Kvass

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Kvass adalah salah satu minuman yang paling berkhasiat dan sihat. Di Mesir Kuno, pada abad ke-6 SM, minuman disediakan dengan komposisi yang serupa dengan kvass moden kita. Walaupun begitu, orang memahami faedah kvass, kerana mereka merasakan kesihatan mereka. Tetapi Rusia memang dianggap sebagai tempat kelahiran kvass buatan sendiri. Kronik lama Rusia menunjukkan bahawa kvass digunakan di mana-mana tempat di Kievan Rus. Di Rusia, roti kvass adalah minuman sehari-hari, dan kehadirannya di mana-mana rumah adalah simbol kesejahteraan. Manfaat kvass buatan sendiri telah lama diketahui oleh orang, dan oleh itu minuman ini digunakan secara aktif untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit.

Varieti kvass buatan sendiri, komposisi, sifat berguna dan kandungan kalori

Minuman ini telah lama dianggap penting, bahkan kemudian muncul profesion terhormat yang disebut "kvassnik". Pakar sedemikian membuat minuman tradisional Rusia dengan pelbagai jenis:

Manis;
Masam;
Pudina;
Epal;
Ubi bit;
Kismis;
Putih;
Merah;
Okroshechny;
Wangi;
Setiap hari;
Tebal;
Sup kubis Kvass.

Slvic kvass tradisional mengandungi pecahan isi padu etil alkohol tidak lebih daripada 1.2%, ia dibuat oleh penapaian wortel alkohol dan susu yang tidak lengkap. Menurut klasifikasi moden, roti kvass termasuk dalam kategori "Sejarah, tradisional, tempatan". Dan di Rusia, kvass buatan sendiri adalah minuman nasional bebas dan mempunyai jenis berikut:

Roti kvass;
Kvass buah;
Berry kvass;
Kvass susu;
Okroshechny kvass.

Komposisi roti sebenar kvass mengandungi bahan berguna berikut:

Air;
Karbohidrat;
Mono - dan disakarida;
Alkohol;
Asid organik;
Kanji;
Abu;
Protein;
Serat makanan.

Manfaat kvass menjadi jelas jika anda mengetahui vitamin berharga apa yang terdapat di dalamnya:

Vitamin PP;
Vitamin E;
Vitamin B1;
Vitamin B2.

Yang paling terkenal dan meluas adalah roti kvass yang terbuat dari tepung rai dan malt. Tetapi tidak boleh dikelirukan dengan pengganti svetik kvass, minuman kvass, yang merangkumi larutan karbon dioksida, pemanis dan perasa.

Kvass roti sebenar mempunyai rasa menyegarkan yang menyenangkan. Ia mempunyai nilai tenaga yang tinggi, menghilangkan dahaga kerana kandungan asid (laktik dan asetik). Karbon dioksida yang terkandung dalam kvass membantu pencernaan makanan, penyerapannya dan meningkatkan selera makan.

Kvass buatan sendiri melibatkan penggunaan produk semula jadi:

Malt;
Roti rai atau barli;
Kismis, aprikot kering, dll. (sebagai bahan tambahan).

Kandungan kalori roti kvass per 100 g produk ialah 27 kcal. Oleh itu, tidak akan ada keburukan dari kvass, dan faedah kvass bagi seseorang hampir tidak dapat diremehkan.

Minum kvass

Kvass roti sebenar adalah bantuan yang sangat baik untuk vitamin tiruan dan bahan tambahan makanan. Roti kvass yang dibuat secara eksklusif dari produk semula jadi boleh memberi kesan berikut:

Menguatkan badan dengan vitamin;
Melegakan penyakit kulit pustular, berkat ragi;
Meningkatkan fungsi saluran gastrousus;
Melegakan kes aterosklerosis arteri kaki;
Menguatkan enamel gigi;
Menguatkan potensi.

