Ryzhiki
Roti halia adalah cendawan yang boleh dimakan dari kategori pertama dengan nilai pemakanan yang tinggi. Setelah cendawan porcini dan cendawan susu, mereka menduduki tempat ketiga dalam kualiti rasa dan pemakanan.
Cendawan ini mendapat nama kerana warna kemerahannya yang khas. Secara luaran, mereka sangat terang, oren-merah, dengan tutup hingga diameter 17 cm. Lingkaran konsentris dengan warna oren yang lebih gelap menonjol di permukaan topi. Cendawan muda mempunyai penutup cembung, yang matang - berbentuk corong, di bahagian bawah topi terdapat lipatan lamela.
Sekiranya cendawan pecah, maka titisan jus oren dengan bau resin dapat dilihat pada patah. Selepas beberapa minit, jus dan garis putus bertukar menjadi hijau di udara. Batang cendawan berbentuk silinder, panjangnya hingga 6 cm, dengan daging putih di dalamnya.
Cendawan camelina tumbuh secara berkelompok dalam bentuk pita atau separuh bulatan. Hutan cemara dan pinus adalah tempat kegemaran; cendawan ini lebih suka tumbuh di tanah berpasir. Mereka dituai dari akhir bulan Julai hingga fros pertama pada bulan Oktober. Sebilangan besar penutup susu safron dapat dituai pada musim panas yang sejuk.
Ciri-ciri berguna penutup susu safron
Camelina mengandungi banyak prekursor vitamin A, beta-karoten, yang memberikan cendawan pada warna ciri mereka. Vitamin A mengambil bahagian dalam pembentukan pigmen visual, iaitu, sangat penting untuk penglihatan. Ia meningkatkan pemulihan tisu yang rosak, mempercepat penyembuhan luka dan luka, dan memberi kesan positif pada kulit dan membran mukus. Sifat bermanfaat penutup susu safron tidak terhad kepada kehadiran beta-karoten. Cendawan juga mengandungi vitamin kumpulan B dan C, unsur surih - zat besi, magnesium, fosforus, kalium, natrium, kalsium. Bahan ini adalah sebahagian daripada enzim, mengatur kandungan air dalam sel, dan melakukan sejumlah fungsi penting lainnya.
Camelina mengandungi laktrioviolin antibiotik semula jadi, yang aktif melawan banyak bakteria. Oleh itu, penutup susu safron sangat berguna untuk jangkitan bakteria keradangan, termasuk tuberkulosis.
Sekiranya terdapat penyakit paru-paru, penggunaan penutup susu safron sebagai tambahan kepada ubat-ubatan penting mempercepat pemulihan.
Camelina mengandungi hingga 4% protein yang mudah dicerna, yang mana nilai pemakanannya dapat dibandingkan dengan daging. Asid amino dari cendawan ini diserap dengan baik oleh badan.
Memasak penutup susu safron
Ryzhik telah lama menjadi bahagian penting dalam masakan Rusia. Mereka juga selalu dihargai di Perancis, Poland dan Itali, di mana cendawan diangkut dari Rusia. Dalam memasak, cendawan ini dianggap hidangan istimewa, sangat sedap dan berkhasiat.
Selalunya, cendawan masin - ini adalah kaedah termudah dan terpantas untuk menyediakannya untuk kegunaan masa depan. Sebelum masin, cendawan dianjurkan untuk tidak dicuci, tetapi hanya dibersihkan dari serpihan dan dibersihkan. Mereka hanya ditaburkan dengan garam, dan ditindas, dan ketika lapisan cendawan mengendap, yang segar dilaporkan dari atas. Cendawan masin sering ditambahkan ke okroshka.
Ryzhik sesuai dengan sayur-sayuran, kentang, bawang, mereka digoreng enak, acar, rebus dengan daging, dalam sup dan hodgepodge. Camelina rebus dalam krim masam sangat lembut. Kami boleh mengesyorkan cendawan ini sebagai pengisian pai dan ladu.
Kandungan kalori penutup susu safron
Kandungan kalori cendawan, seperti cendawan lain, rendah, dan berjumlah sekitar 20 kkal per 100 g cendawan. Tetapi cendawan asin dan acar adalah makanan berkalori tinggi, dan melebihi ikan haring, telur ayam dan daging, daging lembu dalam nilai gizi. Vegetarian sangat menghargai kandungan kalori cendawan masin, kerana bagi mereka masih merupakan sumber protein yang berharga.
Bahaya dari penutup susu safron
Makan penutup susu safron boleh menyebabkan sembelit dan kelemahan otot pada sesetengah orang. Penggunaan cendawan ini memberi tekanan yang besar pada sistem pencernaan, dan dapat menimbulkan peningkatan gastritis, pankreatitis, kolesistitis. Tidak disyorkan untuk makan cendawan bagi orang yang telah mengeluarkan pundi hempedu.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
