Asp
Asp adalah ikan komersial pemangsa dari keluarga ikan mas. Ikan ini juga dikenali sebagai sheresper, asp bibir merah, Aral asp. Pemangsa ini tinggal secara eksklusif di sungai bersaiz besar dan sederhana yang termasuk di lembah Laut Azov, Black, Caspian dan Baltik.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 99 kcal?
| Berjalan | 25 minit |
| Berjoging | 11 minit |
| Berenang | 8 minit |
| Sebuah basikal | 14 minit |
| Senamrobik | 20 minit. |
| Tugas rumah tangga | 33 minit |
Panjang rata-rata asp adalah kira-kira lima puluh sentimeter, dan berat purata kira-kira tiga kilogram. Walaupun kadang-kadang terdapat spesimen 12-15 kg. Terdapat banyak jenis asp - berkepala rata, Asia Barat, Ural dan lain-lain. Aspinya berbeza dengan ikan lain di badan berbentuk spindel memanjang, dan juga di mulut yang agak besar, dengan rahang bawah yang sedikit menonjol.
Pemangsa ini dicirikan oleh warna keperakan dengan perut putih dan punggung kelabu kebiruan. Sirip ekor dan punggung berwarna kelabu dengan sempadan hitam, sementara sirip lateral dan bawah mempunyai warna kemerahan yang halus.
Secara semula jadi, asp ini dianggap sebagai ikan yang tidak menetap; ia tidak melakukan migrasi yang besar. Walau bagaimanapun, habitat ikan berubah sepanjang tahun. Pada musim sejuk, ia tidak memberi makan dan hidup di lubang yang dalam; pada musim bunga, setelah bertelur, ia berehat selama kira-kira sebulan pada kedalaman rata-rata dengan arus yang sederhana. Pada musim panas, dia lebih suka tinggal di jeram dan cetek cetek.
Asp sangat berhati-hati dan sensitif. Di antara semua pemangsa, ikan ini adalah yang paling berhati-hati dan pemalu, namun, pada masa yang sama, ia cukup aktif dan agresif. Dia memburu secara eksklusif pada siang hari, dan makan beberapa kali sehari. Aspek besar selalunya menjalani gaya hidup sendirian. Pada musim panas, pemangsa ini dapat berkumpul di kawanan besar dan menyerang ikan bilis dan roach. Dia tiba-tiba meletup dan menutup mangsanya dengan pukulan ekor yang sangat kuat. Ikan itu juga memakan pelbagai serangga, udang karang dan katak.
Dia mencapai akil baligh sekitar empat hingga lima tahun.
Ikan ini sangat dihargai kerana pertumbuhannya yang cepat dan rasa dagingnya yang sangat baik.
Komposisi dan kandungan kalori asp
Komposisi kimia daging ikan ini sangat bergantung kepada habitatnya. Seratus gram pulpa mengandungi 19 g protein, 2.60 lemak, 100 mg natrium, 265 mg kalium, 30 mg kalsium, 35 mg magnesium, 220 mg fosforus, 0.60 mg zat besi.
100 g produk mengandungi 0,02 mg vitamin A, 0,02 mg vitamin B1, 0,06 mg vitamin B2, 1 mg vitamin PP, 1 mg asid askorbik.
Kandungan kalori asp agak rendah - kira-kira 99 kcal per 100 g pulpa.
Sifat asp yang berguna
Kandungan kalori asp yang rendah dan sejumlah besar vitamin membolehkan daging ikan ini dimasukkan ke dalam menu makanan.
Bubur ikan ini sangat sihat dan sangat sedap. Ia mengandungi sejumlah besar asid askorbik (vitamin C). Dan vitamin C dikenali sebagai salah satu antioksidan semula jadi yang paling kuat. Selain itu, ia mempengaruhi kebekuan darah dan kebolehtelapan kapilari, terlibat dalam sintesis hormon, dan juga mempunyai kesan antibakteria dan anti-radang. Asid askorbik mengurangkan tindak balas alahan dan meningkatkan daya tahan badan secara keseluruhan. Berkat vitamin ini, komponen toksik dikeluarkan dari tubuh manusia dengan lebih cekap dan cepat, dan bahan berguna diserap dengan lebih baik.
Vitamin A mengatur metabolisme, memperbaiki penglihatan dan keadaan kulit.
Asid nikotinik (vitamin PP) terlibat dalam proses redoks, meningkatkan peredaran darah di saluran kecil, membuang toksin berbahaya dari badan, dan juga mengambil bahagian dalam sintesis hormon.
Vitamin B1
(tiamin) mempercepat penyembuhan luka, luka, luka bakar. Ia sangat diperlukan untuk tekanan emosi yang teruk, sesak nafas, takikardia, sembelit atonik.
Fosforus dan kalsium dalam bubur asp memainkan peranan penting dalam pembentukan kerangka. Natrium menghalang tekanan saraf, menormalkan aktiviti otot. Kalium sangat penting untuk fungsi normal sistem kardiovaskular.
Cara menggunakan asp
Pakar masakan menggoreng, rebus, dibakar, asin, menghisap ikan ini, dan juga memasak ikan cincang dari bubur. Sup ikan Asp yang dimasak di atas api dalam periuk sangat sedap.
Tulang yang berlebihan adalah satu-satunya kelemahan daging pemangsa ini. Anda boleh menyingkirkan tulang yang tajam dan kecil dengan merokok atau mengeringkan ikan. Asp dalam bentuk asin mempunyai rasa yang sangat baik, dan di bawah pengaruh garam, tulang menjadi lembut dan praktis tidak terasa semasa makan. Balyk yang terbuat dari asp tidak berbeza rasanya dari salmon balyk.
Asp kaviar juga mempunyai nilai komersial dan pemakanan. Ia mempunyai rasa halus yang sangat baik, warna ambar yang indah, dan mengandungi banyak komponen yang berharga untuk tubuh manusia. Kaviar ikan boleh dimakan segar.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
