Boletus
Boletus tergolong dalam genus Leccinum jamur. Topinya berwarna coklat, kusam. Cendawan ini mendapat namanya kerana paling sering dijumpai di kebun birch. Cendawan boletus pertama muncul pada awal musim panas dan dijumpai hingga akhir musim luruh. Kerana apabila kering, bubur cendawan berubah menjadi hitam, ia disebut sebagai cendawan hitam.
Nisbah BJU dalam produk
Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 20 kcal?
| Berjalan | 5 minit. |
| Berjoging | 2 minit. |
| Berenang | 2 minit. |
| Sebuah basikal | 3 min |
| Senamrobik | 4 minit |
| Tugas rumah tangga | 7 minit |
Pemakaian boletus
Pencinta jamur mendakwa bahawa boletus sedikit lebih rendah daripada boletus dalam rasanya. Kelemahan boletus ialah pulpa cukup gelap semasa memasak. Untuk mengelakkan kegelapan ini, disarankan untuk merendam cendawan ini dalam larutan asid sitrik yang lemah (0.5%) selama kira-kira setengah jam.
Cendawan boletus boleh direbus, digoreng, direbus, masin dan acar. Mereka dapat digunakan untuk membuat pengisian yang luar biasa enak untuk pizza, roti dan pai. Cendawan kering biasanya digiling menjadi serbuk dan digunakan sebagai alas untuk pelbagai kuah dan sos.
Komposisi dan sifat
Nilai utama boletus adalah protein lengkap yang dikandungnya, yang merangkumi asid amino penting - glutamin, arginin, tirosin, leusin. Di samping itu, boletus boletus kaya dengan vitamin C, B, PP, D dan E. Serat makanan yang terkandung dalam bubur cendawan ini merangsang usus, dan, seperti spons, menyerap racun dan mengeluarkannya dari tubuh dengan cara yang semula jadi.
Cendawan boletus mempunyai kesan terapeutik pada penyakit sistem saraf dan saluran kencing, dan juga mengatur kadar gula dalam serum darah, yang memungkinkan memasukkan jamur ini dalam diet pesakit diabetes mellitus. Di samping itu, boletus, kerana kandungan asid fosforik di dalamnya, meningkatkan aktiviti sistem muskuloskeletal, memberi kulit dan membran mukus penampilan yang sihat dan cantik. Memandangkan kandungan kalori cendawan boletus rendah, mereka boleh dimasukkan ke dalam menu mereka oleh orang yang ingin menurunkan berat badan.
Kontraindikasi
Walaupun rasanya yang kaya dan kaya, tidak semua orang dapat makan banyak khasiat boletus yang berguna. Mereka harus dikecualikan dari diet orang yang menderita ulser gastrik dan ulser duodenum, serta jika terdapat idiosyncrasy (intoleransi individu).
Cendawan Boletus harus dibezakan dengan cendawan hempedu, yang sangat serupa dengan cendawan hempedu. Namun, yang terakhir, kerana rasanya yang sangat pedas dan tidak menyenangkan, dikelaskan sebagai cendawan yang tidak boleh dimakan. Cukup sukar untuk membezakannya dengan penampilan mereka. Dan jika ragu-ragu, hancurkan penutup cendawan. Pulpa cendawan hempedu pada waktu rehat di bawah pengaruh udara mulai berubah menjadi merah dengan sangat cepat, dan di boletus ia tidak berubah.
Adakah kamu tahu?
Boletus tumbuh dengan kadar yang sangat pantas. Untuk setiap hari, ia tumbuh sekitar 4-5 cm, dan beratnya meningkat sebanyak 10.0 gram pada masa yang sama. Ia mencapai tahap matang pada hari keenam, setelah itu cepat tua. Dan jangka hayat cendawan ini hanya sepuluh hari.
Berapa banyak boletus yang mesti dimasak?
Cendawan boletus harus dibasuh di bawah air mengalir dan direndam selama setengah jam dalam air berasid sejuk. Masak selama sekurang-kurangnya 45 minit dengan api kecil, jangan lupa untuk mengeluarkan buih yang terbentuk secara berkala semasa proses memasak.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori boletus
Boletus boletus mengandungi 1.2% karbohidrat, 0.8% lemak dan 2.1% protein. Kandungan kalori boletus ialah 20 kcal per 100.0 g cendawan. Nilai pemakanan cendawan ini juga ditentukan oleh kandungan kaya unsur mikro dan mikro di dalamnya: mangan, besi, fosforus, kalium, natrium, magnesium dan kalsium.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
