Bayam - Khasiat, Faedah, Kandungan Kalori, Nilai Pemakanan, Vitamin

Nisbah BJU dalam produk

Sumber: depositphotos.com Bagaimana membakar 23 kcal?

Bayam adalah sayur tahunan dari keluarga Marev. Ia muncul di Timur Tengah beberapa ribu tahun SM, di Parsi, dan beberapa abad kemudian orang Arab membawanya ke Sepanyol.

Menurut catatan sejarah Cina sejak abad ke-7 Masihi, bayam dibawa ke China dari Nepal. Ia datang ke India kemudian, ketika sudah tersebar di seluruh Eropah. Tidak lama kemudian, banyak negara belajar menanam bayam, dan setelah penemuan Amerika, ia juga sampai di sana. Hari ini tanaman ini sangat biasa di sana. Tetapi penduduk Rusia memperlakukannya agak sejuk. Buat pertama kalinya di Rusia, bayam disebut pada abad ke-18, ketika ia ditanam di banyak wilayah. Dan pada akhir abad ke-19, ia menjadi salah satu budaya yang ditanam secara meluas dari penduduk Kiev, Odessa, St Petersburg.

Bayam tidak mempunyai rasa yang berbeza seperti sayur-sayuran lain. Di samping itu, ia tidak disimpan lama, tidak seperti tanaman kebun lain, dan cepat kehilangan khasiatnya.

Walaupun begitu, bayam mempunyai banyak manfaat kesihatan. Sebilangan pakar berpendapat bahawa bayam lebih unggul daripada sayur-sayuran kebun lain, terutama yang tumbuh di lintang kita.

Bayam dalam masakan

Bayam cenderung cepat merosot dan kehilangan khasiatnya yang bermanfaat, jadi ia mesti dimasak secepat mungkin setelah penuaian. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan rasa terbaik dan kehilangan jumlah vitamin yang paling sedikit. Sekiranya bayam tidak dapat dimasak dengan segera, lebih baik membekukannya. Bayam beku boleh disimpan sehingga lapan bulan.

Ia dimakan segar atau direbus, digunakan sebagai pengisian pai, dibakar, ditambahkan ke selera dan salad, sos. Dalam industri makanan, bayam digunakan untuk membuat pewarna, perasa, dan makanan dalam tin.

Bayam membuat sup yang enak dan ringan yang membantu pencernaan daging dan ikan dengan lebih baik. Ia sesuai dengan keju, daging asap dan krim.

Tidak dinafikan, lebih baik mengonsumsi bayam segar. Tetapi bayam rebus disyorkan untuk orang yang mengalami sakit belakang - ternyata membantu menghilangkannya.

Komposisi dan kandungan kalori bayam

Bayam mengandungi karbohidrat, protein, serta lemak, organik, asam lemak tak jenuh dan tepu, pati, serat, gula, vitamin PP, E, C, H, A, kumpulan B, magnesium, kalsium, fosforus, natrium, tembaga, besi, zink, kalium, selenium. Di samping itu, daun bayam sangat tinggi protein, hampir sama dengan kacang hijau dan kacang muda.

Sudah tentu, sayur-sayuran lain juga mengandungi banyak bahan berguna, tetapi komposisi kaya mineral dan vitamin, seperti bayam, jarang berlaku, jadi manfaat bayam tidak boleh dipandang rendah.

Tetapi kandungan kalori bayam rendah dan hanya 22 kkal per 100 g produk, jadi pakar pemakanan menasihati orang yang ingin menurunkan berat badan untuk menggunakannya.

Khasiat bayam

Bayam membekalkan tubuh dengan nutrien, membuang toksin dan racun. Kerana kandungan karotena dan zat besi yang tinggi, bayam menjadikan hemoglobin lebih aktif dan tubuh dibekalkan dengan oksigen lebih cepat dan lebih baik.

Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori rendah, bayam menyumbang kepada pengeluaran tenaga dalam badan dan menormalkan metabolisme, oleh itu ia sangat berguna sebagai makanan diet. Ia mesti dimasukkan dalam diet untuk diabetes mellitus, penyakit sistem saraf, keletihan, enterokolitis dan gastritis.

