Daikon

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Daikon adalah sayuran akar yang merupakan subspesies lobak. Tanaman akar ini dibiakkan oleh orang Jepun pada zaman dahulu dari tumbuhan liar yang berasal dari Asia Timur. Pada masa ini, daikon tumbuh bukan sahaja di Asia, tetapi sekarang di Eropah, malah di Rusia.

Nilai pemakanan Menghidangkan Daikon 100 g Jumlah per hidangan Kalori 18 Kalori dari Lemak 0.9 % Nilai harian ^* Lemak Jumlah 0.1 g 0% Ketepuan lemak 0.03 g 0% Tak jenuh ganda. lemak 0.05 g Tak jenuh tunggal. lemak 0.02 g Kolesterol 0 mg 0% Natrium 21 mg 1% Kalium 227 mg 6% Jumlah Karbohidrat 4.1 g 1% Gula 2.5 g Serat makanan 1.6 g 6% Protein 0.6 g 1% Vitamin B6 2% Vitamin C 37% Niacin 1% Tiamin 1% Besi 2% Kalsium 3% Magnesium 4% Fosfor 2% Zink 1% * Pengiraan untuk diet harian 2000 kcal

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 18 kcal?

Berjalan	5 minit.
Berjoging	2 minit.
Berenang	2 minit.
Sebuah basikal	3 min
Senamrobik	4 minit
Tugas rumah tangga	6 minit

Dalam terjemahan dari bahasa Jepun "daikon" diterjemahkan sebagai "akar besar". Kami juga memanggil tanaman ini lobak putih atau lobak manis (Jepun, Cina).

Daikon lobak boleh tumbuh lebih dari 60 cm, dan berat satu tanaman akar boleh mencapai 500 gram atau lebih.

Sifat berguna daikon

Sifat berharga utama lobak daikon adalah kandungan kalori rendah dan kandungan vitamin dan nutrien yang tinggi. Tidak seperti lobak tradisional, daikon tidak mengandungi minyak mustard. Selain itu, aroma daikon tidak setajam aroma lobak biasa. Daikon terasa lembut, berair dan rangup. Di Jepun, penduduk menggunakan lobak daikon untuk makanan setiap hari, kawasan di bawah tanaman akar di negara ini mendapat tempat pertama.

Kandungan kalori daikon sangat rendah: 100 gram produk mengandungi 21 kilokalori. Kerana kandungan kalori yang rendah, daikon dapat dimasukkan ke dalam diet bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Jadi, lobak daikon mengandungi bahan bermanfaat berikut:

Vitamin C;
Vitamin B (B1, B2, B7, B9);
Fruktosa;
Selulosa;
Potasium;
Kalsium;
Natrium;
Tembaga;
Magnesium;
Selenium;
Iodin;
Kromium;
Besi;
Fosforus;
Pektin;
Phytoncides;
Enzim (myrosinase, amylase dan esterase).

Hanya 100 gram lobak daikon yang menyediakan 34% keperluan harian seseorang untuk vitamin C. Enzim myrosinase secara aktif meningkatkan pencernaan, dan serat - membersihkan usus dari toksin, toksin dan pengumpulan kotoran. Enzim amilase dan esterase mempunyai kesan penting terhadap fungsi metabolisme yang normal, enzim ini adalah sebatian yang paling serupa dengan rakan semula jadi mereka (bahan yang membentuk tubuh manusia). Berkat zat-zat inilah lemak, karbohidrat dan protein dari makanan lebih baik diserap.

Ciri khas daikon ialah sayur ini mengandungi banyak protein, tetapi tidak mengandungi lemak. Enzim aktif dalam daikon membantu menormalkan pencernaan makanan berkanji. Kehadiran fitonutida melindungi tubuh dari perkembangan penyakit virus dan mikroba, kerana virus dan mikroba dimusnahkan di bawah pengaruh zat-zat ini. Oleh itu, khasiat penting daikon adalah pengukuhan pertahanan badan. Garam kalium mengeluarkan lebihan cecair dari badan.

Perubatan tradisional telah lama menggunakan nilai pemakanan dan sifat penyembuhan daikon untuk merawat orang dan meningkatkan kesihatan mereka.

