Ammonium klorida
Ammonium klorida - bahan tambahan makanan E510.
Ciri
Dari sudut fizikal, aditif makanan E510 adalah serbuk kristal putih tanpa bau. Mari larutkan dalam air. Larutan berair suatu bahan mempunyai tindak balas yang sedikit berasid.
Memperolehi amonium klorida
Bahan ini diperoleh secara kimia, dengan menyebarkan karbon monoksida melalui larutan natrium klorida dan ammonia. Formula kimia bahan tersebut adalah NH4Cl.
Bahan ini masih diketahui oleh penduduk Yunani Kuno, mereka memperoleh amonium klorida dengan menyempurnakan jelaga dari tungku cerobong, yang dipanaskan dengan kotoran unta.
Di Mesir, sebatian yang diperoleh dengan cara ini disebut kata "nushadir", dari mana nama bahan tersebut, yang diketahui hingga hari ini, berasal dari - ammonia.
Di alam, amonium klorida dapat ditemukan di gua-gua, dekat gunung berapi dan retakan di kerak bumi dalam bentuk simpanan kecil dan kerak, bersama dengan sulfur. Amonia adalah produk semula jadi dari penguraian tinja dan air kencing haiwan. Istilah "garam amonium" itu sendiri berasal dari kuil untuk menghormati dewa Amun, di pintu masuk ke mana para paroki mencium amonia untuk jatuh ke dalam kegembiraan. Tidak lama kemudian, sifat-sifat amonium klorida sangat mengesankan alkimia sehingga mereka menetap asap yang diperoleh sebagai hasil tindak balas kimia dengan amonia.
Sifat amonium klorida
Dalam perubatan, sejak zaman kuno, larutan alkohol amonium klorida, atau amonia, terkenal - dalam kepekatan kecil, ia membantu menghidupkan seseorang dan membawanya keluar dari keadaan separuh pingsan, kerana wap amonium klorida menyebabkan kegembiraan kuat pusat pernafasan. Namun, harus diingat bahawa pengambilan sejumlah besar amonia ke saluran pernafasan adalah berbahaya, kerana dapat menyebabkan penangkapan pernafasan.
Sebelumnya, amonium klorida digunakan secara perubatan untuk merawat bronkitis dan sebagai ubat ekspektoran. Hari ini, larutan ammonia yang pekat digunakan dalam perubatan sebagai diuretik. Ia mudah diserap dari saluran gastrointestinal, dan diekskresikan oleh ginjal, sambil mengambil lebihan cecair dari badan.
Aplikasi Ammonium Klorida
E510 jarang digunakan dalam industri makanan. Di Finland dan sejumlah negara Skandinavia lain, ia digunakan sebagai perasa makanan. Ia juga termasuk dalam gula-gula licorice.
Sebagai tambahan, aditif E510 digunakan untuk tujuan industri:
- semasa memateri dan membuat besi;
- sebagai agen penghasil asap (kerana turun naiknya, ammonium klorida mempunyai sifat ini);
- dalam industri pertanian sebagai baja untuk tanah beralkali dan neutral, serta untuk tanaman yang bertindak balas dengan buruk terhadap kepekatan klorin yang tinggi (beras, bit, jagung);
- dalam sel galvanik.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
