Tunggal
Sole adalah seekor ikan dari keluarga Soleev, yang serupa dengan pelempar: solnya mempunyai badan yang sama rata, dan mata juga terletak di satu sisi. Tetapi solnya berbeza dari segi saiz - panjangnya jarang lebih dari 30 cm. Timbangan tapaknya keras, kecil, kelabu-coklat.
Nama lain untuk ikan itu adalah garam Eropah atau garam ikan; ia hidup di laut subtropika dan tropika. Garam Eropah diimport ke Rusia lebih kerap dari Vietnam - segar, masin, kering, beku atau salai.
Fillet of sol sangat popular; hidangan daripadanya disediakan di banyak negara di dunia.
Satunya dihargai kerana rasa enak dan kelembutan dagingnya dan, tentu saja, untuk nilai pemakanannya.
Kita sering, dengan sengaja atau tidak sengaja, mengelirukan sol dengan pangasius. Tetapi mereka berasal dari keluarga yang berbeza, dan pangasius dianggap sebagai ikan sungai yang lebih murah, yang, tidak seperti ikan tunggal, hampir tidak dapat disebut sebagai makanan istimewa. Pangasius di Rusia sering dijual dalam cangkang es tebal, filletnya berbeza dari satu-satunya fillet dengan warna merah jambu, walaupun ada juga pangasius putih. Dalam kes ini, ikan pangasius dapat dikenal pasti oleh fakta bahawa plat filletnya lebih sempit.
Kelebihan bahasa laut
Satunya kaya dengan iodin, fluor, fosfor, zat besi, vitamin A, B, D, E, protein, asid lemak.
Asid amino dan asam taurin, yang juga terdapat di fillet sol, sangat penting bagi manusia.
Memakan hidangan garam-ikan membolehkan anda mengelakkan tekanan darah tinggi, strok, serangan jantung, psoriasis, meningkatkan metabolisme, keadaan vaskular, dan membuang toksin.
Suri rumah, yang mengetahui rahsia penyediaan sol, menyediakan diri dan keluarga mereka untuk mencegah barah, masalah dengan kelenjar tiroid, dan tulang.
Penyisipan tunggal ke dalam makanan anda secara berkala menjamin selera makan yang baik - ikan itu meningkatkan rembesan jus gastrik.
Kandungan kalori tunggal (segar) adalah 88 kalori. Dan ini walaupun fakta bahawa filletnya cukup berlemak dan berkhasiat.
Kehalusan sol memasak
Hari ini, sol di atas meja tidak lagi jarang berlaku. Perlu diperhatikan bahawa ikan disiapkan di negara yang berlainan dengan cara yang berbeza, tetapi peraturan umum adalah memilih kaedah menyediakan sol bergantung pada ukuran ikan. Sup dibuat dari ikan besar, ia dibahagikan kepada beberapa bahagian, yang digoreng atau dibakar. Ikan dan garam bersaiz sederhana dikukus dengan baik. Lebih baik memanggang ikan kecil keseluruhan.
Selalunya, tuan rumah kami menerima fillet tunggal beku di dapur. Dan anda perlu tahu cara mengatasinya - mereka mencairkan ikan di dalam air sejuk dan lebih baik di dalam peti sejuk. Dipercayai bahawa apabila dicairkan pada suhu bilik, manfaat sol hilang sebahagiannya, di samping itu, filletnya boleh berubah bentuk.
Fillet tidak dicairkan sepenuhnya, hanya boleh dipotong dengan pisau. Potongan kecil fillet asin, lada secukup rasa, digulung tepung dan digoreng. Rahsia lain - anda perlu menggoreng satu-satunya fillet dengan cepat, dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, tidak lebih dari 14 minit (secara keseluruhan, di kedua-dua belah pihak).
Oleh kerana daging solnya cukup lemak, setelah digoreng mesti dikeringkan di atas tuala kertas.
Ternyata baik jika anda menggoreng satu-satunya fillet dalam adunan - pukul telur dengan tepung, tambah garam dan rempah, gulung kepingan ikan dalam campuran ini dan goreng dalam minyak sayuran panas.
Anda juga boleh menggunakan serbuk roti untuk menggoreng fillet.
Lebih baik menghidangkan ikan dan garam dengan sos. Mentega, dicampur dengan jus tangerin atau lemon, sesuai dengan lidah laut.
Tidak ada syarat khas untuk lauk.
Mereka yang secara berkala menguasai pelbagai diet untuk menurunkan berat badan telah berjaya menyedari bahawa kandungan kalori tunggal sesuai dengan menu diet. Sudah tentu, lebih baik kukus ikan dalam kes ini, tetapi jika dilihat dari ulasannya, anda bahkan tidak perlu memberi garam, cukup isi dengan jus lemon.
Kontraindikasi
Banyak perkara baik telah diperkatakan mengenai bahasa laut, tetapi asalnya dapat sedikit merosakkan reputasinya. Seperti disebutkan, ikan paling sering diimport dari Vietnam, di mana sikap terhadap ekologi sangat diinginkan. Logam berat, racun, bakteria patogen sering dijumpai dalam daging solnya, sehingga dilarang menjualnya di beberapa wilayah di Eropah.
Untuk mendapatkan keuntungan dari sol, anda mesti berminat dari mana ia diimport, perhatikan penampilan ikan, jika dibeli secara utuh dan segar. Dia harus mempunyai sisik yang lebat, badan yang elastik, insang merah.
Mereka yang alah kepada ikan dan produk ikan harus berhati-hati ketika mencuba sendiri. Ikan tidak membantu bagi mereka yang menderita penyakit gastrousus, disertai dengan peningkatan keasidan jus gastrik.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
