Kalium sulfat
Kalium sulfat adalah sebatian bukan organik dengan formula kimia K2SO4.
Sebagai bahan tambahan makanan, kalium sulfat disebut E515 dan tergolong dalam kumpulan pengemulsi yang diperlukan untuk membuat campuran komponen yang homogen yang tidak dapat dicampur semula jadi, misalnya, air dengan minyak atau air dengan lemak. Juga E515 digunakan dalam produksi produk industri untuk pengaturan keasidan.
Kalium sulfat adalah garam keras dan pahit dengan titik lebur yang sangat tinggi (sekitar 1078 ° C). Ia adalah kristal rhombik tidak berwarna, mudah larut dalam air.
Memperolehi kalium sulfat
Kalium sulfat sebagai sebatian kimia telah dikenal sejak awal abad ke-14 terima kasih kepada ahli kimia Boyle, Glauber, dan Tacheus.
Secara semula jadi, kalium sulfat terdapat dalam deposit garam kalium. Selain itu, ia terdapat di perairan tasik garam, namun, dalam kebanyakan kes, terdapat pelbagai kekotoran. Kalium sulfat tulen agak jarang berlaku. Sumber semula jadi yang paling terkenal adalah mineral arcanite dalam bentuk kristal putih atau lutsinar, yang terdapat di California (AS).
Mendapatkan kalium sulfat adalah mungkin dari mineral semula jadi yang mengandunginya. Ini termasuk chenite, cainite, leonite, syngenite, glaserite, langbeinite, dan polyhalite.
Dalam praktikum makmal, untuk mendapatkan kalium sulfat, reaksi dengan kalium oksida, dengan asid lemah atau tidak stabil, dan beberapa yang lain digunakan.
Sifat kalium sulfat
Kalium sulfat adalah sebatian yang diperlukan untuk tubuh, kerana terlibat dalam proses penghantaran oksigen ke sel.
Kekurangan kalium sulfat tidak hanya mempengaruhi keadaan kulit dan rambut, tetapi juga nada umum badan, yang menampakkan dirinya sebagai keletihan yang cepat.
Dalam makanan, kalium sulfat terdapat dalam rumput laut, bayam, keju, bit, daging lembu, pisang, buah sitrus (lemon dan jeruk), kacang almond.
Kalium sulfat sebagai sebatian kimia tidak selamat untuk tubuh dalam kes berikut:
- Sekiranya bersentuhan dengan mata dan kulit, kerengsaan mekanikal adalah mungkin;
- Sekiranya sejumlah besar kalium sulfat ditelan, kerengsaan saluran gastrointestinal adalah mungkin;
- Sekiranya sebatian itu dihirup, kerengsaan saluran pernafasan mungkin berlaku.
Penggunaan kalium sulfat dalam industri makanan
Dalam pengeluaran makanan industri, kalium sulfat sebagai bahan tambahan E515 paling sering digunakan sebagai pengganti garam, dan juga:
- Sebagai medium nutrien untuk penyediaan kultur starter rai dan ragi yang konsisten cecair;
- Sebagai pengatur keasidan dalam minuman;
- Sebagai sumber pemakanan mineral.
Kalium sulfat secara sederhana baik untuk tubuh. Walau bagaimanapun, jumlah yang berlebihan boleh menyebabkan gangguan pencernaan, kerengsaan seluruh saluran pencernaan, dan dalam beberapa kes, keracunan tubuh.
Penggunaan kalium sulfat
Kalium sulfat banyak digunakan dalam pertanian sebagai baja bebas klorin. Kecekapan larutan kalium sulfat adalah yang tertinggi pada tanah sod-podzolic dan gambut, yang rendah kalium. Ini juga digunakan sebagai alternatif untuk baja klorin untuk menanam tembakau, kentang, anggur, rami, buah sitrus.
Di tanah chernozem, larutan kalium sulfat digunakan, sebagai peraturan, untuk tanaman yang mengasimilasi banyak natrium dan kalium, termasuk bunga matahari, bit gula, buah, pelbagai tanaman akar dan sayur-sayuran.
Penyelesaian yang paling berkesan ialah kalium sulfat dalam kombinasi dengan baja nitrogen dan fosforus.
Kalium sulfat juga digunakan:
- Dalam farmakologi - sebagai bahan mentah untuk pengeluaran makanan tambahan;
- Dalam pengeluaran kaca.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
