Herring Baltik
Herring Baltik adalah subspesies ikan komersial kecil dari keluarga herring. Herring Baltik tinggal di perairan Laut Baltik dengan kemasinan rendah dan disebut sebagai ikan hering Baltik.
Panjang ikan haring mencapai 20 cm (dalam beberapa kes, hingga 37 cm), berat - hingga 76 gram. Ikan kecil ini menyimpan rekod perikanan Laut Baltik, menyumbang lebih dari 50% hasil tangkapan di kawasan itu.
Herring berbeza dengan ikan hering yang bertelur di Laut Atlantik kerana kandungan lemaknya berkurang, namun, ia adalah produk yang sangat baik untuk penyediaan daging asap, acar dan perap. Di beberapa wilayah di Rusia, ikan hering dengan bangga disebut "merokok".
Di Sweden dan Finlandia, ikan haring adalah hidangan nasional, dan di Belanda, festival diadakan setiap tahun untuk menghormati ikan yang enak dan sihat ini.
Kelebihan herring
Seperti makanan laut lain, ikan herba Baltik mengandungi asid amino penting dan asid lemak omega-3, yang melawan kadar kolesterol darah tinggi, mencegah munculnya perubahan aterosklerotik pada saluran darah. Makan asid lemak omega-3 dengan makanan (dan badan kita tidak dapat menghasilkan bahan ini sendiri) meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular (mengurangkan risiko serangan jantung dan serangan jantung), menormalkan tekanan darah, melegakan keradangan pada sendi, memperbaiki penglihatan, dan menyumbang kepada lebih berjaya kerja otak. Sebagai tambahan, asid lemak Omega-3 adalah antioksidan yang sangat baik yang menguatkan sistem imun, menghilangkan radikal bebas dan bahan toksik lain dari badan.
Manfaat ikan hering Baltik tidak terhad kepada ini: ikan kecil ini mempunyai kandungan vitamin yang tinggi (A, D, B1, B2, B12, C, E, PP), serta unsur mikro dan makro: magnesium (20 mg), kalsium (20 mg), natrium (70 mg), fosfor (220 mg), kalium (210 mg), sulfur (150 mg), klorin (165 mg), zink (1,35 mg), zat besi (1 mg), yodium (50 μg), mangan (0,09 mg), kromium (5 μg), nikel (6 μg), molibdenum (4 μg). Herring adalah produk yang dicirikan oleh kandungan fluorin yang tinggi (430 μg), tembaga (160 μg) dan kobalt (25 μg).
Kandungan kalori herring
100 gram herring mengandungi 120-125 kalori, di antaranya 5,6 g lemak dan 17,3 g protein. Lebih-lebih lagi, komposisi ikan hering Baltik berbeza-beza bergantung pada ciri-ciri ikan. Oleh itu, kandungan kalori herring adalah:
- Herring mentah (125 kcal, 5 g lemak, 17 g protein);
- Herring asap panas (152 kkal, 5,6 g lemak, 25,4 protein);
- Herring musim bunga-musim panas (93 kcal, 3 g lemak, 17,5 g protein);
- Herring musim luruh-musim sejuk (143 kkal, 8.3 g lemak, 17 g protein).
Terdapat kekurangan karbohidrat sepenuhnya dalam herring.
Cara memasak ikan bilis Baltik
Seperti ikan lain, lebih baik mengukus ikan haring, memanggang atau memanggang di dalam ketuhar, tidak lebih dari 20-30 minit - ini akan menjimatkan nutrien dalam produk. Dalam bentuk asin, salai dan kering, manfaat herring masih terpelihara, namun nilai pemakanan produk ini dikurangkan dengan ketara.
Kontraindikasi
Oleh kerana penggunaan herring masin yang kerap, tidak digalakkan untuk menyalahgunakan ikan ini untuk orang yang menderita penyakit ginjal, tekanan darah tinggi, dan pembengkakan ekstremitas.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
