Keracunan dengan roti dan sushi
Masakan Jepun sangat popular, dan setiap tahunnya mendapat lebih banyak peminat di seluruh dunia. Gourmets mengenali hidangan utama sebagai sushi dan roti. Hidangan ini sudah menjadi tradisional untuk kafe dan restoran domestik, dan walaupun orang Jepun mendakwa bahawa sushi dan gulung asli disediakan secara eksklusif dari ikan dan makanan laut yang baru ditangkap, dalam versi domestik hidangan ini mereka menggunakan produk sejuk beku segar. Adalah sukar untuk mengatakan bagaimana keadaannya di Jepun, tetapi kita mempunyai keracunan roti dan sushi tidak biasa - sehinggakan ada yang takut untuk mencubanya.
Sumber: depositphotos.com
Bagaimana keracunan dengan roti dan sushi?
Bahan utama roti dan sushi adalah nasi, ikan dan pelbagai makanan laut, lebih-lebih lagi ikan dan makanan laut yang tidak dirawat dengan panas.
Ikan mentah dapat dijangkiti salmonella dan larva cacing parasit. Untuk mengurangkan kemampuan mereka menyebabkan keracunan, ikan mesti melalui proses pemprosesan yang kompleks (pembekuan dalam, rendaman dalam sos khas). Sebarang pelanggaran teknologi pada tahap ini boleh menyebabkan keracunan makanan atau serangan helminthik.
Nasi boleh menjadi penyebab keracunan lain. Sekiranya ia direbus terlebih dahulu, dan bahkan disimpan dalam keadaan tidak betul, maka mikroorganisma patogen, terutamanya staphylococci, E. coli, streptococci, dapat masuk ke dalamnya. Mikroba memasuki saluran gastrointestinal bersama dengan makanan masakan Jepun yang tidak betul disediakan secara aktif membiak. Lebih-lebih lagi, dalam proses aktiviti penting, mereka melepaskan bahan toksik yang menyebabkan keradangan membran mukus perut dan usus.
Keracunan dengan roti dan sushi boleh disebabkan oleh kepekatan garam logam berat yang tinggi dalam tisu ikan. Faktanya ialah di banyak kawasan di Lautan Dunia keadaan ekologi tidak baik. Ikan yang ditangkap di sana sering direndam secara harfiah dalam merkuri atau plumbum. Itulah sebabnya doktor tidak mengesyorkan sering berpesta dengan roti gulung dan sushi, walaupun mereka disiapkan dari produk segar tanpa teknologi.
Gejala keracunan
Makan roti atau sushi yang dijangkiti bakteria usus patogen menyebabkan perkembangan keracunan makanan. Beberapa jam selepas makan hidangan berkualiti rendah, pesakit mengalami rasa tidak selesa di perut, mual. Kemudian gejala ini ditambahkan:
- muntah;
- sakit perut watak spastik dan kekejangan;
- cirit-birit;
- peningkatan suhu badan.
Sekiranya makanan laut dengan kandungan garam logam berat yang tinggi digunakan dalam penyediaan roti atau sushi, maka gangguan serius berlaku, gejala pertama di antaranya adalah:
- sakit tajam di perut;
- cirit-birit atau sembelit, dan selalunya penggantiannya;
- kembung perut;
- pelanggaran kepekaan saraf;
- rasa logam di mulut.
Pada masa akan datang, tanda-tanda kerosakan berfungsi pada hati, ginjal dan organ dalaman lain bergabung dengannya.
Sumber: depositphotos.com
Pertolongan cemas untuk keracunan dengan roti dan sushi
Munculnya tanda-tanda ketidakselesaan pertama yang terjadi setelah beberapa jam dari makan sushi atau roti adalah asas untuk langkah-langkah segera yang bertujuan untuk membuang produk toksik dari badan.
