Karob
Carob diperoleh dari batang pokok carob - carob. Tumbuhan malar hijau ini biasanya tumbuh dengan baik di iklim di Itali, Sepanyol, Cyprus, dan negara-negara Mediterranean yang lain. Buah karob berwarna coklat gelap dan berkilat, dengan pulpa manis dan biji keras. Pod tidak dimakan mentah. Sekiranya dikumpulkan tidak masak dan dikeringkan di bawah sinar matahari, mereka memperoleh rasa manis.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 222 kkal?
| Berjalan | 56 minit |
| Berjoging | 25 minit |
| Berenang | 19 minit |
| Sebuah basikal | 32 minit |
| Senamrobik | 44 minit |
| Tugas rumah tangga | 74 minit |
Carob mempunyai peratusan lemak yang lebih rendah, tetapi lebih banyak karbohidrat dan kalsium. Hingga 50% pulpa buah adalah karbohidrat, yang memberikan rasa manis dan menjadikan karbohidrat sebagai sumber tenaga yang mudah. Kalsium dalam buah karob adalah 3 kali lebih banyak daripada biji kakao, dan ia berkesan diserap dari saluran pencernaan. Tetapi dari segi kandungan kalori, karbohidrat hampir dengan biji koko, kerana jumlah lemak yang dikurangkan dikompensasi oleh karbohidrat pulpa.
Oleh sifatnya, carob serupa dengan serbuk koko. Perbezaan sedikit terletak pada warna serbuk yang lebih ringan, dan juga karobanya terasa manis, jadi tidak memerlukan gula tambahan.
Serbuk karob diperoleh dengan mengisar buah karob mentah atau panggang. Tidak seperti biji koko, buah ini tidak mengandungi bahan psikostimulasi (kafein, theobromine, dll.). Oleh itu, kelebihan karbohidrat adalah bahawa ia adalah pengganti coklat yang selamat, dengan rasa dan warna yang serupa. Kafein yang terdapat dalam coklat boleh memberi tenaga yang berlebihan dan menyebabkan rasa gugup dan berdebar-debar jantung. Carob bebas dari kekurangan ini, dan pada masa yang sama memberikan gula-gula rasa coklat yang menyenangkan.
Serbuk carob digunakan dalam pembuatan kek, muffin, puding, pai dan pastri manis lain, sebagai salah satu unsur minuman panas dan sejuk, termasuk minuman keras. Kayu dari pohonnya sebelumnya digunakan sebagai tempat kosong untuk tukang kayu.
Khasiat karbohidrat yang berguna
Carob mampu meningkatkan pengeluaran jus gastrik, hempedu dan meningkatkan selera makan. Ia mempunyai sifat diuretik ringan dan membantu melawan edema. Penggunaan karbohidrat juga terletak pada komposisi vitamin dan mineralnya - bagaimanapun, ia berfungsi sebagai sumber kumpulan vitamin A, B dan D, serta sejumlah unsur surih - besi, magnesium, tembaga, nikel. Protein dalam pulpa buah adalah 4 - 8%.
Sifat penting karbohidrat termasuk ketiadaan ketagihan dan pergantungan padanya. Ia tidak mengandungi phenylethylamine, yang dapat memprovokasi krisis migrain atau hipertensi, serta dari ofamine, yang menyebabkan reaksi alergi.
Carob boleh dimasukkan dalam diet anda dengan selamat untuk orang yang menghidap diabetes dan berat badan berlebihan, serta wanita hamil dan anak-anak.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
