Minyak sawi
Mustard telah terkenal di hampir semua negara di dunia sejak zaman kuno, bukan hanya kerana rasanya yang sangat baik, tetapi juga untuk kesan penyembuhannya. Di India kuno disebut "mengusir kusta" dan "pemanasan". Banyak maklumat mengenainya boleh didapati dalam tulisan para penyembuh hebat Yunani Kuno dan Empayar Rom.
Minyak mustard diperoleh dari biji mustard, yang digunakan dalam pengetinan, industri gula-gula dan roti, serta dalam perubatan, kosmetologi dan untuk tujuan teknikal. Sifat bermanfaat minyak sawi dilengkapi dengan fakta bahawa ia tahan terhadap proses oksidatif dan tidak menjadi tengik semasa penyimpanan jangka panjang.
Minyak sawi muncul di Rusia pada tahun 1810. Pada masa itu, dapur rumah kerajaan Romanov menyediakan semua hidangan hanya dengan penggunaannya.
Komposisi
Menurut ulasan, minyak mustard mempunyai banyak sifat penyembuhan, yang dijelaskan oleh kekayaan komposisi kimianya. Ia termasuk:
- Minyak pati (mustard alligoric dan crotonyl);
- Asid lemak tepu dan tak jenuh ganda (linoleat, palmitik, dioxystearic, linolenic, behenic, lignoceric, kacang tanah, oleik, erucik);
- Dimetil sulfida;
- Enzim - myrosin;
- Karbon disulfida;
- Glikosida - Sinigrin;
- Vitamin larut lemak;
- Vitamin C;
- Kalsium;
- Besi.
Kandungan kalori 100.0 g minyak sawi adalah 898 kcal. Ia mengandungi 0% protein, 0% karbohidrat dan 99.8% lemak.
Sifat berguna minyak sawi
Minyak sayuran ini kaya dengan asid lemak omega-3 yang sihat yang meningkatkan keanjalan saluran darah, mengurangkan kelikatan darah dan mempunyai sifat anti-aterosklerotik. Oleh itu, disarankan mengambilnya untuk orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular.
Seperti disebutkan di atas, minyak sawi kaya dengan vitamin larut lemak (E, K, D, A). Vitamin E mempunyai kesan antioksidan yang ketara, kerana melambatkan proses penuaan tubuh manusia, melindunginya dari perkembangan penyakit jantung, sendi, terjadinya neoplasma malignan. Vitamin A penting untuk persepsi warna, dengan kekurangannya mengembangkan penyakit yang disebut "buta malam" (penurunan tajam penglihatan pada waktu senja). Vitamin K mengatur proses pembekuan darah, dan vitamin D diperlukan untuk perjalanan normal metabolisme kalsium-fosforus dan kesihatan tulang.
Sifat bermanfaat minyak sawi juga terletak pada kemampuan imunomodulatornya yang unik. Selain itu, ia mempunyai kesan penyahtinjaan, analgesik, bakterisida, antivirus dan penyembuhan luka.
Produk makanan ini mempunyai kesan merangsang ringan pada proses pencernaan. Menurut ulasan, minyak sawi juga mempunyai aktiviti anthelmintik dan boleh diambil secara oral sebagai anthelmintik.
Pakar pemakanan mengesyorkan memasukkan minyak ini dalam diet orang tua, kanak-kanak, wanita hamil dan ibu yang menyusu.
Untuk rawatan myositis, akibat kecederaan, penyakit pada sendi, minyak sawi boleh digunakan secara luaran dalam bentuk gosok atau kompres minyak.
Menurut ulasan, minyak mustard cukup berkesan untuk merawat jerawat, bisul, herpes, lichen, dermatitis atopik, psoriasis dan seborrhea.
Salah satu khasiat bermanfaat minyak sawi adalah kemampuannya untuk meningkatkan peredaran darah. Oleh itu, ia sering digunakan semasa urut untuk meningkatkan keberkesanannya. Minyak sawi sangat diperlukan untuk menguatkan rambut.
Minyak sawi: kontraindikasi
Seperti mana-mana produk makanan, minyak biji sawi bukan sahaja bermanfaat, tetapi juga berbahaya bagi tubuh manusia. Produk ini tidak ditunjukkan kepada semua orang. Oleh itu, sebelum mula mengambilnya untuk makanan, anda juga harus mengetahui mengenai kontraindikasi terhadap minyak sawi. Pada orang yang menderita penyakit saluran gastrointestinal, terutama semasa eksaserbasi, bahaya minyak mustard mungkin muncul, yang memperburuk perjalanan penyakit ini.
Kandungan zat aktif biologi yang tinggi menentukan bukan sahaja manfaatnya, tetapi juga bahaya minyak sawi, kerana banyak daripadanya alergenik dan boleh menyebabkan reaksi alahan. Perlu diingat bahawa alahan boleh berlaku baik ketika mengambil minyak mustard di dalam dan ketika menggunakannya secara luaran.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
