Jadual diet 4
Diet terapeutik 4 (jadual 4) ditetapkan untuk kolitis dalam bentuk akut dan kronik, enterokolitis, pada tahap awal gastroenterocolitis akut, serta untuk disentri, demam kepialu dan tuberkulosis usus. Diet ini membantu mengurangkan proses fermentasi dan pembusukan dalam usus, menghentikan proses keradangan dan memulihkan fungsi saluran pencernaan yang terganggu, serta memindahkan kerjanya ke mod yang lebih lembut. Diet 4 diresepkan oleh doktor untuk mengurangkan jumlah lemak dan karbohidrat dalam diet pesakit. Diet dirancang sedemikian rupa untuk memastikan bekalan makanan yang tidak akan menyebabkan kerengsaan termal atau mekanikal sistem pencernaan, dan tidak akan meningkatkan rembesan hempedu. Dengan diet 4, makanan direbus atau dikukus. Untuk menjadikan makanan lebih mudah dicerna dan dicerna lebih cepat, ia digiling atau dihaluskan.
Nilai tenaga catuan makanan di jadual 4 mestilah sekitar 8583 kJ (tidak lebih dari 2050 kcal). Dari jumlah ini, lemak tidak boleh lebih daripada 70 gram (50 g mentega), protein - 100 gram (kira-kira 70% protein haiwan), karbohidrat - 250 gram (40-50 g gula). Natrium klorida tidak boleh melebihi 8-10 gram dalam makanan, dan tidak kurang dari 1,5 liter cecair bebas. Sangat penting untuk tetap tidur semasa diet. Makanan pada diet 4 harus diminum hingga lima hingga enam kali sehari.
Makanan yang Dikecualikan dan Disyorkan pada Diet 4 (Jadual 4)
Dengan diet 4, penggunaan serbuk roti yang dihiris nipis dan tidak dipanggang dari dua ratus gram roti gandum, kue tidak berkhasiat dibenarkan. Roti segar dan rai, produk pastri, penkek, penkek dilarang.
Dilarang menggunakan bihun rebus, nasi, semolina, oatmeal, bubur soba, dimasak dalam kaldu skim atau di dalam air, serta dalam bentuk puding wap. Anda tidak boleh makan barli mutiara, bubur barli, kekacang, kaserol pasta semasa diet 4.
Membolehkan penggunaan daging lembu, daging lembu, daging arnab, ayam belanda, ayam. Dagingnya pra-defat, tendon dan fasia dikeluarkan. Daging digunakan untuk menyiapkan bebola daging, ladu, potongan daging yang direbus dalam air atau wap. Daripada roti, nasi rebus ditambahkan ke daging cincang untuk potongan daging, dan kemudian disalurkan melalui parutan halus penggiling daging tiga hingga empat kali. Souffle disediakan dari daging rebus. Semasa diet 4 (jadual 4), dilarang menggunakan jenis lemak dan jenis daging, daging goreng dan rebus dalam sepotong, daging asap, sosej dalam penyediaan hidangan.
Sup dengan diet 4 dimasak dalam ikan tanpa lemak rendah atau kaldu daging dengan nasi atau semolina, daging tumbuk atau rebus, bebola daging dan ladu kukus, serpihan telur. Dengan diet ini, anda tidak boleh menggunakan sup susu, serta sup dengan kaldu berlemak dan kuat dengan sayur-sayuran, pasta.
Menu diet 4 boleh merangkumi hidangan dari jenis ikan rendah lemak (dalam bentuk ladu, bebola daging, potongan daging). Hidangan ikan boleh direbus di dalam air atau dikukus. Anda tidak boleh makan ikan masin, ikan berlemak, makanan dalam tin, kaviar. Ia dibenarkan memakan satu atau dua telur setiap hari. Telur boleh direbus dengan lembut, dimasak ke dalam telur dadar stim, ditambah dengan pelbagai hidangan.
Anda boleh menambah sepotong kecil mentega (5 g) ke hidangan siap. Anda tidak boleh menggunakan lemak kuliner dan lemak haiwan untuk memasak.
Dilarang memasukkan produk tenusu ke dalam jadual diet 4. Anda hanya boleh menggunakan keju kotej tanpa ragi atau kalsin yang baru dibuat.
