9 Makanan Sihat Yang Telah Dilupakan

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Lobak, lobak, lobak - begitu produk ini dan produk lain sangat popular di kalangan nenek moyang kita, bukan sahaja makanan berkhasiat, tetapi juga ubat-ubatan yang menyembuhkan banyak penyakit. Malangnya, penggunaan beberapa makanan tradisional sudah lama tidak mengikut fesyen. Kemasukan mereka dalam diet moden adalah langkah pencegahan dan rawatan penyakit yang berkesan yang jarang dihidapi oleh nenek moyang kita: kegemukan, diabetes mellitus, penyakit sistem kerangka, aterosklerosis vaskular, dll.

Lobak

Hampir hingga abad ke-20, lobak adalah tetamu kehormat meja Rusia. Sup, bijirin, isi pai, acar dibuat dari itu. Hari ini, lobak boleh dianggap hampir sebagai sayur eksotik: hidangan yang dibuat daripadanya adalah kejadian yang jarang berlaku. Tetapi sukar untuk mencari analog dalam nilai pemakanan untuk tanaman akar yang tidak berbentuk tulisan ini.

Sebagai sumber vitamin C, karoten, garam mineral, lobak berfungsi sebagai ubat yang berkesan untuk kekurangan vitamin, dan kandungan kalsium yang tinggi (bersama dengan magnesium, yang meningkatkan penyerapannya) membantu mencegah riket dan penyakit pada sistem rangka. Di dalam bubur sayuran akar terdapat antibiotik semula jadi yang menghalang pertumbuhan hampir semua jenis bakteria dan kulat (kecuali staphylococcus dan Escherichia coli), yang mana lobak bertindak sebagai ubat yang berkesan untuk merawat bronkitis, laringitis, asma, sakit gigi, dan penyakit lain.

Sumber: depositphotos.com

Orang Sweden

Rutabaga ("lobak Sweden") adalah sayuran berharga lain, yang mana faedahnya telah dilupakan. Dalam penampilan, menyerupai bit, dan dari segi kandungan vitamin C, ia melebihi bawang, tomato dan jeruk, mendekati petunjuk dari kubis putih. Hidangan dari rutabagas - berupa salad, sup, rebusan - baik untuk pesakit kencing manis dan orang gemuk. Serat kasar dalam komposisinya membersihkan usus dengan sempurna, dan jus yang diperoleh dari pulpa mempunyai kesan pencahar. Sayuran ini berjaya digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan penyakit kulit, penyakit pernafasan dan membersihkan badan.

Sumber: depositphotos.com

Oatmeal

Tepung yang terbuat dari biji-bijian barli, kacang polong atau gandum, yang disebut oatmeal, adalah produk lama Rusia yang banyak digunakan untuk membuat bijirin, sup, pastri, jeli dan juga minuman teh. Kelebihan oatmeal dibandingkan dengan tepung biasa adalah nilai pemakanannya yang tinggi (kerana sisa pecahan bijirin), serta rasa dan aroma khas yang mengingatkan pada koko. Perlu diperhatikan bahawa oatmeal tidak perlu dimasak untuk dimakan - cukup untuk menyeduh dengan susu panas atau air.

Serat berlapis kaya dengan bioflavonoid, yang membantu mengatur sistem kekebalan tubuh dan endokrin, membersihkan badan dari bahan toksik, dan juga secara aktif berpartisipasi dalam pertumbuhan semula sel. Vitamin B mempunyai kesan positif pada keadaan sistem saraf, ingatan, rambut dan kuku, dan avenanthramides antioksidan yang jarang ditemui, yang hanya dapat ditemukan dalam oat, mencegah terbentuknya plak pada dinding saluran darah. Sifat unik oatmeal menjadikannya sangat diperlukan untuk diet yang sihat - tetapi, sayangnya, seperti banyak produk Rusia yang lain, anda sukar mendapatkannya di rak kedai.

Sumber: depositphotos.com

Artichoke Yerusalem

Artichoke Yerusalem (sering disebut pir tanah) adalah tanaman akar lain yang diganti oleh kentang. Walaupun begitu, sayur ini, manis, lebih berguna daripada rakannya, melebihi kandungan zat besi dan ia, dan wortel, bit, lobak. Artichoke Yerusalem mengandungi banyak inulin - analog semula jadi insulin yang mengatur gula darah - dan oleh itu menjadi produk nombor satu dalam diet orang yang menghidap diabetes.

