Kulit babi
Kebanyakan orang suka buku daging babi, dan sama sekali tidak ada yang aneh mengenai perkara ini. Daging yang lembut dan berair digunakan dalam banyak masakan di dunia untuk menyediakan pelbagai jenis hidangan. Antara hidangan yang paling menarik mengenai cara memasak buku daging babi adalah Czech Veprevo koleno, buku jari Pig Inggeris dan, tentu saja, Schweine Haxe Jerman dan Eisbein.
Shank (atau shank babi) adalah bahagian kaki babi yang berdekatan dengan sendi lutut. Ia terdiri terutamanya dari otot kasar dan tisu penghubung. Semasa memotong daging babi, batas pemisahan produk separuh siap adalah sendi lutut dan siku, serta garis pemisahan kaki. Batang belakang dianggap lebih berdaging, jadi ini paling biasa.
Bagaimana memasak daging babi?
Terdapat cukup daging di betis untuk menyediakan bukan sahaja sup, tetapi juga hidangan utama dari itu. Sebagai contoh, hidangan seperti salai salai, terkenal dengan tepat dalam penyediaan sup kacang kaya. Bahagian segar ham boleh dibakar dengan enak di dalam ketuhar, setelah sebelumnya direbus hingga lembut. Dalam beberapa resipi, sebelum mendidih dan dibakar, disyorkan untuk mengasinkan buku jari dalam campuran anggur atau cuka anggur dengan air, dengan penambahan rempah dan garam.
Hidangan yang sangat popular adalah daging babi, yang rasanya seperti daging babi rebus, hanya lebih enak dan lebih lembut. Anda juga boleh menyediakan shank asap rebus, yang, walaupun tidak boleh dikaitkan dengan hidangan yang terlalu sihat, tetapi pada hari cuti, anda boleh memanjakan diri dengan produk enak, berair dan aromatik ini, melengkapkannya dengan segelas bir ringan berkualiti tinggi dan semua jenis acar.
Mengapa anda tidak boleh menggunakan shank secara berkala? Kerana ia adalah makanan berkalori tinggi dengan nilai pemakanan yang tinggi. Hidangan sampingan yang paling sesuai untuk betis adalah kubis rebus, masam atau segar.
Komposisi dan kandungan kalori dari daging babi
100 g daging babi mengandungi 53.9 g air, 0.8 g abu; vitamin: biotin (H), tokoferol (E), cobalamin (B12), asid folik (B9), piridoksin (B6), asid pantotenat (B5), riboflavin (B2), tiamin (B1), niasin (PP); mineral: timah, nikel, kobalt, molibdenum, mangan, kromium, tembaga, fluor, iodin, sulfur, besi, fosfor, klorin, kalium, kalsium, magnesium, natrium.
Kandungan kalori dari daging babi adalah kira-kira 335 kkal per 100 g produk. Bangkai biasa beratnya kira-kira 1.2 kg, jadi memasak satu keping cukup untuk makan malam penuh dan enak untuk sekurang-kurangnya dua orang. Harus diingat bahawa semasa proses memasak, batangnya berkurang dengan ketara.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