Pertama sekali, anda perlu memerah perut. Pesakit diberi beberapa gelas air suam atau larutan kalium permanganat berwarna merah muda pucat untuk diminum. Kemudian jari menghasilkan gerakan menekan pada akar lidah, yang menyebabkan serangan muntah. Ulangi lavage gastrik beberapa kali untuk menghilangkan serpihan makanan dari perut sepenuhnya.
Ubat dengan kesan penyerapan membantu meneutralkan bahan toksik yang sudah meresap ke dalam usus kecil. Ini termasuk:
- Karbon diaktifkan;
- Smecta;
- Enterosgel;
- MP Polysorb;
- Filtrum STI.
Untuk mengurangkan gejala mabuk dan mencegah dehidrasi, pesakit harus diberi banyak air. Anda perlu minum dengan kerap dan dalam bahagian kecil. Untuk rehidrasi oral, anda boleh menggunakan larutan Rehydron atau garam rehidrasi.
Bilakah rawatan perubatan diperlukan?
Dalam kebanyakan kes, gejala keracunan dengan gulungan dan tanah kering berlalu dengan cepat dan pesakit tidak mendapatkan bantuan perubatan. Tetapi kadang-kadang doktor tidak dapat melakukan tanpa pertolongan. Keadaan ini merangkumi:
- keracunan pada kanak-kanak, orang tua, atau wanita hamil;
- gejala keracunan tidak mereda dalam masa dua hari;
- sakit perut yang terlalu kuat;
- penurunan pengeluaran air kencing setiap hari;
- air kencing gelap;
- rupa kotoran darah dan / atau sejumlah besar lendir dalam tinja;
- menurunkan tekanan darah.
Selepas pemeriksaan dan penyelidikan makmal instrumental, doktor menetapkan rawatan. Sekiranya ia disebabkan oleh mikroflora patogen, maka terapi antibiotik ditunjukkan. Sekiranya keracunan dengan logam berat, penawar tertentu diberikan.
Untuk sebarang jenis keracunan, rawatan detoksifikasi dilakukan, termasuk pemberian larutan garam secara intravena, glukosa dengan asid askorbik.
Kemungkinan akibatnya
Dengan rawatan yang betul, keracunan dengan roti dan sushi berlalu tanpa akibat jangka panjang. Najis yang tidak stabil mungkin berterusan untuk beberapa lama, yang berkaitan dengan sisa keradangan di dinding usus. Oleh itu, selama tempoh pemulihan, pesakit disarankan untuk mematuhi pemakanan makanan.
Permulaan rawatan untuk keracunan dengan garam logam berat boleh menyebabkan perkembangan kegagalan buah pinggang atau hati.
Pencegahan
Memandangkan proses membuat roti dan sushi agak rumit, lebih baik anda menikmati hidangan ini secara eksklusif di restoran khusus. Sangat mustahil untuk memasak gulungan yang sedap dan yang paling penting di rumah kerana alasan berikut:
- makanan laut mesti terlebih dahulu mengalami pembekuan yang cepat dan sangat dalam, yang memberi kesan buruk kepada mikroorganisma patogen dan telur parasit;
- dalam proses memasak, potongan ikan mentah disimpan dalam beberapa sos yang mempunyai kesan antibakteria.
Namun, jika gulungan itu disediakan di rumah, maka anda harus menggunakan ikan laut secara eksklusif, kerana jarang dijangkiti telur parasit.
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Elena Minkina Doktor anestesiologi-resuscitator Mengenai pengarang
Pendidikan: lulus dari Institut Perubatan Negeri Tashkent, yang mengkhususkan diri dalam perubatan umum pada tahun 1991. Kursus penyegaran lulus berulang kali.
Pengalaman kerja: pakar anestesiologi-resuscitator kompleks bersalin bandar, resusitasi jabatan hemodialisis.
Maklumat tersebut digeneralisasikan dan disediakan untuk tujuan maklumat sahaja. Pada tanda pertama penyakit, berjumpa dengan doktor anda. Ubat diri berbahaya untuk kesihatan!