Sumber: depositphotos.com

Kuda Kuda

Tumbuhan ini, tradisional untuk wilayah kita, dengan rasa pedas dan tajam, juga kelihatan di meja moden semakin kurang. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh mengabaikannya: lobak unggul lebih banyak daripada sayur-sayuran dari segi kandungan karoten, vitamin B, serat kasar yang tidak dapat dicerna yang meningkatkan fungsi usus, dan bahagian vitamin C pada daun lobak melebihi buah sitrus, kedua setelah kismis hitam dan pinggul mawar. Bercakap mengenai faedah lobak, seseorang tidak dapat mengetahui sifat bakteria yang tinggi, dicapai berkat lysozyme, antibiotik yang merosakkan kebanyakan mikroba. Jadi, tanaman ini banyak digunakan dalam rawatan angina, batuk rejan, radang saluran kencing, dan juga merupakan alat yang berkesan untuk menghilangkan cacing dari tubuh.

Sumber: depositphotos.com

Lobak

Sayuran separuh terlupa yang lain, penggunaannya dengan madu dianggap sebagai penawar semua penyakit. Dan hari ini lobak, sedikit pahit rasanya, tidak kehilangan sifat penyembuhannya. Diyakini bahawa hidangan yang dibuat daripadanya membantu meningkatkan selera makan dan memperbaiki pencernaan, menjadi ubat yang berkesan untuk atonia usus, sembelit, kolesistitis, dan penyakit batu empedu. Dalam perubatan rakyat, bubur lobak digunakan sebagai agen pemanasan dan penyembuhan luka dalam rawatan luka bernanah, bisul, radang sendi dan rematik.

Sumber: depositphotos.com

Parsnip

Akar parsnip, tanaman pertanian yang tumbuh di beberapa tempat hari ini, kelihatan seperti lobak merah, tetapi berwarna putih. Rasa sayur yang manis dan sedikit pedas membolehkan anda menggunakannya dalam penyediaan pelbagai kentang tumbuk, sos, dan makanan dalam tin. Dipercayai bahawa pengambilan parsnips secara berkala menghalang perkembangan patologi jantung, urolithiasis, deposit garam, dan juga menurunkan kadar gula darah dan kolesterol. Daun tanaman, yang digunakan sebagai bumbu makanan, juga memberi kesan penyembuhan. Oleh kerana komposisi vitaminnya yang kaya, rebusan daun parsnip berkesan untuk merawat batuk, selsema dan imuniti yang lemah.

Sumber: depositphotos.com

Lentil

Produk kekacang ini, pernah tersebar luas di Rom kuno, Yunani dan Mesir, tidak dihiraukan di dunia moden. Tetapi hidangan yang dibuat dari lentil jauh lebih sihat daripada budaya yang berkaitan - kacang polong, kacang, kacang buncis. Jadi, sebiji lentil mengandungi kira-kira 90% daripada nilai asid folik setiap hari. Di samping itu, produk ini kaya dengan asid lemak tak jenuh omega-3 dan omega-6, yang bertanggungjawab untuk keadaan membran sel, tetapi tidak disintesis oleh badan. Bersama dengan lentil, seseorang menerima protein tumbuhan, serat, vitamin, mineral, unsur surih dan asid amino yang berguna. Salah satunya, triptofan, bertanggungjawab untuk pengeluaran serotonin, yang meningkatkan mood dan ketahanan terhadap tekanan.

Sumber: depositphotos.com

Rhubarb

Tumbuhan dengan petioles merah dan daun hijau besar jarang dijumpai di tempat tidur sayur-sayuran hari ini. Sementara itu, rhubarb dianggap sebagai tanaman ubat paling berharga di Rusia sejak sekian lama. Hanya batang rhubarb, yang memiliki rasa yang menyenangkan dengan sedikit keasaman, digunakan untuk makanan, yang, sebagai peraturan, direbus dengan penambahan gula. Pencuci mulut yang lazat dan sihat, kaya dengan karbohidrat, vitamin (B, C, PP), pektin, sitrik dan asid malik, diperoleh dari sayur-sayuran. Penggunaan rhubarb menyumbang kepada fungsi sistem pencernaan yang lebih baik, ia digunakan sebagai agen pencahar dan koleretik, serta untuk pencegahan tuberkulosis, anemia, penyakit jantung dan paru-paru, selsema. Kanak-kanak harus menggunakan sayur-sayuran ini dengan berhati-hati:Kandungan asid oksalat rhubarb yang tinggi terhadap latar belakang pencernaan yang tidak matang boleh menyebabkan keracunan serius.