Sos kranberi
Cranberry adalah produk yang sangat berharga dan sihat. Di negara kita, cranberry telah dihormati sejak zaman kuno. Dalam diet nenek moyang kita, saus cranberry, jus cranberry, jus cranberry, dan cranberry itu sendiri semestinya ada. Dan tidak seorang pun pedagang dari luar negara yang meninggalkan negara ini tanpa mencuba buah beri ini. Dan penduduk Rom Kuno menyebut cranberry sebagai bola kecil yang memenuhi tubuh dengan tenaga penting. Dan walaupun beri ini mempunyai rasa masam yang luar biasa, ia sangat dihargai di seluruh dunia kerana sifat semula jadi yang unik.
Pada masa ini, ladang cranberry terletak di Amerika Syarikat, Kanada, Rusia, Ukraine, Belarus, Poland, dan juga di beberapa negara Skandinavia. Penuaian buah-buahan industri bermula pada awal musim luruh. Namun, setelah beku, cranberry menjadi sangat manis.
Komposisi cranberry
Beri kaya akan fitonutrien, vitamin dan bahan bermanfaat lain. Cranberry mengandungi jumlah vitamin C yang sama dengan strawberi kebun, limau gedang, jeruk dan lemon. Buah beri ini juga mengandungi vitamin B1, B2, B5, B6, vitamin PP, K1 dan vitamin E. Cranberry mengandungi epal, sitrik, benzoik, klorogenik, quinic, oxalic dan succinic acid. Ia mengandungi banyak fruktosa dan glukosa dan lebih kurang sukrosa. Ia mengandungi banyak zat pektin yang berguna untuk tubuh manusia. Beri mengandungi pelbagai bioflavonoid - flavonol, antosianin, asid fenolik, katekin, betaine. Terdapat unsur-unsur makro dan mikro yang penting bagi tubuh dalam cranberry: kalsium, kalium, fosforus, zat besi, yodium. Ia juga mengandungi sedikit kobalt, boron, plumbum, nikel, zink, aluminium.
Dengan komposisi komponen berguna yang kaya, kandungan kalori cranberry hanya sekitar 28 kcal.
Ciri-ciri berguna cranberry
Cranberry adalah antibiotik semula jadi yang sangat baik. Komposisi buah beri ini kaya dengan zat yang melindungi sel-sel tubuh dari kesan negatif radikal bebas. Kerana kandungan asid askorbik dan garam kalium yang tinggi, cranberry sangat berguna dalam tempoh selesema dan penyakit berjangkit untuk meningkatkan imuniti. Telah terbukti bahawa buah beri ini mampu meningkatkan kesan terapi pengambilan antibiotik untuk penyakit urologi, penyakit ginekologi dan pielonefritis beberapa kali.
Para saintis mendakwa bahawa pengambilan segelas cranberry setiap hari mengurangkan risiko pemburukan sistitis sebanyak separuh. Kesan terry beri ini disebabkan oleh kandungan asid benzoat dan proanthocyanides di dalamnya. Bahan jus cranberry, mengubah komposisi air kencing, mencegah perkembangan bakteria patogen.
Pakar kecantikan dan dermatologi secara aktif menggunakan khasiat beri ini dalam banyak produk untuk rawatan rambut, kulit dan kuku.
Buahnya mempunyai sifat antibakteria dan anti-radang. Pengambilan cranberry secara berkala membantu meningkatkan keanjalan dan kekuatan saluran darah. Di samping itu, ia mengaktifkan rembesan jus gastrik, membantu makanan diserap dan meningkatkan selera makan.
Kranberi segar dianggap paling berguna, tetapi setelah rawatan panas, beri ini dapat digunakan untuk kolitis, gastritis dan pankreatitis.
Jam, jeli, marmalade, pengawet dibuat dari cranberry. Juga, beri digunakan untuk penyediaan jus, minuman buah, tincture, kvass dan kranberi.
Membuat sos kranberi
Cranberry Sauce adalah sos cranberry manis dan masam yang digunakan dalam masakan tradisional Inggeris dan Amerika. Orang Amerika mengaitkan kranberi dengan Thanksgiving. Di negara ini, ia disajikan dengan ayam belanda tradisional. Di England, sos cranberry disajikan dengan ayam atau daging pada hari Krismas.
Sos kranberi memberikan rasa istimewa, perayaan ayam, ikan dan daging. Sos manis dan masam ini sesuai dengan daging lembu atau daging babi berlemak. Ia juga enak untuk menyajikan sos seperti permainan, galantine, pate daging. Hasilnya adalah rasa hidangan yang harmoni dan sangat kaya.
Sos cranberry dapat digunakan untuk membuat muffin, pai, dan dapat disebar di roti, sepotong roti, roti, atau hanya ditambahkan ke air panas atau teh.
Sos cranberry biasanya tidak lebih dari setengah jam untuk dimasak. Terdapat banyak resipi untuk membuat sos cranberry. Resipi klasik untuk memasak: larutkan lima ratus gram gula dalam setengah liter air, didihkan dan rebus tidak lebih dari lima minit. Kemudian masukkan cranberry dan panaskan lagi sehingga kulit buah beri mulai pecah. Kemudian kuah dikeluarkan dari api dan disapu dengan menggunakan colander. Sos cranberry boleh dihidangkan sama ada suam atau sejuk. Untuk menjadikan sos lebih pekat, mesti direbus lama-lama. Resipi ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua minggu.
Sos cranberry bukan sahaja boleh disajikan dengan daging, tetapi juga ditambahkan pada kentang, pasta, sayur-sayuran. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pelbagai rempah - halia parut, cengkih.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
