Kandungan Kalori Ikan, Komposisi Kimianya Dan Nilai Pemakanan

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Kandungan kalori ikan

Ikan selalu dihargai sebagai produk makanan. Di banyak negara, terdapat tradisi nasional penyediaannya. Penggunaan ikan di Rusia diatur oleh kalender gereja mengingat fakta bahawa itu adalah makanan tanpa lemak, dan kandungan kalori ikan selalu tidak terlalu tinggi. Tetapi hari-hari seperti itu sudah cukup, dan oleh itu orang Rusia menggunakannya dalam jumlah besar. Ini mungkin menjelaskan kesihatan nenek moyang kita yang baik.

Komposisi kimia dan faedah ikan

Bergantung pada jenis ikan, habitatnya, komposisi kimianya berbeza dari segi kualiti dan ciri. Menariknya, bahkan musim ketika ikan ditangkap memainkan peranan besar. Contohnya, sebelum bertelur, lebih gemuk, dan ini pasti mempengaruhi kandungan kalori ikan.

Daging ikan adalah produk protein. Tetapi kandungannya bergantung pada jenis ikan. Malah ada pengelasannya berdasarkan kandungan protein:

• Rendah protein;
• Sederhana - dari 10 hingga 15%;
• Protein - sehingga 20%;
• Tinggi protein - melebihi 20%.

Protein diserap dengan sempurna oleh tubuh, dan kandungan kalori rendah ikan menjadikannya produk makanan yang ideal.

Minyak ikan dianggap sebagai ubat sebenar. Ia dibuat dari hati ikan kod. Terutama minyak ikan harus diberikan pada masa kanak-kanak untuk mencegah riket. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin A dan D yang larut dalam lemak, serta asid lemak. Lemak mempengaruhi tahap kandungan kalori ikan.

Kandungan lemak juga berbeza bergantung pada jenis ikan. Mereka dibahagikan mengikut kandungan lemak rata-rata mereka:

• Kurus - kurang daripada 2%;
• Kandungan lemak sederhana - sehingga 8%;
• Berlemak - sehingga 15%;
• Terutama jenis lemak - lebih daripada 15%.

Walaupun kandungan lemak, kandungan kalori ikan tidak setinggi, misalnya, daging berlemak.

Karbohidrat terutamanya diwakili oleh glikogen otot. Apabila glikogen dipecah, glukosa terbentuk. Oleh itu, hidangan ikan boleh terasa manis. Ini membolehkan anda merasakan semua nuansa rasa dan tidak terlalu memikirkan kandungan kalori ikan.

Kandungan kalori ikan dari pelbagai jenis

Konsep "kandungan kalori" merangkumi jumlah kandungan pelbagai nutrien, serta nisbah lemak, protein dan karbohidrat. Dari segi komposisi, daging ikan bervariasi dan lebih berkhasiat daripada daging haiwan. Pada masa lalu, penduduk tidak banyak memperhatikan ikan. Pada dasarnya mereka menyajikan hidangan aspik daripadanya. Pada masa kini, semakin banyak orang lebih suka menggunakan lebih banyak makanan laut dalam makanan mereka daripada daging. Kandungan kalori ikan bergantung pada jenisnya, misalnya:

• Kandungan kalori hake - 86 kcal per 100.0 fillet;
• Kandungan kalori Pangasius - 89 kcal setiap 100.0 g fillet;
• Kandungan kalori pike perch - 83 kcal per 100.0 g fillet;
• Kandungan kalori sol adalah 88 kcal per 100.0 g fillet.

Sekiranya ikan masin, kering, salai, maka kandungan kalorinya akan berubah. Kandungan kalori ikan goreng adalah yang tertinggi:

• Kandungan kalori hake ialah 111 kcal per 100.0 g;
• Kandungan kalori pangasius ialah 114 kcal;
• Kandungan kalori pike perch adalah 108 kcal;
• Kandungan kalori sol adalah 110 kcal.

Oleh itu, disyorkan untuk makan ikan yang dimasak. Pada masa yang sama, ia tidak akan mengandungi lemak tambahan dalam bentuk minyak sayuran, yang meningkatkan kandungan kalori ikan goreng.

Kandungan kalori ikan: sifat berguna

• Protein ikan mudah dicerna. Metionin yang terdapat di dalamnya terdapat dalam jumlah ikan yang lebih tinggi daripada daging. Ikan kaya dengan asid amino penting;
• Kerana kandungan tisu penghubung yang rendah pada ikan, ia diserap dengan baik oleh badan;
• Ikan mengandungi sejumlah besar asid lemak tak jenuh omega-3, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular manusia. Banyak produk ikan dianggap sebagai ubat sebenar dalam diri mereka;
• Kehadiran sejumlah besar unsur surih dan yodium.

Menurut banyak kajian oleh para saintis, didapati bahawa jika anda makan sejumlah besar ikan dan makanan laut, risiko barah akan berkurang, dan pencegahan masalah kardiovaskular berlaku, dan kualiti dan jangka hayat meningkat.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.