Catatan kepada tuan rumah: 10 produk dengan jangka hayat terpanjang
Isu penyimpanan makanan adalah salah satu yang paling penting bagi setiap suri rumah. Ini tidak menghairankan: bukan sahaja kesihatan dan mood orang yang kita sayangi, tetapi juga hubungan antara ahli keluarga bergantung pada kesegaran dan kualiti makanan.
Kadang kala makanan dibeli untuk kegunaan masa depan, namun sayangnya, tidak semua jenisnya dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Kami menawarkan senarai produk yang, apabila disimpan dengan betul, tidak merosot untuk masa yang hampir tidak terhad.
Sayang
Madu asli adalah salah satu daripada beberapa produk yang dapat bertahan selama-lamanya. Ini adalah hasil pemprosesan nektar yang dirembeskan oleh bunga tumbuhan menjadi campuran gula sederhana yang seimbang. Proses ini berlaku di bawah tindakan enzim yang dihasilkan lebah. Madu mempunyai sifat bakterisida yang ketara: tepu dengan zat yang menghalang aktiviti penting mikroorganisma. Itulah sebabnya mengapa madu tidak pernah menjadi buruk.
Madu segar (baru dipompa keluar dari sikat) biasanya cecair yang konsisten mengalir. Lama kelamaan, ia menebal, tetapi ini tidak mempengaruhi rasa, bau dan khasiatnya. Madu gula dapat dipulihkan dengan mudah ke keadaan semula jadi dengan memanaskannya dengan lembut di tempat mandi air.
Sumber: depositphotos.com
nasi putih
Groat beras yang digilap boleh disimpan sehingga 30 tahun atau lebih tanpa kehilangan kualiti pengguna. Satu-satunya perkara yang boleh merosakkan biji-bijian adalah perubahan suhu secara tiba-tiba. Namun, semua yang dikatakan hanya berlaku untuk beras putih: jangka hayat bijirin coklat tidak lebih dari enam bulan.
Sumber: depositphotos.com
Garam
Ini adalah rasa yang paling biasa dan paling kuno di bumi. Garam meja (natrium klorida) adalah mineral, tidak tertakluk kepada kesan merosakkan mikroorganisma atau perubahan suhu. Benar, garam dapat menyerap kelembapan dan dimampatkan, tetapi perubahan tersebut tidak menjadikannya kurang sesuai untuk dimakan dan tidak mempengaruhi rasanya.
Sumber: depositphotos.com
Susu tepung
Sehingga awal abad ke-19, mereka tahu cara menyimpan susu hanya dalam bentuk pekat atau dalam tin. Namun, walaupun ada laporan bahawa perwakilan masyarakat utara mempraktikkan pembekuan susu keseluruhan ke keadaan "ketulan" yang hampir tidak mengandung air. Pada separuh pertama abad yang dinamakan, banyak saintis terlibat dalam pengembangan teknologi untuk mengubah susu semula jadi menjadi kering, tetapi kaedah yang paling berkesan untuk menghasilkan produk ini hanya dipatenkan pada tahun 1885.
Hasil pembangunan itu menjadikan revolusi yang nyata. Ternyata susu dalam serbuk tidak hanya disimpan untuk waktu yang lama, tetapi juga lebih mudah digunakan dalam industri makanan. Hari ini, susu tepung adalah sebahagian daripada banyak produk gula-gula, sosej, makanan bakar, sos siap, makanan keselesaan dan produk makanan lain.
Serbuk susu yang dibuat sesuai dengan semua piawaian teknologi mempunyai kandungan kelembapan baki sekitar 3% dan, dalam bekas yang tertutup rapat, tidak dapat mengubah sifatnya untuk jangka masa yang tidak terhad. Untuk memulihkan susu, cukup untuk membubarkan serbuk dalam jumlah air suam yang disyorkan oleh arahan. Susu semula jadi hampir sama dengan susu segar dari segi rasa dan nilai pemakanan.
