Kefir - Komposisi, Sifat Berguna Dan Bahaya, Ulasan

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Kefir

Di antara semua produk susu fermentasi yang dihasilkan di dunia hari ini, kefir menduduki tempat pertama dengan alasan, kerana bahagian pengeluarannya adalah 65% dari jumlah pengeluaran. Sekiranya kita bercakap mengenai asal usul produk ini, maka semua saintis, sebagai satu, mengatakan bahawa Kaukasus adalah tanah airnya. Ini adalah logik, kerana umur panjang orang-orang Kaukasia dijelaskan dengan tepat dengan penampilan produk makanan yang berguna. Walaupun begitu, asal kata itu sendiri, yang menunjukkan produk susu fermentasi yang paling berguna, dikaitkan dengan orang Turki, yang dalam bahasa itu juga dikaitkan dengan kesihatan dan kesejahteraan yang baik.

Sedikit sejarah

Sebelumnya di Kaukasus, kefir dianggap sebagai hadiah nyata dari surga, rahsia pembuatan yang mana orang-orang Kaukasia tidak mempercayai siapa pun. Hari ini kita sudah mengetahui bahawa produk hebat ini dibuat dari kulat khas, yang memberikannya khasiat penyembuhan yang benar-benar. Ini adalah sourdough kefir yang bernilai tertinggi bagi dataran tinggi, oleh itu banyak ritual dan upacara tertentu yang berkaitan dengannya. Yang paling pelik adalah mustahil untuk menjual ragi itu kepada seseorang, jika tidak, kulat akan kehilangan sifat ajaibnya. Oleh itu, "penculikan" adalah perkara biasa - ketika orang yang memerlukan kulat ditawarkan untuk mencurinya oleh pemiliknya sendiri, dan hanya setelah itu penculik membawa jumlah yang ditentukan kepada pemilik "biji ajaib". Mereka juga dapat diberikan sebagai mahar kepada seorang gadis, tetapi pengantin perempuan pada malam pernikahan juga harus mencuri mereka,untuk membawa keluarga baru.

Komposisi dan sifat berguna kefir

Tubuh berasimilasi kefir tiga kali lebih cepat daripada susu, dan produk susu yang ditapai ini merangsang pencernaan dengan sempurna, sehingga makanan lain diserap lebih cepat. Telah diketahui bahawa asimilasi protein tidak selalu mudah, tetapi protein yang terkandung dalam kefir tidak menimbulkan kesulitan.

Juga tinggi kandungan produknya ialah karbohidrat dan lemak, asid lemak dan organik. Selain itu, manfaat kefir terletak pada fakta bahawa ia adalah sumber gula semula jadi dan kolesterol, beta-karoten, vitamin PP, C, A, H dan kumpulan B. Sejumlah besar kefir dan kalsium, magnesium, kalium, natrium, klorin, fosforus, zink, yodium, besi, mangan, tembaga, kobalt, selenium, mangan, kobalt, molibdenum dan banyak mineral lain.

Kefir adalah produk makanan. Versi tanpa lemak hanya mengandungi 32 kcal per 100 g, dan kandungan kalori dari jenis gemuk adalah 58 kcal / 100 g.

Penggunaan kefir

Menurut ulasan, kefir sangat diperlukan untuk gastritis, yang dicirikan oleh keasidan yang rendah, jadi disarankan untuk menggunakannya secara berkala. Pakar pemakanan menasihatkan orang yang menghidap penyakit ini untuk meminum setengah gelasnya tiga kali sehari.

Sekiranya gangguan pencernaan, manfaat kefir akan ketara jika dimakan tanpa gula. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah 1 sudu kecil. sayang. Anda tidak boleh minum kefir, yang baru sahaja keluar dari peti sejuk, juga tidak digalakkan menggunakannya terlalu panas atau suam, lebih baik menyimpannya pada suhu bilik.

Sifat kefir membantu mengatasi rasa berat di perut dan dysbiosis, kerana bakteria asid laktik yang hidup di dalamnya mengaktifkan usus, sementara tidak memberi peluang kepada pelbagai organisma patogen untuk membiak, memecahkan kasein, yang sukar dicerna, mendorong penyerapan kalsium, zat besi dan vitamin, dan juga menekan pelbagai proses pembusukan dan penapaian.

Bakteria Kefir juga tidak tergantikan dalam rawatan gangguan sistem endokrin, terutama dalam kes penyakit pankreas atau diabetes mellitus. Penggunaan kefir terletak pada normalisasi kadar glukosa darah.

Sifat kefir yang menggembirakan, ulasan mengesahkan, dalam memerangi kegemukan - ia meningkatkan fungsi usus dengan ketara, dan juga membantu tubuh menyingkirkan toksin dan lendir dengan lebih cepat. Inilah yang menerangkan populariti diet kefir. Sekiranya kefir menjadi komponen hari puasa, ia akan membantu anda dengan cepat mengucapkan selamat tinggal kepada beberapa pound tambahan.

Dengan penggunaan produk susu fermentasi yang kerap, anda boleh mengucapkan selamat tinggal kepada osteoporosis, yang merupakan masalah yang sangat serius. Produk kefir yang baik mengandungi banyak kalsium, yang hampir diserap sepenuhnya.

Dengan pelbagai penyakit alergi dan asma bronkial, ada baiknya minum segelas minuman ajaib ini setiap pagi, dan pada musim pemburukan, ia akan membantu menghilangkan serangan.

Sifat kefir membantu dalam memerangi pelbagai masalah kulit seperti ruam, mengelupas, kulit gatal, ia mencegah penampilan luka dan retak. Dalam kes ini, tidak perlu menggunakannya di dalamnya, anda hanya boleh membuat losyen.

Adalah baik untuk minum segelas produk dengan tekanan darah tinggi, terutamanya apabila doktor menetapkan makanan pecahan.

Para saintis mengatakan bahawa kefir, ulasan mengesahkan ini, melegakan dan menenangkan, ia dapat mengurangkan kerengsaan dan mengurangkan keparahan yang disebabkan oleh tekanan. Secara umum, jika anda berada dalam keadaan tertekan, maka lebih baik anda memulakannya setiap hari dengan segelas kefir.

Memudaratkan

Sebagai tambahan kepada faedah, kefir juga boleh membawa akibat negatif jika anda tidak mengetahui kontraindikasi. Dilarang menggunakan produk ini untuk orang yang mempunyai reaksi alergi terhadap produk susu dan fermentasi.

Penggunaan kefir tidak digalakkan untuk orang yang terdedah kepada dispepsia, iaitu gangguan fungsi usus. Akibat negatif juga boleh berlaku pada mereka yang menderita ulser perut atau peningkatan rembesan jus gastrik.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.