Kalsium sitrat
Calcium Citrate - Garam kalsium sitrat yang biasa digunakan sebagai bahan tambahan makanan E333, biasanya sebagai bahan pengawet dan perasa. Sifatnya serupa dengan natrium sitrat.
Kalsium sitrat adalah serbuk putih dan tidak berbau yang hampir tidak larut dalam air sejuk. Seperti asid sitrik, kalsium sitrat mempunyai rasa masam dengan rasa masin. Formula molekul kalsium sitrat adalah Ca 3 (C 6 H 5 O 7) 2, berat molekul adalah 498.46.
Kalsium sitrat adalah perantaraan dalam penghasilan asid sitrik semasa proses fermentasi di mana asid sitrik dihasilkan secara industri. Apabila asid sitrik bertindak balas dengan kalsium hidroksida, kalsium sitrat "kotor" tidak larut diperoleh, yang kemudian disaring dari sisa bahan, dicuci, dan kalsium sitrat tulen diperoleh. Apabila asid sulfurik yang dicairkan ditambahkan ke kalsium sitrat yang diperoleh, asid sitrik diperoleh dalam industri.
Penggunaan kalsium sitrat
Dalam perubatan, kalsium sitrat digunakan dalam ubat-ubatan yang dirancang untuk menormalkan kadar kalsium dalam tubuh. Juga, kalsium sitrat digunakan dalam osteoporosis, riket, hipoparatiroidisme dan tetany laten. Tidak seperti kalsium karbonat, yang meneutralkan asid perut, kalsium sitrat tidak mempengaruhinya dan oleh itu lebih selamat digunakan.
Kalsium sitrat diambil secara lisan semasa perut kosong atau bersama makanan. Untuk mencapai kesan terbaik, dos harian awal mestilah lebih dari 600 mg, maka dos tersebut harus dibahagikan kepada beberapa dos sepanjang hari. Formulasi kalsium sitrat boleh didapati dalam bentuk tablet, lozeng yang boleh dikunyah, serbuk dan suspensi. Untuk faedah maksimum, suplemen harus diambil secara berkala pada masa yang sama.
Ini dapat digunakan untuk mencegah kekurangan kalsium selama kehamilan, menyusui, menopaus, dan ketika mengambil ubat seperti fenitoin, fenobarbital, atau prednison.
Sebelum menggunakan kalsium sitrat sebagai ubat, diperlukan nasihat doktor.
Kalsium sitrat digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai penyekat warna produk, pengatur keasidan, pengawet dan penstabil. Ia digunakan sebagai penstabil dalam pengeluaran susu pekat, keju yang diproses dan krim kering. Sebagai pengatur keasidan, kalsium sitrat ditambahkan ke buah kalengan, selai, pengawet, jeli dan puding. Aditif ini sangat baik untuk ketepuan kalsium tambahan produk tenusu dan susu masam, minuman ringan, roti dan pastri.
Kalsium sitrat juga digunakan sebagai pelembut air kerana ion kalsium sitrat dapat mengeringkan ion logam yang tidak diingini.
Bahaya kalsium sitrat
Semasa menggunakan kalsium sitrat untuk tujuan perubatan, kesan sampingan sangat jarang berlaku, namun sekiranya berlaku overdosis, sembelit dan gangguan pencernaan, mual, muntah, kehilangan selera makan, penurunan berat badan secara tiba-tiba, perubahan mental, mood yang semakin buruk, sakit otot, sakit kepala, kelemahan, mengantuk yang berlebihan, keletihan dan masalah kencing.
Kadang kala suplemen tersebut menyebabkan pelbagai reaksi alergi, seperti ruam, gatal, bengkak di muka, lidah dan tekak, pening yang teruk, dan kesukaran bernafas.
Makanan tambahan dikontraindikasikan pada hiperkalsemia, dan juga digunakan dengan hati-hati pada penyakit ginjal, batu ginjal, achlorhydria, penyakit jantung, penyakit pankreas, sarkoidosis dan sindrom malabsorpsi.
Kalsium sitrat mengurangkan penyerapan ubat lain oleh tubuh, seperti bifosfonat (alendronate), antibiotik tetrasiklin (doxycycline, minocycline), estramustine, levothyroxine, dan quinols (ciprofloxacin, levofloxacin).
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