Dan sekarang mari kita gabungkan sifat-sifat berguna daikon ke dalam senarai, iaitu semua produk yang tepat ini dapat membantu tubuh dengan:

1. Meningkatkan selera makan;

2. Menggalakkan pencernaan;

3. Meningkatkan fungsi hati;

4. Meningkatkan fungsi buah pinggang;

5. Membantu membuang air berlebihan;

6. Menyembuhkan luka;

7. Menyediakan pencegahan penyakit virus;

9. Menguatkan sistem imun;

10. Memerangi penyakit berjangkit;

11. Menghalang perkembangan barah.

Pemakaian lobak daikon

Khasiat lobak daikon digunakan untuk masalah kesihatan berikut:

Berat badan berlebihan (obesiti semua darjah);
Diabetes;
Onkologi;
Selsema (ARVI, selesema);
Aterosklerosis;
Rheumatisme;
Penyakit hati;
Kegagalan ginjal;
Batu empedu;
Gangguan usus;
Gangguan gastrik;
Penyakit jantung.

Selalunya, daikon termasuk dalam diet penurunan berat badan dan ketika mengatur diet yang sihat. Menjalankan hari puasa dengan berkesan menggunakan tanaman akar ini. Bersama dengan daikon rendah kalori, jenis gula utama di dalamnya adalah fruktosa (ia memberikan rasa manis), menjadikan produk ini sesuai untuk pesakit diabetes. Dengan pengambilan daikon dalam makanan secara berkala, membersihkan saluran darah dari plak kolesterol adalah mungkin, akibatnya ia memperoleh keanjalan.

Ia berguna untuk menggunakan daikon bagi mereka yang terdedah kepada penyinaran radioaktif, kerana bahan aktif tumbuhan dapat mengeluarkan radionuklida dari badan. Sifat antiseptik dan bakterisida daikon membolehkan produk tersebut digunakan sebagai agen profilaksis yang sangat baik terhadap selsema dan pelbagai penyakit berjangkit.

Pengukuhan sistem imun dicapai antara lain kerana kandungan vitamin dalam lobak daikon yang tinggi. Pengambilan lobak daikon mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hampir setiap organ: ia merangsang perut dan usus, ginjal dan hati. Kualiti yang sangat penting adalah bahawa daikon mempunyai sifat antikarsinogenik, iaitu, mencegah perkembangan penyakit onkologi. Penyakit kronik yang teruk yang berkaitan dengan gangguan metabolik dalam badan lebih berjaya disembuhkan ketika memakan produk ini.

Kerana kandungan antioksidan yang tinggi dalam lobak daikon, produk ini adalah salah satu kaedah terbaik untuk melawan penyakit kardiovaskular dan aterosklerosis, dan boleh dianggap sebagai agen anti-penuaan.

Lobak daikon kami belum begitu popular seperti di Asia. Walau bagaimanapun, restoran Cina dan Jepun selalu memasukkan lobak daikon pada menu. Pencinta eksotik juga boleh mencuba sayur yang hebat ini dan memasaknya di rumah.

Orang Jepun dan Cina makan daikon hampir setiap hari, seperti kita, misalnya, kentang. Daikon digunakan oleh mereka sebagai lauk untuk salad, daging, sushi, dan ikan goreng. Lobak Daikon digunakan untuk menyediakan salad dengan penambahan minyak sayuran, krim masam atau krim. Sup miso yang terkenal dibuat dari daikon.

Terdapat juga pelbagai resipi untuk menuai (pengetinan) lobak daikon (acar, pengeringan, asin). Resipi Jepun yang sangat tidak biasa adalah rebusan daikon dengan sotong atau sotong.

Selain ubi lobak daikon itu sendiri, daun tanaman segar juga boleh dimakan. Mereka digunakan untuk hidangan sampingan, salad dan sebagai ramuan untuk sushi.

Sungguh luar biasa bahawa seiring berjalannya waktu, sifat-sifat bermanfaat daikon menjadi terkenal di negara kita, kerana sayur ini telah menjadi kegemaran banyak gourmet dan penikmat makanan sihat.

Kontraindikasi

Walaupun terdapat banyak sifat berguna daikon, terdapat sejumlah kontraindikasi penggunaannya dalam makanan. Pengambilan produk ini secara berlebihan boleh menyebabkan perut kembung dan kerengsaan pada selaput lendir saluran pencernaan. Sehubungan dengan itu, daikon tidak digalakkan untuk kerap digunakan oleh orang yang mempunyai masalah kesihatan seperti: