Diet bebas gluten
Diet bebas gluten sekarang sering diresepkan oleh pakar pediatrik, tetapi tidak diabaikan oleh ahli terapi dan ahli gastroenterologi. Sistem pemakanan ini adalah satu-satunya rawatan yang tidak dapat dipertikaikan untuk gangguan sistem pencernaan yang dikenali sebagai penyakit seliak. Teknik ini disarankan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia dan berjaya digunakan oleh ribuan pesakit di seluruh dunia. Diet bebas gluten untuk kanak-kanak selalu disarankan sebelum berumur 6 bulan, pada usia yang lebih tua - hanya seperti yang diarahkan oleh pakar pediatrik. Diet ini sedang digunakan untuk menurunkan berat badan oleh beberapa orang dewasa yang sihat. Asas teori penggunaan sistem pemakanan ini dipersoalkan oleh banyak pakar pemakanan.
Prinsip diet bebas gluten
Asas diet adalah untuk mengelakkan memakan protein penyimpanan khas dari bijirin tertentu (gluten). Protein ini disebut gluten. Ia terdapat dalam jumlah besar dalam biji tanaman bijirin. Gandum, rai, oat dan barli sangat kaya dengan gluten. Lebih-lebih lagi, gandum mempunyai peratusan terbesar bahan ini - sehingga 80% daripada jumlah jisim biji. Diet bebas gluten menghilangkan sepenuhnya biji tanaman ini. Kesukaran untuk mematuhi peraturan tersebut dikaitkan dengan kenyataan bahawa banyak produk mengandungi gluten dalam bentuk tersembunyi. Kadang kala gluten disertakan sebagai bahan tambahan dalam ubat-ubatan dan makanan tambahan.
Makanan apa yang perlu dikecualikan?
Makanan ini tidak mengandungi gandum, rai, barli atau gandum. Tepung, bijirin, bijirin dari jenis bijirin ini dilarang. Ia juga dilarang memakan kanji dan malt. Dan bahan-bahan ini dalam kuantiti yang banyak adalah sebahagian daripada produk sosej, beberapa produk tenusu (yogurt, dadih), saus tomat, sos, kopi, jus, gula-gula. Perhatikan komposisi produk. Banyak pengeluar menunjukkan pada label sama ada produk itu mengandungi gluten.
Apa yang anda boleh makan dengan diet bebas gluten?
Nasi, soba, kacang polong, kacang, jagung, kacang soya, millet, amaranth dan quinoya dibenarkan dari bijirin dan kekacang. Dari makanan tumbuhan, anda boleh makan sayur-sayuran dan buah-buahan, termasuk kentang, kacang apa pun. Minyak sayur dari sebarang bahan mentah (bunga matahari, jagung, kacang kedelai, zaitun), teh, kopi semula jadi tidak mengandungi gluten. Produk haiwan bebas tumbuhan juga bebas gluten. Oleh itu, mereka yang menjalani diet bebas gluten boleh memakan daging, ikan, ayam, telur, mentega, susu dan keju.
Pesakit yang menjalani diet bebas gluten mungkin mengalami kekurangan serat, folat, cyanocobalamin, zat besi, dan kalsium. Untuk mengimbangi kekurangan zat ini, jumlah beras, susu, keju, daging, sayur-sayuran, termasuk kentang, harus dimasukkan ke dalam makanan.
Orang dewasa dan remaja kadang-kadang sukar untuk beralih ke diet bebas gluten. Produk khas tanpa gluten dapat membantu dalam keadaan seperti ini: bijirin, pasta, roti. Anda boleh membelinya dari pengeluar makanan diet.
Diet Bebas Gluten pada Kanak-kanak
Sehingga usia tertentu, gluten boleh membahayakan walaupun untuk anak yang sihat. Jadi, menurut cadangan moden Pertubuhan Kesihatan Sedunia, kanak-kanak di bawah 6 bulan tidak boleh diperkenalkan dengan produk makanan yang mengandungi gandum, barli, gandum, rai. Ini bermaksud bahawa semolina, yang sangat popular untuk makan, selamat hanya untuk anak-anak setelah enam bulan. Sekiranya anda memutuskan untuk memberi makan bayi di bawah 6 bulan dengan makanan selain susu ibu atau formula yang disesuaikan, pilihlah bijirin bebas gluten (beras, soba, jagung). Pada usia yang lebih tua, kanak-kanak menjadi tahan terhadap protein ini. Oleh itu, tidak perlu mengikuti diet bebas gluten untuk kanak-kanak setelah 6 bulan hidup tanpa nasihat khas dari pakar pediatrik.
Ulasan Diet Bebas Gluten
Diet bebas gluten membantu mengembalikan kesihatan kepada kanak-kanak dan remaja dengan penyakit seliak. Menurut ulasan diet bebas gluten pesakit yang memulakan rawatan hanya pada masa dewasa, keberkesanannya tinggi, tetapi tidak menghilangkan gejala sepenuhnya. Ulasan mengenai diet bebas gluten doktor positif mengenai rawatan penyakit seliak dan pencegahan makanan dan penyakit alergi pada kanak-kanak. Namun, tidak semua orang berjaya menurunkan berat badan dengan diet ini. Makanan (dalam senarai yang dibenarkan) tinggi kalori dan tidak menyumbang kepada penurunan berat badan.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