Anda tidak boleh makan buah dan buah dalam bentuk semula jadi dengan diet terapeutik 4, serta kompot, buah kering, jem, madu dan gula-gula lain. Dari dogwood, blueberry, quince, pear, ceri burung, anda boleh membuat jeli dan jeli. Gula boleh ditambahkan ke dalam hidangan dalam jumlah terhad (tidak lebih daripada 50 gram sehari). Sayuran hanya boleh dimakan dalam bentuk decoctions yang ditambahkan ke sup. Makanan ringan, rempah dan sos tidak termasuk dalam diet.
Ia dibenarkan minum teh, koko di dalam air, kopi, jus buah-buahan dan buah beri yang tidak berasid, dicairkan dengan air. Penggunaan decoctions blueberry kering, dogwood, rose hips, quince, black currant dibenarkan. Anda tidak boleh minum koko dan kopi dengan susu, minuman sejuk dan berkarbonat, jus anggur, kvass.
Contoh menu diet 4
Menu diet 4 mungkin kelihatan seperti ini:
- sarapan pagi pertama: oatmeal, rebus dalam air, keju kotej parut yang baru dibuat, teh dengan satu sudu teh gula;
- sarapan pagi kedua: sos epal;
- makan tengah hari: kaldu daging dengan bubur nasi, bebola daging kukus, bubur semolina, jeli.
- snek petang: kuah kismis hitam tanpa gula;
- makan malam: telur dadar, bubur soba, rebus dalam air (tumbuk), teh.
- agar-agar sebelum tidur.
Ciri-ciri umum diet terapeutik 4b
Diet terapeutik 4b diresepkan untuk memburukkan lagi penyakit usus kronik, dan juga untuk penyakit usus akut pada tahap peningkatan. Diet 4b membantu mengurangkan keradangan dan menormalkan sistem pencernaan. Dengan jenis diet ini, makanan dilarang yang memperburuk penapaian dan pembusukan di kawasan usus, menjengkelkan hati dan merangsang sekresi pankreas dan perut dengan tajam. Diet 4b melibatkan lima atau enam hidangan sehari. Nilai tenaga bagi diet diet 4b tidak boleh melebihi 2600 kcal. Dari jumlah tersebut, protein harus mengandungi 100-110 gram, lemak - 80-90 gram, karbohidrat - 350-400 gram, 8-10 gram garam dan satu setengah liter cecair percuma. Dari segi kandungan kimia dan nilai tenaga, diet terapi 4b tidak lengkap,tetapi mempunyai jumlah protein yang sedikit meningkat.
Makanan dan diet yang disyorkan dan dilarang4b
Dengan diet 4b, dibenarkan makan roti gandum kering atau gandum semalam yang terbuat dari tepung kelas pertama atau tertinggi, biskut kering, biskut kering. Roti gandum hitam, produk puff atau pastri, roti gandum penuh dilarang.
Sebaiknya gunakan sup rendah lemak dengan ikan, kaldu daging atau kaldu sayur. Sup tenusu, sup dengan kekacang, acar, sup kubis, sup bit, okroshka dilarang.
Jenis dan jenis daging rendah lemak dan rendah lemak dibenarkan. Jenis lemak dan jenis daging dilarang oleh diet terapi 4b. Tidak dibenarkan makan daging angsa atau itik, pelbagai sosej, produk salai, makanan dalam tin. Anda boleh menambah potongan daging, ladu, bebola daging dari ikan rendah lemak untuk diet. Dilarang menggunakan asin, salai, ikan berlemak, makanan dalam tin. Anda boleh menambah susu, krim, krim masam bukan berasid ke dalam pinggan. Anda boleh makan acidophilus, kefir dan minuman susu yang ditapai. Ia dibenarkan menggunakan pes curd, keju kotej segar, puding, keju ringan. Bubur rebus dibenarkan. Semasa menyediakan bubur, anda boleh menambahkan sepertiga susu ke dalam air. Dengan diet 4b, dibenarkan makan tomato segar dan masak (50-100 g sehari). Buah manis dan masak disyorkan untuk makanan,pra-dikupas (sehingga 100 g sehari). Dicadangkan sos berasaskan kaldu sayur atau kaldu daging yang lemah. Sos buah, sos susu dibenarkan. Anda boleh menambah dill, pasli, kayu manis, vanillin, daun salam ke dalam pinggan.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
