unsur jejak yang paling penting adalah kalsium, kerana kandungannya mencukupi yang memastikan kerja organ dan sistem berikut:
- Transmisi neuromuskular: pergerakan sedar, termasuk penggunaan kemahiran motor halus. Apabila "kerja perhiasan", misalnya;
- Automatik dan kontraktil otot jantung;
- Menguatkan dinding saluran darah untuk mencegah urat varikos dan buasir;
- Pencegahan pemusnahan enamel gigi dengan perkembangan karies;
- Menguatkan tisu tulang - sangat penting untuk warga tua dan atlet.
Akhirnya, mengenai unsur keju brie yang paling penting, yang hanya terdapat dalam komposisinya, tidak seperti keju lain. Ini adalah deposit putih yang disebut acuan. Dan nama ini lebih mikrobiologi daripada bahasa sehari-hari. Filem putih yang halus dan nipis di permukaan keju bukanlah jamur jamur yang tumbuh di dinding lembap, tetapi struktur yang sangat nipis, di mana miselium kecil matang. Mereka adalah pendahulu penisilin. Tindakan farmakologi filem acuan jauh lebih rendah daripada larutan dan tablet penisilin, tetapi memadai untuk menekan aktiviti Staphylococcus aureus, yang secara tidak sengaja masuk ke dalam makanan.
Keju Brie: resipi
Resipi keju Brie dikembangkan di wilayah dengan nama yang sama di Perancis semasa dinasti Louis. Hari ini, keju brie lembut juga disediakan menggunakan teknologi serupa di negara-negara Eropah yang lain dan bahkan di Amerika Syarikat. Orang Amerika, seperti sifatnya, menggunakan segala macam penambahbaikan dan pengubahsuaian: mereka menambah cendawan, kacang, herba. Namun, mengikut resipi sebenar, keju brie dibuat hanya di Perancis.
Semua resipi keju brie bukan rahsia perdagangan, tetapi pengulangan tepatnya tidak memberikan rasa dan manfaat kesihatan. Hakikatnya ialah produk ini disediakan dengan tangan dari bahan mentah (susu lembu) yang diperoleh di Perancis. Seekor lembu Amerika atau Kholmogory memberikan komposisi susu yang sama, tetapi tidak sama kualiti. Rumput di bahagian lain di dunia agak berbeza. Selain itu, setelah memisahkan whey, ia diasinkan dan diletakkan di bilik bawah tanah khas. Mereka mengandungi kulat yang diperlukan, yang berubah menjadi filem putih di permukaan keju.
Produk siap disimpan di dalam peti sejuk, dan sebelum digunakan, pastikan anda memberi masa untuk memanaskan hingga suhu bilik. Hanya selepas ini produk memperoleh rasa unik yang mengingatkan kacang. Ini adalah resipi untuk keju brie, produk yang bukan sahaja eksotik, tetapi juga yang paling berguna.
Ciri tambahan keju brie lembut
Keju Brie berguna bukan sahaja untuk bahan penting yang dikandungnya, tetapi juga untuk ketiadaan komponen yang berbahaya atau berpotensi membahayakan kesihatan. Jadi, dalam keju brie lembut tidak ada glukosa, yang membolehkan pesakit diabetes memakannya. Juga, kerana tindakan filem acuan, elemen utama produk tenusu - laktosa - memasuki tubuh manusia dalam keadaan terikat. Kenyataan ini tidak dapat disedari oleh orang yang tidak boleh bertoleransi dengan susu dan produk tenusu yang sedikit berasid.
Semuanya baik secara sederhana
Kandungan kalori brie yang rendah kalori tidak cukup untuk dibatasi untuk satu gigitan sepanjang hari. Walau bagaimanapun, peningkatan dos tidak menanggung kos tenaga; sebaliknya, ia meningkatkan beban pada badan.
Miselium penisilin yang terkandung di dalam acuan mulia berbahaya bagi orang yang tidak tahan dengan antibiotik ini. Makan sebilangan kecil keju acuan boleh mencetuskan reaksi alergi.
Bagi orang yang menderita dysbiosis, keju cetakan juga dikontraindikasikan. Pengambilan antibiotik tambahan, malah pendahulunya, memperburuk perjalanan penyakit ini. Mikroflora usus normal binasa, dan bakteria patogen bersyarat membiak kerana pembahagian aktif. Walau bagaimanapun, dysbiosis adalah keadaan sementara. Selepas rawatannya, kontraindikasi untuk memakan keju acuan dikeluarkan.
Keju brie lembut yang lazat disyorkan untuk orang di bawah pengaruh cahaya matahari: di pantai. Penghasilan melatonin yang dipercepat dapat melindungi kulit dari selaran matahari. Seseorang berehat, tan berbaring secara merata, suasana hati tetap meningkat, kerana penggunaan keju brie sedikit sebanyak dapat menyelesaikan masalah memperoleh krim selaran matahari dan akibat dari selaran matahari. Pada masa yang sama, pengambilan keju biru yang berlebihan membawa kepada gangguan usus kerana terdedah kepada acuan mulia yang mengandungi pendahulu penisilin.
Keju Brie, eksotik atau setiap hari?
Keju brie gourmet adalah makanan kegemaran raja-raja Perancis, yang menghormatinya dan memakannya pada hari cuti. Hari ini kita berpeluang menyajikan hidangan kerajaan ke meja, baik untuk perayaan besar dan sarapan pagi biasa. Harga yang tinggi mengimbangi keseronokan yang dijamin oleh keju brie, kandungan kalori yang tidak menimbulkan kebimbangan terhadap keselamatan sosok tersebut. Namun, keju acuan bukanlah produk susu yang diperam sederhana, tetapi sejenis ubat, dan tidak digalakkan melebihi dosnya.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
