Sos krim
Krim berkrim adalah produk yang dapat memberikan rasa, aroma dan rasa istimewa hidangan. Sos berasaskan krim meningkatkan nilai pemakanan dan kandungan kalori hidangan, memberikan masing-masing, bergantung pada ramuan dalam produk, rasa masing-masing.
Bahan utama sos mentega klasik adalah krim, mentega dan tepung. Krim semula jadi dari haiwan mempunyai tekstur yang halus dan memberikan produk rasa yang menyenangkan, agak manis, tetapi tidak manis.
Kandungan kalori sos krim
Kandungan kalori sos krim adalah 468 kcal / 100 gram produk. Oleh kerana ia sangat gemuk, anda tidak boleh menyalahgunakan produk ini kerana bahaya pada gambar tersebut. Pakar pemakanan mengesyorkan agar orang yang memantau berat badan mereka memasukkan tidak lebih dari 1 sudu pakaian kegemaran mereka dalam menu harian mereka.
Kelebihan sos krim
Nilai biologi utama sos krim terletak tepat pada komposisi krim yang mengandungi fosfatida - bahan yang serupa strukturnya dengan lemak, tetapi sangat baik jika terdapat asas nitrogen dan asid fosforik. Unsur-unsur seperti lemak ini memiliki sifat antioksidan yang jelas, membersihkan tubuh dari toksin, racun, kolesterol, mencegah pembentukan deposit di dinding saluran darah.
Dipercayai bahawa makanan dengan kandungan lemak tinggi kurang diserap oleh tubuh, namun, ini tidak berlaku untuk sos berkrim. Produk - dalam penafsiran klasiknya - disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang yang menderita penyakit saluran gastrousus: gastritis pelbagai keasidan, ulser gastrik dan ulser duodenum.
Asid lemak omega-3 yang terdapat dalam krim mempunyai kesan positif terhadap aktiviti mental manusia, memainkan peranan penting dalam pembentukan struktur tisu otak dan penularan impuls saraf. Kekurangan asid lemak omega-3 dalam tisu otak boleh menyebabkan fungsi otak dan keterbelakangan mental.
Selain itu, kelebihan sos krim adalah kerana kemampuan krim menenangkan sistem saraf, memberi kesan positif pada tubuh seseorang yang berada dalam keadaan tertekan.
Membuat sos krim
Untuk menyediakan sos mentega klasik, diperlukan 200 ml krim 20%, 1 sudu tepung dan mentega, lada, garam. Tepung digoreng dalam kuali hingga kekuningan dan kemudian dicampurkan dengan mentega. Jisim yang dihasilkan ditambahkan ke krim panas dan digaul sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa, selepas itu sos didihkan dan dikeluarkan dari api.
Dengan menambahkan pelbagai ramuan pada resipi sos berkrim klasik, anda boleh mengubah rasa mengikut keinginan anda, mendapatkan bawang putih, keju, pedas atau rasa masam dari hidangan utama.
Sos keju berkrim disediakan seperti berikut: 100 g keju parut pada parut kasar, seperempat sendok teh pala atau walnut digiling dalam mortar. 100 g mentega dicairkan dalam tab mandi air. Setelah mentega menjadi cair, keju, 200-250 ml krim 20% dan setengah gelas ikan atau kaldu daging ditambahkan ke dalamnya. 2 kuning telur, kacang dan lada dimasukkan ke dalam jisim yang masih ada di dalam tab mandi air. Rebus sos berkrim selama kira-kira 5 minit, tidak mendidih, kemudian angkat dari api dan taburkan dengan dill cincang.
Resipi Itali untuk sos bawang putih berkrim: beberapa ulas bawang putih digoreng dalam kuali dengan penambahan minyak zaitun atau bunga matahari. Krim disebat dengan kuning telur. Jisim dibakar, selepas itu bawang putih goreng dan keju parut ditambahkan ke dalam campuran. Sos didihkan dan dikeluarkan dari panas apabila keju cair sepenuhnya. Berpakaian panas ditaburkan dengan ramuan herba dan dijadikan bumbu ikan, daging, potongan daging, pasta, dan beberapa sayur-sayuran.
Keju dan bawang putih adalah komponen tambahan dari sos berkrim, namun, ramuan ini memberikan hidangan yang istimewa dan kaya.
Keburukan sos berkrim
Seperti kebanyakan makanan berlemak lain, sos berkrim boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan orang yang menderita obesiti, penyakit hati dan aterosklerosis. Produk ini tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah usia dua tahun, dan juga untuk orang yang menderita intoleransi protein susu.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
