Kandungan kalori krim masam
Krim masam adalah produk susu fermentasi yang diperoleh dengan penapaian krim berat.
Untuk membuat krim masam di rumah, anda perlu menyimpan 200 g krim masam atau yogurt dan 400 g krim. Krim yang lebih pekat, krim masam buatan sendiri yang lebih cepat akan berubah, kandungan kalori akan hampir 400 kkal per 100 g, dan kandungan lemaknya kira-kira 30%.
Dalam piring kaca atau enamel, perlu mencampurkan yogurt dan krim dengan teliti sehingga jisim homogen terbentuk. Kemudian, kacau sekali-sekala, campuran yang dihasilkan mesti dibiarkan selama satu atau dua hari di tempat yang hangat, kemudian kacau sekali lagi, tutup pinggan dengan filem pelekat di atas dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Selepas 24 jam, krim masam buatan sendiri yang enak akan siap dimakan.
Jumlah kalori dalam krim masam secara langsung bergantung pada kandungan lemaknya. Jadi, sebagai contoh, kandungan kalori krim masam lemak 15% akan menjadi 160.5 kkal per 100 g produk, dan jumlah lemak yang dikandungnya - 15 g. Kandungan kalori krim masam 20% akan menjadi 206 kkal dan 20 g lemak.
Sifat krim masam yang berguna
Krim masam, kandungan kalori yang cukup tinggi, seperti semua produk susu yang ditapai, mengandungi asid laktik, yang meningkatkan keanjalan kulit, kerana dapat membantu mengekalkan kelembapan di dalamnya, menyumbang kepada pengelupasan semula jadi sel mati dan peningkatan pengeluaran kolagen. Asid laktik digunakan dalam banyak produk kosmetik seperti pelembap, syampu, dan sabun. Asid laktik juga merupakan sejenis asid alfa hidroksi yang secara semula jadi menghilangkan sel-sel kulit mati dan mendorong pembentukan sel-sel baru untuk meratakan warna kulit dan mencegah keriput.
Walaupun kandungan kalori yang tinggi dalam krim masam, produk susu fermentasi ini cepat diserap oleh badan, kerana struktur protein berubah semasa proses penapaian.
Banyak kajian menunjukkan bahawa penggunaan harian sedikit krim masam buatan sendiri, kandungan kalori yang bervariasi antara 200 hingga 400 kkal per 100 g, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan psiko-emosi dan tahap hormon seseorang.
Krim masam, seperti semua produk susu yang ditapai, kaya dengan kalsium, yang membantu menguatkan dan menumbuhkan kuku, tulang dan gigi. Pengambilan krim masam merangsang selera makan, meningkatkan fungsi usus dan, walaupun kandungan krim masam berkalori tinggi, produk ini tidak mengandungi kolesterol sebanyak mentega.
Juga, produk susu fermentasi ini mengandungi banyak mikroorganisma yang membantu tubuh dalam memerangi mikroflora usus yang membusuk, dan kaya dengan asid amino penting.
Kandungan kalori krim masam: nilai pemakanan produk
Kandungan kalori krim masam cukup tinggi, tetapi ini tidak menghalang penggunaan produk tenusu jenis ini secara meluas dalam masakan, dietetik dan kosmetologi.
Nilai pemakanan dan kandungan kalori krim masam per 100 g, bergantung pada kandungan lemak, ditentukan oleh komposisi produk berikut:
- Retinol (vitamin A) - 0.1 mg;
- Asid nikotinik (vitamin PP) - 0.1 mg;
- Beta-karotena - 0,04 mg;
- Thiamin (vitamin B1) - 0,03 mg;
- Riboflavin (vitamin B2) - 0.1 mg;
- Pyridoxine (vitamin B6) - 0,07 mg;
- Asid folik (vitamin B9) - 8.5 mcg;
- Cyanocobalamin (vitamin B12) - 0,4 mcg;
- Asid askorbik (vitamin C) - 0,4 mg;
- Vitamin D - 0.2 mcg;
- Tokoferol (vitamin E) - 0.3 mg;
- Biotin (vitamin H) - 3.6 μg;
- Kolin - 124 mg;
- Kalium - 116 mg;
- Zat besi - 0.2 mg;
- Kalsium - 88 mg;
- Natrium - 40 mg;
- Klorin - 61 mg;
- Magnesium - 9 mg;
- Fosforus - 61 mg;
- Zink - 0.24 mg;
- Iodin - 7 mcg;
- Tembaga - 20 mcg;
- Mangan - 0,003 mg;
- Selenium - 0.3 mcg;
- Fluor - 14 mcg;
- Molibdenum - 5 mcg;
- Kobalt - 0.3 mcg;
- Kandungan kalori krim masam 10% - 115 kcal;
- Protein - 3 g;
- Lemak - 10 g;
- Karbohidrat - 2.9 g;
- Kandungan kalori krim masam 15% - 160.5 kcal;
- Protein - 2.9 g;
- Lemak - 15 g;
- Karbohidrat - 3.1 g;
- Kandungan kalori krim masam 20% - 206 kcal;
- Protein - 2.8 g;
- Lemak - 20 g;
- Karbohidrat - 3.2 g;
- Kandungan kalori krim masam 25% - 248 kcal;
- Protein - 2.6 g;
- Lemak - 25 g;
- Karbohidrat - 3.3 g;
- Kandungan kalori krim masam 30% - 294 kcal;
- Protein - 2.4 g;
- Lemak - 30 g;
- Karbohidrat - 3.1 g.
