Sotong - Kandungan Kalori, Faedah, Bahaya, Nilai Pemakanan

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 100 kcal?

Makanan laut selalu dinilai sebagai makanan untuk manusia, tetapi baru-baru ini sotong dan udang mendapat perhatian yang tinggi. Terima kasih kepada faedah cumi yang terkenal, kini boleh dibeli dalam pelbagai bentuk:

• Segar beku;
• Kalengan;
• Bersuci
• Mentah.

Adalah sangat logik bahawa faedah dan bahaya cumi-cumi telah menjadi subjek kajian oleh banyak pakar perubatan dan pakar pemakanan.

Sifat berguna dan kandungan kalori sotong

Daging sotong mempunyai rasa yang sangat baik, nilai pemakanan yang tinggi dan sifat penyembuhan. Itulah sebabnya kerang ini disebut "ginseng laut".

Manfaat cumi-cumi adalah kerana kandungan banyak nutrien dan vitamin di dalamnya:

• Protein;
• Vitamin C, B1, B2, B6, B9, PP, E;
• Lemak tak jenuh ganda.

Sotong mengandungi sejumlah besar unsur mikro dan makro yang penting untuk kesihatan manusia:

• Fosforus;
• Besi;
• Tembaga;
• Iodin;
• Potasium;
• Kalsium;
• Natrium;
• Magnesium;
• Nikel;
• Zink;
• Selenium.

Kandungan zat besi dan kalium sotong mengekalkan fungsi jantung yang normal. Di samping itu, daging sotong putih bebas kolesterol. Iodin sangat penting bagi seseorang untuk mengekalkan kelenjar tiroid yang sihat dan sistem endokrin secara keseluruhan. Kandungan selenium dalam cumi memberi manfaat khusus: ia membantu mengeluarkan garam logam berat dari badan.

Manfaat cumi yang tidak diragukan adalah bahawa, berkat komponen dalam komposisinya, mungkin mempengaruhi tahap kolesterol dalam darah dengan berkesan (jika melebihi). Ini adalah profilaksis yang baik terhadap penyakit jantung dan saluran darah. Banyak zat bermanfaat dalam daging cumi-cumi menjadikan kapal lebih elastik, dan ini meningkatkan kekuatan dan kemampuannya untuk mengecil.

Manfaat cumi-cumi juga terletak pada kenyataan bahawa, berkat protein dalam udang dan cumi-cumi, penggunaannya menyokong dan meningkatkan perkembangan tisu otot. Ciri-ciri ini dan kandungan kalori tinggi cumi-cumi menjadikan daging ini makanan yang sangat baik bagi mereka yang bertujuan untuk membina otot (atlet, pembina badan).

Nilai pemakanan, bersama dengan kandungan kalori cumi yang tinggi, mempunyai kesan yang sangat baik terhadap keadaan sistem pencernaan. Udang dan sotong diserap dengan sempurna oleh badan tanpa menimbulkan rasa berat di perut. Proses metabolik dalam tubuh berjalan normal, kerana tidak ada sebatian purin dalam daging sotong. Selain itu, faedah cumi-cumi adalah bahawa ia memprovokasi rembesan jus gastrik, dan juga mempunyai kesan yang baik terhadap selera makan dan normalisasi fungsi usus.

Doktor percaya bahawa cumi-cumi adalah manfaat penting dari kemampuannya untuk merangsang aktiviti mental dan meningkatkan ingatan. Terima kasih kepada selenium dan vitamin E, manfaat sotong disebabkan oleh fungsi diuretik, yang merangsang penghapusan toksin dari badan dengan cepat. Dan dalam kes ini, sistem genitouriner diperkuat dengan ketara.

Oleh itu, faedah sotong ditunjukkan oleh keseluruhan senarai kesan bermanfaat pada tubuh manusia:

• Anti-sklerotik;
• Menguatkan otot jantung;
• Sokongan sistem endokrin;
• Pengukuhan am;
• Pembuangan toksin dan toksin;
• Menguatkan saluran darah;
• Memperbaiki pencernaan;
• Diuretik.

Kandungan kalori sotong agak rendah, yang membuatnya menonjol daripada jenis daging lain, dan pada masa yang sama ia memuaskan dan enak. Jadi, kandungan kalori sotong adalah 100 kilokalori per 100 gram daging.

Petunjuk nilai pemakanan sotong, dalam komposisi umum produk:

• Protein - 18%;
• Lemak - 2.2%;
• Karbohidrat - 2%.

Telah terbukti secara saintifik bahawa manfaat makanan laut seperti sotong dan udang jauh lebih tinggi daripada daging lain, bahkan ayam belanda dan daging lembu.

Makan sotong dan udang

Sotong dan udang adalah makanan yang telah lama dimakan oleh manusia. Oleh itu, mereka banyak digunakan dalam masakan. Biasanya, bahagian sotong berikut digunakan untuk makanan:

• Karkas (daging putih);
• Tentakel.

Tetapi di China dan Jepun, orang memakan kedua mata dan penghisap cumi-cumi. Mula-mula mereka mengeringkannya.

Sudah menjadi kebiasaan kita menggunakan daging sotong putih untuk makanan. Untuk memasak, pelbagai pilihan untuk pemprosesan kuliner produk mentah digunakan:

1. Memasak;

2. Pelindapkejutan;

3. Goreng;

4. Memasukkan;

5. Pembakar;

6. Pengeringan;

7. Perap.

Manfaat cumi akan tetap ada jika dagingnya digunakan sebagai ramuan dalam salad, sushi, daging cincang. Kombinasi makanan yang paling betul, dari sudut diet yang sihat, adalah makan sotong dengan makanan berikut:

• Sayuran salad segar (sayur-sayuran, bawang, timun, tomato, paprika, kubis);
• Buah segar (epal, buah sitrus, delima);
• Rempah dan rempah.

Kalori dan nilai pemakanan cumi akan kekal pada tahap tertinggi apabila direbus dalam air masin. Rebus sotong, celupkan ke dalam air mendidih, tidak lebih dari 5 minit.

Kontraindikasi dan bahaya cumi-cumi

Potensi faedah dan kemudaratan sotong mesti dipertimbangkan. Jadi, kontraindikasi mutlak terhadap penggunaan sotong adalah intoleransi individu terhadap produk ini. Selain itu, terlalu sering tidak digalakkan menggunakan sotong kering dan udang, kerana dalam bentuk ini mereka memprovokasi pemendapan garam dan menyimpan cairan di dalam badan.

Makanan laut, makanan laut apa pun, termasuk sotong dan udang, mempunyai sifat alergenik yang kuat. Oleh itu, seperti makanan laut, anda harus berhati-hati dengan makanan laut. Bahaya sotong boleh dikaitkan dengan persekitaran tempat tinggal penduduk laut. Memang, banyak bahan pencemar yang berbeza sering dilemparkan ke dalam air laut, yang merupakan racun bagi badan. Oleh itu, udang dan cumi-cumi boleh mengandungi racun yang berbahaya bagi kehidupan dan kesihatan manusia, seperti merkuri. Unsur berbahaya ini boleh menyebabkan keracunan dan gangguan serius pada sistem saraf manusia. Sehubungan itu, anda perlu memilih produk dengan teliti dan teliti.

Namun demikian, jelas bahawa terdapat manfaat besar dalam pengambilan makanan laut oleh manusia, dan bahaya bagi cumi-cumi dan udang tidak mungkin, dengan syarat pendekatan yang kompeten untuk pemilihan dan penggunaannya.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.