Vobla
Vobla adalah ikan kecil dari keluarga Karpov yang tinggal di Laut Kaspia.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 95 kcal?
| Berjalan | 24 minit |
| Berjoging | 11 minit |
| Berenang | 8 minit |
| Sebuah basikal | 14 minit |
| Senamrobik | 19 minit |
| Tugas rumah tangga | 32 minit |
Penerangan
Vobla sering dikelirukan dengan roach sungai, tetapi terdapat perbezaan morfologi yang jelas di antara mereka.
Jadi, panjang badan vobla melebihi tanda 30 cm, yang melebihi panjang rata-rata roach, di samping itu, vobla dicirikan oleh adanya sirip kelabu dengan sempadan hitam, dan iris matanya mempunyai warna keperakan dengan bintik-bintik gelap. Namun, bukan hanya penampilan yang menentukan perbezaan antara kecoak dan kecoak. Yang terakhir lebih suka menetap di badan air tawar, tidak pernah meninggalkannya, sementara vobla memasuki Laut Kaspia pada musim gugur dan musim panas, dan hibernasi dan bertelur pada awal musim bunga di mulut Volga. Ciri khas ikan yang lain adalah seperti berikut: badan diratakan di sisi dengan sisik kecil di atas, perut dicat putih-keemasan.
Di Laut Kaspia, satu-satunya tempat di mana ikan dijumpai, para pakar mengenal pasti tiga kawanan yang terpisah: Azerbaijan, Kaspia Utara dan Turkmen.
Suatu ketika, pada masa-masa ketika spesies ikan merah menjadi dasar penangkapan ikan, sejumlah besar roach yang masuk ke jaring hanya dibuang sebagai tidak perlu. Hanya pada akhir abad ke-19, ikan mulai menjadi perhatian para pencinta haiwan akuatik
Ikan bertelur tidak lebih dari 5-6 kali sepanjang hayatnya, tempoh pemijahan dalam kes ini jatuh pada bulan April dan Mei. Masa ketika ikan bertelur ditandai untuk spesies dengan perubahan tajam pada tanda luaran. Vobla ditutup dengan sejenis lendir, dan pada kedua-dua jantina, pertumbuhan pada sisik terbentuk, serupa dengan ketuat. Warna pertumbuhan ini, pada mulanya berwarna putih, berubah menjadi lebih gelap, dan hasilnya sendiri mengeras. Pertumbuhan serupa muncul di kepala vobla. Dipercayai bahawa penampilan ini mewakili sesuatu seperti "gaun pengantin".
Pada akhir tempoh pemijahan, vobla menurunkan berat badan dengan ketara, kepalanya menjadi beberapa kali lebih tebal daripada badan, yang juga memperoleh warna yang lebih gelap.
Komposisi, nilai pemakanan dan kandungan kalori roach
Sebagai tambahan kepada kandungan protein yang berguna, ikan adalah gudang asid nikotinik, vitamin E, B2, C, B1. Ini mengandungi jumlah asid lemak, protein, dan sejumlah zat gizi yang mencukupi: klorin, fosfor, magnesium, kalsium, natrium dan kalium. Antara unsur surih yang membentuk ikan adalah nikel, molibdenum, besi, fluorin, kromium.
Gabungan nutrien dalam vobla sedemikian diperlukan untuk pencegahan dan rawatan patologi sistem kardiovaskular.
Kandungan kalori vobla adalah kecil, mencapai 95 Kcal per 100 g produk.
Vobla dalam masakan
Bukan rahsia lagi bahawa ikan digabungkan dengan pelbagai jenis minuman berbuih - peraturan ini berusia lebih dari belasan tahun, dan populariti ikan sebagai makanan ringan tidak jatuh.
Walau bagaimanapun, di kawasan Volga dan Laut Kaspia, di mana ia dilombong, kaedah lain untuk memasak roach juga sangat biasa. Sering kali, penduduk tempatan lebih suka menggoreng ikan.
Kembali ke cara memasak roach yang biasa, perlu diperhatikan bahawa kaedah pengasamannya secara praktikal tidak berubah selama bertahun-tahun. Seperti sebelumnya, terdapat dua cara utama - carbovka dan daging salai. Kaedah terakhir sesuai untuk ikan awal yang ditangkap dari bawah ais. Intinya adalah bahawa ikan harus dimasukkan ke dalam air garam sepenuhnya, dan ketika karboving, sebilangan besar garam hanya digunakan, yang disapukan pada tubuh ikan, setelah memotong sisi ketat penuh dengan kaviar.
Air garam, yang digunakan untuk mengasah roach, paling sering digunakan untuk ikan mas yang sudah masin. Vobla hidup yang dicelupkan dalam air garam seperti itu, setelah dimasak, dibezakan dengan rasa yang kaya dan berkualiti tinggi. Fenomena ini dijelaskan oleh fakta bahawa ikan yang masih hidup menelan larutan masin, kerana ia masin di dalam dan di luar. Pengeringan dilakukan pada alat khas, yang disebut vechel, di mana angin meniup ikan dari semua sisi. Akhirnya, roach dihisap untuk memberikan rasa yang unik dan sangat disukai.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