Sumber: depositphotos.com
Sos soya
Bahan utama dalam resipi klasik adalah kacang soya yang telah diperam dengan kulat Aspergillus mikroskopik. Proses penyediaan produk memakan masa dari satu setengah bulan hingga beberapa tahun. Komposisi terakhir sos bergantung pada kepantasan proses penapaian, jumlah garam dan kehadiran bahan tambahan (kicap disediakan secara berbeza di kawasan yang berbeza).
Kicap biasanya mempunyai konsistensi yang sedikit likat, bau yang agak pedas dan warna coklat yang kuat. Produk ini mempunyai rasa yang tersendiri dan mampu meningkatkan rasa hidangan yang ditambahkan. Kualiti ini disebabkan oleh adanya sejumlah besar monosodium glutamat dalam saus, yang terbentuk semasa proses penapaian.
Kicap dimasak biasanya diperah untuk mengeluarkan sebahagian besar, kemudian dipasteurisasi dan ditutup dalam bekas kaca kecil. Dalam bentuk ini, produk disimpan selama beberapa dekad. Dalam bekas terbuka, kicap boleh bertahan di dalam peti sejuk selama beberapa tahun tanpa mengubah khasiatnya.
Sumber: depositphotos.com
Gula
Apabila disimpan, gula halus dapat menyerap bau dan kelembapan. Pada masa yang sama, rasanya berubah sebahagian, tetapi produk tersebut tidak kehilangan nilai pemakanannya. Sekiranya gula dimasukkan secara hermetik ke dalam bekas tahan kelembapan, penyimpanan selama beberapa tahun tidak akan mempengaruhi rasanya dengan cara apa pun dan komposisi tidak akan berubah.
Sumber: depositphotos.com
Biji kekacang
Biji kacang, kacang polong, lentil dan kacang mampu mengekalkan semua rasa dan nilai pemakanan selama beberapa dekad. Lebih-lebih lagi, para saintis telah menemui produk seperti itu di pemakaman kuno, dan kekacang, yang sebagian besar kehilangan kelembapan, setelah direndam lama, cukup sesuai untuk makanan, dan ketika ditanam di tanah, mereka bercambah.
Biji kekacang hanya memerlukan perlindungan dari serangga (bug, ngengat makanan, dll.). Setelah mengemas produk-produk ini dalam bekas kedap udara, tuan rumah tidak perlu risau keselamatan mereka.
Sumber: depositphotos.com
Sirap semula jadi
Sebagai hasil dari mendidih jus buah yang berpanjangan, produk diperoleh yang mengandungi sejumlah besar gula semula jadi dan praktiknya tidak mengalami proses penapaian, kerana tidak mengandungi mikroorganisma. Dalam bekas tanpa pengoksidaan yang tertutup rapat (kaca atau diperbuat daripada logam dengan lapisan khas), sirap ini disimpan dengan baik selama beberapa tahun.
Sumber: depositphotos.com
Jerit
Yang paling lama disimpan adalah produk daging yang dibuat dengan asin dan pengeringan berikutnya di bawah sinar matahari. Ini adalah teknologi kuno yang telah digunakan selama berabad-abad oleh suku nomaden di padang pasir dan juga Utara Tinggi. Malangnya, tidak semua daging dapat dikeringkan untuk memastikan penyimpanan jangka panjang. Kuda dan daging rusa adalah yang terbaik untuk menyembuhkan, mereka mengandungi jumlah minimum lemak.
Sumber: depositphotos.com
Alkohol
Telah diketahui bahawa anggur yang baik matang selama bertahun-tahun, memperoleh rasa yang luar biasa dan aroma yang unik. Walau bagaimanapun, ini memerlukan keadaan penyimpanan yang sangat spesifik dengan petunjuk suhu dan kelembapan yang stabil yang tidak dapat disediakan di pangsapuri bandar biasa. Minuman beralkohol yang kuat tidak berubah-ubah dalam pengertian ini. Minuman manis dan minuman keras tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, tetapi produk seperti cognac, wiski atau vodka dapat mengekalkan kualiti pengguna mereka selama bertahun-tahun.
Sumber: depositphotos.com
Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:
Maria Kulkes Wartawan perubatan Mengenai pengarang
Pendidikan: Universiti Perubatan Negeri Moscow pertama yang diberi nama I. M. Sechenov, khusus "Perubatan Umum".
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
