Lemak
Lard adalah lemak haiwan yang disimpan di bawah kulit di rongga perut. Secara fungsional, ia adalah simpanan nutrisi haiwan dan terdiri terutamanya dari trigliserida. Ia juga mengandungi banyak sisa asid lemak jenuh.
Mereka makan lemak babi dalam bentuk segar, rebus dan salai. Lard asin dan asin juga terkenal, yang disebut "lemak babi"
Lemak kalori
Kandungan kalori lemak cukup tinggi - kira-kira 770-810 kalori setiap 100 g. Inilah sebab utama mengapa ramai wanita memilih untuk tidak memakannya sama sekali.
Sedikit sejarah
Saya tertanya-tanya siapa yang mula memakan lemak babi? Umumnya diterima bahawa ia adalah produk kebangsaan Ukraine, tetapi adakah demikian? Ternyata orang lain telah mengetahui tentang lemak babi sejak zaman kuno. Contohnya, dalam sumber Armenia bertarikh abad ke-7 SM. anda boleh mendapatkan sebutan mengenai produk makanan ini. Di China kuno, babi juga dibesarkan, dan hingga hari ini mereka suka makan lemak babi dan daging babi di sana. Walaupun begitu, Itali, atau lebih tepatnya, Rom Kuno, dapat dianggap sebagai tanah airnya yang sebenarnya. Di Rom terdapat banyak budak yang harus diberi makan dengan sesuatu, dan lemak babi hanyalah makanan yang sangat memuaskan dan murah.
Selama berabad-abad, lemak babi dianggap makanan orang miskin, dan daging adalah banyak orang kaya. Oleh kerana lemak babi harus disimpan, orang belajar cara menuainya dengan betul, membekukannya, menghisapnya, dan memasak lemak babi masin. Mereka mula memasak pelbagai hidangan dengan itu, dan setiap bangsa dapat menemukan resipi sendiri dengan penambahan produk makanan ini: Ukraine, Czech, Poland, Inggeris, Rusia, Jerman, Amerika dan Belarus. Bagi orang Islam, daging babi dianggap sebagai produk yang tidak bersih, oleh itu, ia tidak dimakan. Sekiranya anda memikirkannya, anda boleh menemui punca praktikal - kerana iklim yang panas, menyimpan lemak di negara-negara ini selalu menjadi masalah.
Di Rusia, sejak abad ke-13, lemak babi telah menjadi salah satu produk makanan utama. Pada masa-masa sulit ini, orang-orang Mongol datang ke Rusia, yang mengumpulkan penghormatan yang sangat tinggi dari orang-orang. Ini berlaku untuk semua perkara, dan makanan dan hidupan di rumah. Mereka hanya tidak menyentuh babi - kerana kaki pendek mereka sukar mengusirnya.
Di perkampungan Ukraine, Belarus dan Rusia, lemak babi selalu dihormati dan disukai: dengan bawang dan roti hitam, lobak, lobak dan mustard, selalu senang membawanya ke tempat kerja, memburu atau memancing. Tidak satu kenduri pun lengkap tanpa lemak babi. Telah diketahui bahawa ia mencegah mabuk cepat dan, bersama dengan alkohol dari lemak babi, lemak yang terkandung di dalamnya diserap dengan sempurna.
Komposisi
Walaupun kandungan kalori lemak babi yang tinggi, komposisinya mengandungi bahan berguna dalam kombinasi sedemikian sehingga diserap oleh badan jauh lebih mudah daripada mentega. Ia mengandungi sekitar 88% lemak haiwan yang berharga, yang mengandungi asid lemak tepu dan tak jenuh, kolesterol. Juga terdapat protein dan vitamin A, E, D, C, B, PP dan mineral seperti magnesium, fosforus, kalium, natrium, zink, zat besi, selenium, mangan, tembaga, kalsium.
Lard mengandungi banyak asid arakidonat, yang sangat diperlukan bagi seseorang untuk fungsi normal banyak organ dan penghasilan hormon penting. Dengan kekurangannya, seseorang sering mengalami proses keradangan. Itulah sebabnya mengapa doktor percaya bahawa penggunaan lemak, pertama sekali, terletak pada adanya asid arakidonat di dalamnya. Ia tidak terkandung dalam produk tumbuhan, dan dalam mentega hampir 10 kali lebih sedikit daripada lemak babi.
Manfaat lemak babi terletak pada asid lemak tak jenuh yang terkandung di dalamnya: linolenik, oleik, linoleik, sehingga untuk kecantikan dan kesihatan, produk makanan ini jauh lebih berguna daripada sosej berkualiti tinggi.
Rawatan babi babi
Bacon tanpa garam dan masin telah lama digunakan dalam masakan. Tetapi selain itu, ia berjaya digunakan dalam perubatan rakyat untuk pencegahan dan rawatan banyak penyakit.
Gunakan lemak babi untuk selsema. Untuk bronkitis, misalnya, campuran disediakan, yang terdiri daripada rebusan akar marshmallow dan lemak babi dalaman. Kaki dan tangan dengan selsema, sakit sendi disapu dengan babi babi.
Untuk menghentikan proses keradangan pada mastitis, potongan nipis lemak lama disapukan ke dada. Ia juga merupakan ubat yang berkesan untuk mengatasi eksim. Untuk melakukan ini, sediakan campuran berikut: 2 sudu besar. lemak babi cair, 2 putih telur, 1 liter jus celandine dan 100 g ramuan nighthade cincang. Campuran yang dihasilkan mesti disuntik selama tiga hari sebelum digunakan, selepas itu kawasan yang terjejas dapat dilincirkan.
Ia membantu lemak pulih dari penyakit serius, terutama ketika habis. Untuk melakukan ini, sediakan campuran berikut: 2 sudu besar. madu, 1 sudu besar mentega dan 1 sudu besar. lemak babi cair di tempat mandi air.
Luka degil dirawat dengan campuran lilin lebah dan ghee tanpa garam. Dan dengan urat varikos pada peringkat awal, penggunaan lemak membantu menghentikan penyakit.
Untuk tumit tumit, campuran pati cuka, telur mentah dan lemak babi tidak membantu. Ia juga membantu kesakitan pada gigi. Untuk melakukan ini, letakkan sepotong daging asin di antara gigi yang sakit dan gusi.
Di samping itu, dipercayai bahawa lemak babi adalah agen profilaksis yang sangat baik untuk melawan barah, kerana ia membantu menghilangkan toksin dan radionuklida dari badan.
Bahaya Lard
Bersama dengan banyak khasiat lemak babi, beberapa sifat berbahaya dapat dibezakan.
Pertama, bahaya lemak adalah bahawa anda dapat menambah berat badan dengan cepat dari itu. Lagipun, diet harian kita bukan sahaja mengandungi lemak babi, tetapi juga produk lain, jadi ada risiko mengambil lebih banyak lemak dan kalori daripada yang diperlukan. Norma lemak harian tidak lebih daripada 50 g.
Sebagai tambahan, jika peraturan keselamatan tidak dipatuhi ketika menyiapkannya, maka bahaya lemak menjadi jelas, kerana ada kemungkinan besar terjadinya jangkitan dengan parasit.
Mempunyai lemak dan sejumlah kontraindikasi. Jadi, sebagai contoh, dikontraindikasikan untuk menggunakannya pada pasien dengan pankreatitis dan kolesistitis, kerana penyakit ini dapat memburuk.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
