Sturgeon

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Sturgeon adalah ikan anadromous, air tawar atau separa anadromous yang tergolong dalam keluarga Sturgeon. Ia mempunyai barisan sisik tulang corymbose membujur di badannya, dan sinar panjang pada siripnya. Terdapat 19 jenis sturgeon. Pada dasarnya, ini adalah ikan anadrom, yang rata-rata mencapai panjang 3 m dan berat sekitar 200 kg. Beberapa nelayan yang berjaya berjaya menangkap individu sturgeon putih, yang berat badannya melebihi 800 kg.

Nilai pemakanan Bahagian Sturgeon 100 g Jumlah per hidangan Kalori 163.7 Kalori dari Lemak 98.1 % Nilai harian ^* Jumlah Lemak 10.9g 17% Tak jenuh ganda. lemak 2.4 g Kolesterol 80 mg 27% Natrium 100 mg 4% Kalium 280 mg 8% Jumlah Karbohidrat 0 g 0% Serat makanan 0 g 0% Protein 16.4 g 33% Vitamin C 2% Niacin 9% Tiamin 3% Besi 4% Kalsium 5% Magnesium 19% Fosforus 27% * Pengiraan untuk diet harian 2000 kcal

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 164 kkal?

Berjalan	41 minit
Berjoging	18 minit
Berenang	14 minit
Sebuah basikal	23 minit
Senamrobik	33 minit
Tugas rumah tangga	55 minit

Ikan itu biasa di Laut Kaspia, Azov dan Laut Hitam, serta di sungai-sungai yang mengalir terutamanya melalui wilayah Rusia. Kadang-kadang anda dapat melihat perwakilan spesies ini yang cukup besar, walaupun jumlahnya baru-baru ini menurun dengan ketara. Di Laut Kaspia, anda dapat menangkap ikan sturgeon Parsi, Rusia, duri dan sterlet. Di Laut Baltik dan sungai-sungai di lembah Baltik, terutama sturgeon Jerman dijumpai, di lembah Lautan Artik, sterlet dijumpai. Pada musim bunga, sturgeon bertelur dari tasik ke sungai Siberia, di mana mereka ditangkap dalam jumlah besar, terutama di lembah Yenisei, Ob dan Amur. Sturgeon Atlantik mempunyai salah satu habitat yang paling luas. Ia dapat ditangkap di Eropah (Perancis, Sepanyol, negara-negara Adriatik utara), Amerika, Turki, Romania, Bulgaria dan China.

Sejarah

Sejarah sturgeon adalah gabungan legenda, fakta dan khabar angin. Tetapi ini hanya menekankan keunikan ikan, kerana banyak yang yakin bahawa umurnya sama dengan dinosaurus dan mammoth. Sekiranya ini benar, maka ikan itu dapat bertahan dari semua bencana yang terjadi di dunia. Di China, ada kepercayaan bahawa pada akhir hidupnya, sturgeon berubah menjadi naga. Dan menurut penemuan arkeologi Phoenicia sejak 2400 SM, kaviar sturgeon sudah ada pada zaman kuno yang digunakan untuk makanan kalengan semasa perjalanan laut panjang.

Aristotle menyebut tentang sturgeon dalam perihalannya mengenai perayaan kuno. Di sana, dengan suara perarakan yang berjaya, kaviar sturgeon hitam disajikan di atas meja pemenang. Tetapi di Eropah mereka mendengar tentang sturgeon hanya setelah kedatangan Alexander the Great, seorang pelajar Aristoteles. Dia membawa kaviar sturgeon sebagai makanan tentera. Herodotus menulis dalam tulisannya mengenai suku Scythian, yang memakan ikan sturgeon. Ikan keajaiban ini juga disebutkan dalam buku-buku catatan sejarah Arab. Marco dan Olearius Polo menggambarkan perikanan ikan sturgeon di Caspian secara terperinci.

Pada masa ini, sturgeon hidup di Laut Kaspia. Penangkapan ikan secara besar-besaran dalam beberapa dekad kebelakangan ini telah menyebabkan pengurangan jumlah penduduknya yang ketara. Sturgeon diselamatkan hanya dengan kesuburannya yang sangat kaya, yang memungkinkannya bertahan dalam keadaan tangkapan yang kejam dan total. Selama tempoh pemijahan, jumlah telur adalah sekitar 1/5 dari berat badan ikan, dan jumlah telur adalah beberapa juta.

Dalam industri ini, sturgeon dihargai tidak hanya untuk daging lembut berlemak dan sejumlah besar kaviar, tetapi juga untuk tali belakang - vyzigu, yang dimakan, dan juga untuk pundi kencing, dari mana lem ikan disediakan. Daging Sturgeon dijual segar, beku, salai, asin dan kering.

Komposisi Sturgeon dan kandungan kalori

100 g sturgeon mengandungi 10 g lemak, 16 g protein. Kandungan kalori sturgeon adalah purata dan kira-kira 164 kkal per 100 g produk.

Protein yang terdapat dalam ikan hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Daging Sturgeon mengandungi fosforus, asid amino, kalsium, kalium, magnesium, zat besi, molibdenum, kromium dan klorin. Dan ikan ini mengandungi lebih banyak natrium daripada makanan lain. Ikannya kaya dengan kandungan vitamin B2, C, B1, PP dan lain-lain. Minyak ikan di sturgeon adalah sekitar 10-15%.

Khasiat sturgeon yang berguna

Sturgeon mengandungi sejumlah besar asid lemak bermanfaat, yang membantu mengurangkan kolesterol darah. Pengambilan ikan secara teratur adalah pencegahan yang sangat baik terhadap infark miokard. Juga diketahui bahawa yodium terdapat pada ikan laut mana pun, yang penting untuk berfungsi dengan baik kelenjar tiroid.

Daging Sturgeon mengandungi protein yang mudah dicerna dengan komposisi asid lemak tak jenuh ganda dan asid amino, yang sangat diperlukan untuk orang yang mempunyai penyakit saraf dan kardiovaskular.

Vitamin A yang terkandung dalam sturgeon diperlukan untuk orang-orang dengan penglihatan yang lemah, vitamin D, fosforus dan kalsium akan berguna untuk wanita hamil dan anak-anak, unsur surih dan vitamin E - untuk orang dengan imuniti yang lemah dan orang tua. Ternyata kaviar dan daging sturgeon berguna untuk semua segmen penduduk.