Paprika
Paprika adalah nama yang diberikan untuk buah-buahan tumbuhan herba keluarga Solanaceae, juga dikenal sebagai lada manis. Namun, tidak semua jenis tanaman ini dapat disebut paprika, tetapi hanya buah merah. Akan tetapi, lebih sering paprika difahami sebagai perasa konsistensi serbuk, yang dibuat dari buah-buahan yang disebutkan di atas. Untuk pengeluaran rempah-rempah, buah-buahan masak dan merah dipilih, yang dicirikan oleh beberapa rasa pedas. Untuk tujuan ini, buah lada merah dikeringkan dan kemudian digiling halus.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 282 kkal?
| Berjalan | 71 minit |
| Berjoging | 31 minit |
| Berenang | 24 minit |
| Sebuah basikal | 40 minit |
| Senamrobik | 56 minit |
| Tugas rumah tangga | 94 minit |
Keperitan paprika secara langsung bergantung pada apakah dan dalam kuantiti apa yang ditambahkan biji lada dan membran pod dari polong, yang mengandung capsaicin, ke serbuk. Bahkan ada skala Scoville khas, yang mana anda dapat menilai kepedasan dan kepedasan perasa dari 0 hingga 1000 mata.
Varieti lada manis yang sesuai untuk membuat paprika terutama ditanam di Turki, Amerika Syarikat, Hungary dan Sepanyol. Lebih-lebih lagi, Hungary adalah pembekal utama perasa ini.
Di negara-negara Eropah, paprika dibawa dari Amerika Tengah, tetapi keadaan iklim di Eropah menyebabkan lada merah kehilangan ketajamannya, memperoleh rasa manis yang lebih jelas.
Paprika digunakan dalam memasak bukan hanya sebagai bumbu, tetapi juga sebagai agen pewarna dalam pembuatan sosej dan produk daging yang lain.
Nilai pemakanan, komposisi dan kandungan kalori paprika
Nilai pemakanan perasa terdiri daripada petunjuk berikut: protein dalam jumlah 14.4 g; lemak - 12.89 g dan karbohidrat - 53.99 g setiap 100 g produk. Kandungan kalori paprika mencapai 282 Kcal. Walaupun terdapat petunjuk yang tinggi, perasa ini tidak akan dapat mempengaruhi jumlah kalori setiap hari secara drastik, kerana sangat sedikit untuk hidangan itu berkilau dengan warna baru.
Perasa kaya dengan pelbagai vitamin - E, B6, C, B5, B1, A, B2. Pada masa yang sama, kandungan vitamin A mencapai tahap tertinggi 2,463 mg.
Senarai mineral dalam komposisi rempah-rempah juga luas: zink, tembaga, selenium, mangan, fosfor, besi, natrium, kalsium, magnesium, kalium. Pada masa yang sama, pecahan massa kalium kira-kira 2300 mg, dan ia merupakan pemegang rekod mutlak antara bahan mineral lain yang terdapat dalam bumbu.
Sebagai tambahan, paprika mengandungi capsaicin yang disebutkan di atas (bahan yang menentukan kepedasan rempah), minyak lemak, karotenoid (yang memberikan paprika warna khasnya), serta beberapa minyak pati.
Ciri-ciri berguna paprika
Menambah paprika ke makanan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sejumlah sistem badan. Jadi, perasa ini mengandungi zat yang mencegah pembentukan gumpalan darah di saluran darah dan secara amnya meningkatkan fungsi sistem peredaran darah.
Bagi mereka yang berlebihan berat badan, pakar pemakanan mengesyorkan agar mereka sering membungkus piring dengan paprika, kerana dapat mempercepat pencernaan dan mempercepat metabolisme. Pakar menasihatkan agar selalu makan perasa untuk kekejangan, kembung perut, kekejangan perut dan pembentukan gas usus.
Kandungan vitamin C dalam rempah merangsang sistem imun dan membantu melawan selsema. Lebih-lebih lagi, jumlah asid askorbik yang terkandung dalam lada merah manis adalah beberapa kali lebih tinggi daripada lemon!
Seiring dengan ini, paprika mempunyai kesan pengukuhan pada membran mukus, meningkatkan potensi lelaki.
Paprika digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan: ia sesuai dengan daging, hidangan pertama, sayur-sayuran dan salad.
Sifat berbahaya bagi paprika
Paprika tidak berguna untuk semua orang, dan sebelum menambahkannya dengan banyak ke dalam makanan, penting untuk mengetahui apa kontraindikasi yang ada untuk perasa ini. Lada manis kering tidak digalakkan bagi mereka yang alah kepada komponennya, serta bagi orang yang mempunyai penyakit hati dan ginjal, pankreatitis, angina pectoris dan penyakit perut kronik.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
