Kalsium sulfat
Kalsium sulfat (garam kalsium asid sulfurik) adalah sebatian anorganik yang diwakili oleh kristal berwarna tidak berwarna atau kuning muda tanpa bau yang jelas dengan struktur kisi rombik. Bahan tidak larut dalam etanol. Kelarutan kalsium sulfat dalam air tidak signifikan dan hanya berkurang dengan peningkatan suhu.
Secara semula jadi, kandungan kalsium sulfat menentukan kekerasan semula jadi air.
Di persekitaran, kalsium sulfat diwakili oleh dihidrat (gipsum, selenit). Dalam keadaan anhidrat, ia adalah mineral anhidrit yang terbentuk dalam lapisan sedimen akibat dehidrasi semula jadi deposit gipsum. Sebelum digunakan, bahan mentah dibersihkan dari kekotoran (strontium, silikat) dan dikalsinasi pada suhu 110 darjah Celsius untuk memastikan pembebasan gipsum dari air. Hasilnya adalah hemihidrat, yang sebaliknya disebut "Parisian plaster".
Pengeluaran kalsium sulfat pada skala industri dilakukan dengan bantuan pengekstrakan bahan yang merupakan sebahagian daripada mineral semula jadi (selenit, gipsum, alabaster).
Juga, kalsium sulfat boleh diperolehi secara sintetik - oleh tindak balas gabungan daripada CaCl 2 (kalsium klorida) dengan K 2 SO 4 (kalium sulfat).
Formula kimia bahan tersebut adalah CaSO4.
Berdaftar sebagai bahan tambahan makanan E516.
Penggunaan kalsium sulfat
Mineral yang terdiri daripada kalsium sulfat dihydrate (gypsum) mempunyai sejarah panjang penggunaannya: sebutan pertama penggunaan bahan tersebut bermula pada tahun 1961 dalam bidang penggunaan klinikal. Pada tahun-tahun itu, bahan tersebut digunakan dalam pemulihan pelbagai kecederaan tulang yang berasal dari tuberkulosis dan trauma. Menurut pakar, kalsium sulfat diserap sepenuhnya setelah hanya lima minggu.
Bahan ini benar-benar mempunyai kemampuan untuk menyerap sepenuhnya dalam keadaan semula jadi, yang berjaya digunakan dalam pergigian, implantologi, ortopedik.
Dalam industri makanan, kalsium sulfat digunakan sebagai pengemulsi aditif (bahan yang memastikan penciptaan emulsi dari cecair lain yang jelas tidak dapat dicampur), pengeras, pengering, penambah roti dan tepung, dan pembekuan. Ia digunakan dalam pembuatan keju tahu, bir, gula-gula, makanan tambahan, sayur-sayuran kalengan, anggur (untuk mengasamkan wort). Kalsium sulfat sering ditambahkan ke makanan sebagai pengganti garam.
Sebagai tambahan kepada industri makanan, kalsium sulfat digunakan dalam perubatan dan pembinaan. Kristal kalsium sulfat yang dihasilkan secara buatan dengan mangan dan samarium digunakan sebagai bahan termoluminesen.
Kesan kepada kesihatan
Menurut hasil banyak kajian dan pemerhatian, suplemen makanan kalsium sulfat telah diakui tidak berbahaya dan disetujui untuk digunakan, baik untuk makanan maupun untuk tujuan perubatan. Pengambilan maksimum kalsium sulfat yang dibenarkan juga belum ditentukan.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
