Udang kalori
Udang adalah produk yang sangat sihat, lazat dan sangat popular akhir-akhir ini. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dalam udang dan sejumlah besar unsur surih, mineral dan vitamin di dalamnya, hidangan udang digunakan dalam menu banyak diet dan pemakanan yang rasional.
Kandungan kalori rendah udang disebabkan oleh:
- Kandungan lemak rendah - maksimum 5%;
- Kandungan karbohidrat kurang dari 1%;
- Protein - sehingga 20%.
Petunjuk yang menentukan peningkatan kadar gula dalam darah (indeks glisemik) ketika makan udang sangat rendah, hanya sekitar 5 unit.
Sebilangan besar lemak yang terdapat dalam udang adalah asid lemak tak jenuh ganda penting Omega-3 dan Omega-6, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem kardiovaskular, mengambil bahagian dalam penguatan membran sel, mengaktifkan aktiviti otak, mempunyai kesan anti-radang dan anti-tumor pada organ dan tisu.
Protein yang terkandung dalam udang kaya dengan taurin, yang, dengan menjaga lipoprotein berkepadatan rendah agar tidak diserap ke dalam aliran darah, membantu menurunkan kadar kolesterol, mencegah pemendapan lemak perut, yang mengurangkan ketahanan insulin, diperlukan untuk pemakanan selular, menjaga keanjalan dan nada vaskular. Di samping itu, taurin mengatur keseimbangan kalium dan natrium dalam otot jantung, menyokong fungsi jantung. Taurin protein udang ditambahkan pada kebanyakan minuman tenaga. Itulah sebabnya bukan sahaja kandungan udang rendah kalori, tetapi juga sejumlah besar taurin di dalamnya penting ketika menggunakannya dalam diet.
Kira-kira 75-80% udang mengandungi air, unsur surih, vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kehidupan normal, sehingga kandungan kalori udang yang dimasak rendah, dan nilai pemakanannya adalah signifikan. Retinol (vitamin A), vitamin D, vitamin B1, vitamin B2 (riboflavin), vitamin B9 (asid folik), vitamin B12, vitamin C (asid askorbik), vitamin E (tokoferol) sangat penting untuk fungsi sistem saraf dan pencernaan, jantung dan saluran darah, kelenjar tiroid, kesihatan kulit, tulang, rambut, penglihatan, mengekalkan imuniti, dalam proses asimilasi fosforus dan kalsium.
Udang mengandungi iodin, kalsium, fosforus, tembaga, besi, kalium, kobalt dalam jumlah yang memenuhi keperluan harian tubuh. Besi dalam udang mengandungi ratusan kali lebih banyak daripada daging lembu. Dalam pelbagai kuantiti, daging udang juga mengandungi sulfur, selenium, molibdenum, magnesium, zink, mangan, fluor, kromium.
Berapa banyak kalori dalam udang
Berapa banyak kalori dalam udang bergantung pada spesies (saiznya lebih kecil, udang dari laut utara dan Timur Jauh lebih tinggi kalori) dan bagaimana ia dimasak. Kandungan kalori udang rebus secara praktikalnya tidak berbeza dengan kandungan kalori udang mentah. Kalori setiap 100 g udang:
- Segar, tidak diproses secara termal - 73-107 kcal;
- Udang rebus - 80-115 kcal;
- Dibakar dengan sos krim masam - 170-180 kcal;
- Udang goreng - 120-150 kcal;
- Udang goreng dalam adunan - 240-250 kcal.
Penting untuk diketahui bahawa udang bersaiz sederhana yang lebih berkhasiat mengandungi mineral yang lebih berguna, dan mereka membandingkan rasa dengan spesies besar. Dengan jumlah kalori, udang dapat dibandingkan dengan jenis ikan rendah lemak (pike, crucian carp, flounder, hake, tilapia, etc.), kentang, kacang polong, dan pisang. Tetapi pada masa yang sama, kandungan unsur berguna di dalamnya adalah beberapa kali lebih tinggi.
Makanan laut yang unik ini mempunyai sejumlah kontraindikasi yang perlu anda perhatikan. Anda tidak boleh makan udang untuk penyakit tiroid, masalah hati, rinitis alergi, asma bronkial, konjungtivitis. Bagaimanapun, keputusan untuk memasukkan diet udang rendah kalori harus dibuat setelah berunding dengan pakar diet.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
