Diet untuk diabetes
Diabetes mellitus adalah gangguan metabolik kronik yang selalu disertai dengan peningkatan kadar gula dalam darah. Apabila kepekatan bahan ini melebihi nilai fisiologi, maka ia mula memberi kesan toksik. Koma diabetes dan komplikasi lewat (kerosakan pada mata, ginjal, jantung, sistem saraf, kaki) mungkin timbul. Terdapat beberapa sebab diabetes mellitus, oleh itu, bentuk diabetes yang berlainan dibezakan: jenis 1, jenis 2 penyakit, kehamilan dan jenis diabetes yang lain. Asas rawatan sebarang diabetes mellitus adalah pemakanan makanan. Diet untuk diabetes mellitus mesti diikuti oleh pesakit. Dengan gula darah, diet sesuai dengan jadual rawatan nombor 9.
Diet gula darah
Diet untuk diabetes adalah diet yang tepat, yang harus dipatuhi secara berterusan setelah diagnosis. Dalam sebarang jenis diabetes, kandungan kalori makanan, komposisinya, jumlah karbohidrat dan lemak selalu dikawal. Pada diabetes jenis 2, diet kadang-kadang merupakan satu-satunya rawatan yang mencukupi.
Diet kalori untuk diabetes
Makanan membawa tenaga kepada tubuh untuk kerja semua sel dalam bentuk kalori. Untuk mengekalkan berat badan yang sihat, penting bagi pesakit diabetes untuk mendapatkan kalori sebanyak yang dia habiskan. Anda boleh menggunakan jadual kalori makanan dan label produk untuk mengetahui nilai kalori makanan. Keperluan kalori semua orang berbeza. Ia bergantung pada usia, jantina, berat badan, aktiviti fizikal. Pesakit diabetes dan obesiti memerlukan sedikit kalori. Sekiranya tidak ada aktiviti fizikal yang berat dan berpanjangan pada siang hari, maka pesakit lelaki memerlukan sekitar 2000 kilokalori sehari, dan wanita - 1200 kilokalori sehari. Dalam rawatan diabetes mellitus jenis 2, diet didasarkan terutamanya pada pengehadan kandungan kalori makanan. Sekiranya pesakit tidak berlebihan berat badan,maka tidak ada keperluan yang ketat untuk mengambil kira kandungan kalori makanan.
Karbohidrat dalam diet untuk diabetes
Makanan mengandungi karbohidrat, lemak, protein, vitamin dan unsur mikro. Sudah tentu, semua bahan ini penting untuk metabolisme yang betul. Karbohidrat makanan mempunyai kesan paling besar terhadap gula darah. Sebilangan karbohidrat mempunyai struktur kimia yang pendek. Ini adalah monosugar - glukosa, fruktosa, sukrosa. Karbohidrat ini diserap dengan sangat cepat. Selepas pengambilan monosakarida, gula darah meningkat dalam beberapa minit berikutnya. Semua produk gula-gula, gula, madu, jus buah, pisang, anggur, dan buah-buahan kering mengandungi banyak produk monosugar. Karbohidrat lain lebih kompleks dan mempunyai rantai kimia yang lebih panjang. Karbohidrat ini dipanggil polisakarida. Mereka meningkatkan gula darah 1-2 jam selepas pengingesan. Polisakarida terdapat dalam jumlah besar dalam bijirin, pasta, kentang,produk tenusu dan tepung. Makanan ini harus menjadi sumber utama kalori bagi semua orang, termasuk mereka yang menghidap diabetes. Diet dengan gula darah tinggi melibatkan pengambilan makanan dengan karbohidrat setiap hari dan pada setiap hidangan utama (sarapan, makan tengah hari, makan malam). Anda boleh makan polisakarida dan bukan monosakarida. Ini bermakna bahawa dengan gula dalam darah, anda dapat bubur, roti, kentang, nasi, pasta, tetapi tidak ada yang manis. Sudah tentu, polisakarida tidak boleh dimakan dalam jumlah yang sangat banyak. Di samping itu, setiap hidangan harus mengandungi jumlah karbohidrat yang sama jika dirawat dengan tablet. Sekiranya pesakit diabetes dirawat dengan insulin, maka jumlah karbohidrat boleh menjadi lebih kurang (pilihan). Untuk mengira jumlah karbohidrat dalam makanan, sistem unit roti khas digunakan.10-12 gram karbohidrat dianggap satu unit. Begitu banyak polisakarida mengandungi, misalnya, satu keping roti (25 gram), dua sudu bubur (50 gram), segelas susu (250 gram). Untuk satu hidangan, anda perlu makan sekurang-kurangnya 2 unit roti. Semakin banyak unit dimakan, semakin tinggi gula darah akan naik setelah makan.