Kandungan kalori krim masam: penggunaan krim masam dalam memasak
Krim masam telah lama digunakan secara meluas dalam masakan di Eropah dan Amerika Utara. Ia dimakan sebagai pencuci mulut dengan buah-buahan atau beri yang ditaburkan dengan gula. Selain itu, ia digunakan dalam kombinasi dengan pelbagai selai untuk menyiapkan dan menghidangkan wafel, cheesecake dan pancake.
Masakan Mexico adalah salah satu kalori paling tinggi di dunia, seperti untuk penyediaan nachos, burrito dan taco, 15% krim masam digunakan dalam jumlah besar, kandungan kalori adalah 160.5 kkal, dan juga krim masam 20%, kandungan kalori adalah 206 kcal.
Juga, krim masam dengan pelbagai kalori digunakan sebagai hiasan salad. Pendapat bahawa salad seperti itu harus tinggi kalori pada dasarnya tidak benar, kerana tambah 2-3 sudu besar. krim masam tidak mempengaruhi perubahan kandungan kalori salad dengan cara yang lebih besar, berbanding dengan mentega. Terdapat beberapa resipi salad dengan krim masam, kandungan kalori yang mana setiap 100 g tidak melebihi 100 kcal, iaitu:
Salad dengan timun segar, tomato, herba segar dan krim masam. Tomato dan timun dicincang kasar dan dicampurkan dengan ramuan cincang halus, dibumbui dengan krim masam dan 1 sudu besar. jus lemon. Kandungan kalori salad dengan krim masam adalah 40 kcal per 100 g
Salad ayam dengan krim masam. Untuk menyediakan satu hidangan salad, potong 60 g kubis segar, parut 10 g akar saderi dan potong kasar 60 g fillet ayam rebus. Bahan cincang mesti dicampurkan dan dibumbui dengan sos yang dibuat dari 25 g krim masam 10%, setengah sudu besar. lobak, 10 g dill, 5 ml cuka, garam dan gula. Kandungan kalori salad dengan krim masam dan ayam adalah 70 kcal per 100 g
Salad dengan keju feta, krim masam dan brokoli. Rebus 100 g brokoli, campurkan dengan 20 g keju feta dan 30 g krim masam dan uli hingga rata, dan tambahkan satu tomato segar, timun dan 10 g pasli, musim dengan garam dan lada. Kandungan kalori salad dengan krim masam, brokoli dan keju feta adalah 95 kcal
Salad cendawan dan acar dengan krim masam. Untuk menyediakan 5 hidangan salad, potong kiub dan campurkan 300 g daging lembu rebus dengan dua telur rebus. Kemudian masukkan 100 g champignon acar dan 100 g timun acar yang dipotong menjadi daging dengan telur. Musim campuran yang dihasilkan dengan sos yang terbuat dari 100 g krim masam, 5 g mustard dan 10 g pasli. Kandungan kalori salad seperti itu ialah 75 kcal per 100 g
Salad arnab dengan krim masam. Untuk menyediakan 5 hidangan salad, 250 g daging arnab goreng harus dipotong menjadi kepingan dan dicampurkan dengan 100 g akar saderi parut dan goreng dalam mentega. Potong 300 g acar ke dalam kepingan dan campurkan dengan dua telur rebus, masing-masing dipotong menjadi 8 keping. Cincang halus 100 g buah zaitun, campurkan dengan 50 g krim masam, 5 g pasli, garam, gula, lada dan 1 sudu besar. jus lemon. Campurkan semua bahan, musim dengan sos krim masam dan hiaskan dengan cincin lada merah manis yang dihiris di atasnya. Kandungan kalori salad dengan krim masam dan arnab ialah 70 kcal
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