Roti kvass mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, dan oleh itu disyorkan untuk pesakit dengan masalah kesihatan seperti itu. Penggunaan kvass terletak pada sifat menstabilkan metabolisme dalam tubuh, dan oleh itu sangat berguna untuk menggunakannya untuk kegemukan, untuk memasukkannya ke dalam makanan. Selain itu, ini tidak hanya berlaku untuk diet, yang tujuannya adalah menurunkan berat badan, tetapi juga diet terapeutik. Selain itu, manfaat kvass yang signifikan, yang terdiri dalam pengaturan proses metabolik dalam tubuh, adalah penyahpepijatan saluran gastrousus. Bahan yang merupakan sebahagian daripada kvass (semasa penapaiannya) menghalang perkembangan patogen.

Dari segi kesannya pada tubuh, roti kvass serupa dengan produk susu fermentasi semula jadi, dan ia dapat digunakan sebagai produk makanan ruji. Sejak zaman kuno, roti kvass telah dianggap sebagai ubat rakyat yang baik dalam memerangi kekurangan vitamin dan kudis, kerana kandungan vitamin dan unsur mikro penting di dalamnya.

Oleh itu, penggunaan kvass terletak pada banyak sifatnya:

1. Kvass menghilangkan dahaga dan jenuh pada musim panas, merangsang aktiviti penting, membantu pencernaan hidangan berlemak dan daging, menormalkan keseimbangan cecair dan garam dalam tubuh manusia;

2. Kvass mempunyai jumlah vitamin dan mineral yang mencukupi. Pembentukan asid organik semasa penapaian dalam kvass merangsang keasidan perut. Oleh itu, penggunaan kvass adalah penggunaannya yang berkesan dalam gastritis atropik;

3. Kvass mengandungi cukup vitamin C, dan ia digunakan sebagai ubat untuk melawan penyakit kudis dan keletihan badan;

4. Dalam proses penapaian, asid laktik dan beberapa asid lain terbentuk, oleh itu, kvass, seperti yogurt atau kefir, membunuh flora berbahaya di dalam usus, dan mengekalkan yang berguna. Penggunaan kvass adalah pencegahan yang sangat baik terhadap sebarang gangguan usus;

5. Kvass menyembuhkan bisul, menguatkan enamel gigi. Ini adalah minuman pencegahan dan pemakanan, oleh kerana itu mendorong penurunan berat badan, mengurangkan keletihan dan merangsang prestasi.

Kontraindikasi dan bahaya kvass

Tidak ada bahan berbahaya dalam kvass buatan sendiri dan segar. Tidak akan ada bahaya dari kvass yang dibuat menggunakan teknologi yang betul. Tetapi kerana kvass adalah produk penapaian, setelah beberapa saat ia cenderung menjadi masam.

Dalam pengeluaran perindustrian, roti kvass dipasteurisasi atau di dalam tin, dan, sebagai hasilnya, minuman tersebut kehilangan khasiatnya yang berguna. Apabila dipasteurisasi, roti kvass separuh kehilangan kualiti berguna, dan apabila diawetkan, ia juga memperoleh sifat berbahaya. Dalam kes ini, bahaya dari kvass adalah mungkin bagi tubuh.

Kandungan sebilangan kecil alkohol dalam roti kvass memerlukan penggunaan yang teliti. Setelah minum kvass, tidak digalakkan untuk segera berada di belakang roda, lebih baik menunggu satu jam. Tidak digalakkan menggunakan kvass buatan sendiri untuk wanita hamil dan anak kecil. Keburukan kvass dalam kes ini juga dikaitkan dengan adanya unsur penapaian yang boleh menyebabkan sedikit keracunan.

Kvass berpotensi membahayakan apabila minuman ini dimakan oleh orang yang mempunyai penyakit tertentu:

Sirosis hati;
Gastrik;
Hipertensi.

Kesimpulan dari semua perkara di atas adalah yang berikut: kvass buatan sendiri yang segar boleh diminum dengan senang hati. Selain fakta bahawa ia enak, tubuh akan mendapat faedah yang besar dari kvass, tetapi tidak membahayakan. Penggunaan produk apa pun secara berlebihan, seperti semua orang tahu, tidak mendatangkan faedah. Oleh itu, dengan penggunaan tanpa had, bahaya dari kvass jelas.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.