Di samping itu, doktor mengesyorkan pengambilan bayam secara berkala untuk tujuan pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit. Sebagai contoh, ia menjadikan gusi dan gigi lebih kuat dan sihat, mencegah perkembangan tumor barah dan anemia, menormalkan aktiviti usus, menguatkan saluran darah, dan meningkatkan fungsi pankreas.

Bayam sangat berkesan melawan barah sehingga doktor mencadangkannya sebagai makanan tambahan untuk terapi radiasi.

Bayam sangat bermanfaat bagi wanita hamil dan anak kecil, kerana mengandungi semua mineral dan vitamin yang diperlukan untuk tubuh. Sayuran ini mudah dicerna kerana kandungan zatnya yang merangsang kerja pankreas dan kelenjar air liur.

Ciri bermanfaat bayam termasuk kesan tonik, diuretik ringan, anti-radang dan pencahar. Ia melindungi selaput lendir dari kerosakan, menormalkan metabolisme karbohidrat, mengambil bahagian dalam penghasilan hormon penting untuk tubuh, memulihkan kecekapan dan menghilangkan tekanan.

Bayam mengandungi banyak klorofil dan serat, yang merangsang pergerakan usus dan melegakan sembelit.

Sedikit orang tahu bahawa bayam bermanfaat untuk mata, kerana mengandungi lutein dan zat lain yang melindungi kita dari penyakit serius seperti degenerasi retina. Selain itu, lutein cenderung berkumpul di tisu mata, yang mengurangkan keletihan ketika bekerja di komputer dan meningkatkan ketajaman penglihatan.

Rawatan bayam

Dalam perubatan rakyat, khasiat bermanfaat bayam banyak digunakan untuk merawat pelbagai penyakit. Jadi, untuk menambah simpanan tenaga dan mengurangkan keletihan, cukup minum jus bayam segar pada waktu pagi ketika perut kosong. Selain itu, jus merangsang fungsi banyak organ, termasuk usus, ginjal dan hati, dan juga bermanfaat untuk batuk kering dan asma. Dengan radang amandel, berkumur dengan jus, dan dengan radang gusi, mulut.

Agar kanak-kanak tumbuh dengan lebih baik dan sihat, bermanfaat bagi mereka untuk memberi jus bayam yang dicampur dalam bahagian yang sama dengan minyak badam. Dan daun segar disapu pada abses dan cuka serangga. Untuk merawat ekzema dan luka bakar, pasta dibuat dari daun. Untuk melakukan ini, daun bayam direbus dalam minyak zaitun. Juga, pes ini digunakan untuk menghilangkan jeragat.

Dan di Amerika, orang dewasa cuba mengajar anak-anak untuk makan bayam seawal mungkin, kerana ia mendorong perkembangan tulang, pertumbuhan dan mencegah riket.

Kerana kandungan kalori yang rendah, bayam sangat digemari orang yang ingin menurunkan berat badan. Untuk tujuan ini, ia boleh ditambah ke hampir semua hidangan. Oleh kerana rasanya yang neutral, anda tidak perlu takut merosakkan hidangan dengan menambahkan sayur ini.

Bahaya bayam

Oleh kerana banyak perkataan telah disebutkan di atas mengenai faedah bayam, seseorang tidak boleh menyebut bahayanya. Oleh itu, sebagai contoh, ia mengandungi banyak asid oksalik, jadi anda tidak boleh menggunakannya untuk orang yang menghidap penyakit buah pinggang dan saluran kencing (urolithiasis, nefritis). Selain itu, ini dikontraindikasikan pada penyakit hati, saluran empedu, rematik, gout, ulser duodenum.

Perlu juga diperhatikan bahawa daun bayam dapat mengumpulkan nitrat, oleh itu, ketika menggunakannya untuk tujuan perubatan dan untuk makanan bayi, keadaan ini harus dipertimbangkan.

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.