Keracunan kacang
Walaupun kepercayaan popular dan ciri khas, kacang bukanlah kacang. Ia adalah tanaman tahunan keluarga kekacang. Pucuk kacang bercabang, dengan ketinggian rata-rata 30-40 cm; satu tanaman boleh masak hingga 40 biji.
Sumber: depositphotos.com
Nama kacang "kacang" diterima untuk kekhususan pertumbuhan dan pematangan. Ovari terbentuk setelah persenyawaan bunga secara beransur-ansur memiring ke arah tanah, akhirnya tenggelam ke dalamnya. Pematangan buah kacang, berbentuk seperti kepompong, terjadi di tanah, pada kedalaman 5 cm. Di bawah cangkang satu buah, hingga 4-5 biji terkandung. Semasa menuai, semak dikeluarkan dari tanah oleh akar dan dibalikkan untuk mengelakkan busuk semasa penyimpanan.
Kacang tanah sangat berkhasiat dan mempunyai pelbagai khasiat bermanfaat:
- mengandungi sejumlah besar antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari kesan merosakkan radikal bebas;
- mengurangkan kemungkinan terkena penyakit kardiovaskular, menurunkan kadar kolesterol darah dan mencegah pemendapan plak aterosklerotik di dinding saluran darah;
- membantu mengurangkan risiko terkena bentuk barah tertentu;
- tepu dengan vitamin kumpulan B dan E.
Walau bagaimanapun, kacang boleh berbahaya. Selalunya ia menimbulkan reaksi alahan, kadang-kadang teruk dan cepat kilat. Pada anak kecil, kacang tanah boleh menyebabkan gangguan pencernaan. Makan kacang yang disimpan dengan tidak betul menyebabkan keracunan makanan.
Bagaimana keracunan kacang berlaku?
Sekiranya syarat penyimpanan dilanggar, permukaan kacang dijajah oleh acuan yang menghasilkan aflatoksin. Racun ini adalah salah satu yang paling berbahaya bagi tisu hati, mempunyai kesan hepatotoksik yang ketara. Dengan pengambilan kacang yang terkena acuan, keracunan makanan berkembang.
Walaupun kacang tanah jinak dimakan oleh anak kecil, gangguan pencernaan berkembang, disertai dengan keracunan umum badan. Kesan ini dikaitkan dengan ketidaksempurnaan sistem enzim anak, yang tidak dapat memastikan pencernaan dan asimilasi komponen kacang tanah yang mencukupi, yang kaya dengan protein dan lemak.
Gejala keracunan
Tanda keracunan kacang tanah:
- loya muntah;
- najis longgar berulang;
- sakit di perut dan di sekitar pusar;
- sakit perut, pedih ulu hati.
Selain gangguan dyspeptik, mangsa terganggu oleh manifestasi keracunan umum: sakit kepala, pening, kelemahan teruk, perasaan lemah, mengantuk, demam, kurang selera makan.
Tempoh keracunan, bergantung kepada keparahannya, berbeza dari 1-2 hingga 3-4 hari. Pada kanak-kanak, keracunan lebih parah, perkembangan keadaan yang mengancam nyawa adalah mungkin disebabkan oleh dehidrasi yang teruk dan demam yang sengit.
Sumber: depositphotos.com
Pertolongan cemas untuk keracunan kacang tanah
- Lavage gastrik (ini memerlukan minum sejumlah besar air suam (1-1,5 liter) dan memprovokasi desakan muntah dengan menekan akar lidah).
- Rehidrasi oral, atau minum, larutan garam (Hydrovit, Rehydron) dan bebas garam (air beras, teh, rebusan rosehip): satu sendok makan cecair setiap beberapa minit, rata-rata hingga satu setengah liter per jam dalam satu tegukan kecil untuk orang dewasa. Isi padu cecair untuk minum kanak-kanak dengan cirit-birit yang kuat: berumur hingga 2 tahun - 50-100 ml selepas setiap pergerakan usus, berumur lebih dari 2 tahun - 100-200 ml. Untuk mengelakkan muntah, air kanak-kanak perlu 1-2 sdt. setiap 5-10 minit.
- Penggunaan enterosorben untuk mengikat toksin dan penghapusannya (Polysorb MP, Activated Carbon, Polyphepan, Enterosgel).
- Mengambil julap masin (magnesium sulfat).
Bilakah rawatan perubatan diperlukan?
Bantuan yang berkelayakan diperlukan sekiranya berlaku keracunan berpanjangan yang teruk, apabila tindakan pertolongan cemas tidak memberi kesan yang diingini atau keadaan yang semakin teruk diperhatikan (peningkatan kesakitan, peningkatan frekuensi najis, muntah yang tidak dapat dielakkan, demam berterusan).
Sekiranya kanak-kanak cedera, adalah mustahak untuk berjumpa doktor kerana kemungkinan berlakunya komplikasi.
Kemungkinan akibatnya
Komplikasi keracunan kacang berkembang, sebagai peraturan, pada kanak-kanak:
- penyahhidratan;
- keradangan reaktif pankreas;
- sindrom kejang pada puncak demam;
- lesi sistem saraf pusat;
- kerosakan pada buah pinggang, hati.
Sekiranya anda memakan kacang tanah yang terkontaminasi dengan acuan secara sistematik, aflatoksin berkumpul di dalam badan, menyebabkan sirosis dan memprovokasi neoplasma hati yang ganas.
Pencegahan
Terdapat sebilangan peraturan wajib untuk menyimpan kacang tanah:
- enamel atau barang kaca yang tertutup rapat;
- jangka masa - tidak lebih dari 9 bulan dalam cengkerang dan 6 bulan dalam bentuk kupas;
- tempat kering, sejuk, berventilasi, optimum - peti sejuk atau peti sejuk beku.
Untuk mengelakkan keracunan kacang tanah, anda mesti:
- mematuhi piawaian penyimpanan;
- jangan makan kacang yang mempunyai jejak acuan;
- jangan makan kacang bersih dari bekas biasa, di mana terdapat jamur (mencuci, menggoreng, pengeringan dilarang);
- jangan biarkan kanak-kanak di bawah umur 3 tahun makan kacang tanah;
- periksa dengan teliti jangka hayat dan keketatan kacang bungkus.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Terapi Olesya Smolnyakova, farmakologi klinikal dan farmakoterapi Mengenai pengarang
Pendidikan: lebih tinggi, 2004 (GOU VPO "Universiti Perubatan Negeri Kursk"), kepakaran "Perubatan Umum", kelayakan "Doktor". 2008-2012 - Pelajar pascasiswazah Jabatan Farmakologi Klinikal, KSMU, Calon Sains Perubatan (2013, khusus "Farmakologi, Farmakologi Klinikal"). 2014-2015 - latihan semula profesional, khusus "Pengurusan dalam pendidikan", FSBEI HPE "KSU".
Maklumat tersebut digeneralisasikan dan disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Pada tanda pertama penyakit, berjumpa dengan doktor anda. Ubat diri berbahaya untuk kesihatan!