Diet lemak dengan gula
Pada diabetes mellitus, metabolisme karbohidrat tidak hanya terganggu, tetapi juga metabolisme lemak. Ini boleh menyebabkan kadar kolesterol darah tinggi, yang dapat merosakkan arteri. Akibatnya, pesakit diabetes mengalami komplikasi lewat - gangguan bekalan darah ke bahagian bawah kaki, jantung, dan otak. Untuk mengelakkan akibat tersebut, jumlah lemak dalam makanan adalah terhad dalam diet dengan gula tinggi. Langkah pertama adalah mengurangkan jumlah lemak haiwan. Anda perlu meninggalkan daging berlemak, lemak babi, sosej, produk separuh siap, krim masam, mayonis, mentega. Hanya 2 biji telur yang boleh dimakan setiap minggu. Daripada produk tenusu, disarankan untuk memilih jenis susu tanpa lemak, keju kotej, kefir. Lemak sayuran juga harus diambil kira dan terhad dalam diet untuk diabetes. Perkara itu adalah,minyak sayuran adalah jenis makanan yang paling tinggi kalori (100 gram mengandungi kira-kira 900 kilokalori). Oleh itu, untuk masalah berat badan, anda harus menggunakan tidak lebih dari 1-2 sudu minyak setiap hari. Benih dan kacang mengandungi banyak lemak. Mereka hanya boleh dimakan sekali-sekala. Dengan gula dalam darah, diet lemak sangat ketat pada pesakit yang berlebihan berat badan.
Makanan protein dalam diet untuk diabetes
Protein diperlukan oleh tubuh untuk membuat dan mengekalkan sel di semua tisu dalam keadaan berfungsi. Makanan protein adalah daging, ayam, ikan, keju kotej. Makanan tumbuhan, terutamanya kekacang, juga mengandungi banyak protein. Bagi manusia, protein sayuran tidak lengkap. Oleh itu, diet vegetarian tidak pernah disarankan untuk diabetes. Jadi, makanan protein mestilah setiap hari secara sederhana di atas meja pesakit diabetes. Pesakit diabetes mellitus tidak boleh mengikuti diet rendah karbohidrat yang mengandungi terlalu banyak protein (contohnya, "Kremlin"). Dalam beberapa keadaan, sangat penting untuk membatasi jumlah protein dalam makanan. Ini boleh berlaku dengan komplikasi teruk dari buah pinggang - kegagalan buah pinggang kronik. Pasti,cadangan untuk mengurangkan kandungan protein dalam makanan hanya boleh diberikan oleh pakar.
Pengganti gula dan diet untuk diabetes
Gula darah yang meningkat akan memerlukan penghapusan monosakarida - glukosa, sukrosa, fruktosa. Pesakit diabetes harus melepaskan semua gula-gula. Tetapi rasa manis secara genetik adalah yang paling disukai oleh manusia. Lebih-lebih lagi, banyak yang bergantung pada psikologi pada gula-gula. Oleh itu, diet dengan gula darah mungkin mengandungi pengganti gula. Bahan ini mempunyai rasa manis tetapi tidak mempengaruhi gula darah. Sebilangan pemanis mempunyai kalori, dan ada juga yang tidak. Pengganti gula yang tidak berkhasiat tidak mempengaruhi gula darah atau berat badan. Bahan tersebut adalah aspartam, sakarin, siklomat. Pemanis berkalori tinggi (sorbitol, xylitol) dan produk dengan penggunaannya harus diambil kira mengikut sistem unit roti dan harus sangat terhad pada pesakit gemuk.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
