Curcumin
Curcumin adalah pewarna semula jadi yang terdapat di daun dan akar kunyit, tumbuhan dalam keluarga halia. Curcumin diperoleh dengan mengekstrak serbuk dari akar dengan alkohol atau petroleum eter. Bahan ini menimbulkan rasa dan bau kunyit. Aromanya mengeluarkan kamper, rasanya pahit, malah menyakitkan. Curcumin kurang larut dalam air, jadi paling sering digunakan sebagai larutan alkohol. Pewarna itu musnah ketika terkena sinar matahari, dan juga ketika alkalinisasi.
Aplikasi kurkumin
Curcumin digunakan untuk menghasilkan bahan tambahan makanan E100 yang digunakan dalam pembuatan marjerin, keju, mentega, mayonis, yogurt. Curcumin yang mewarnai makanan berwarna oren atau kuning. Asal semula jadi pewarna telah mendapat pengiktirafan dan kepercayaan dari seluruh dunia. Ini ditambahkan ke bumbu siap untuk ayam, daging, ikan, gula-gula, beberapa jenis alkohol, serta kosmetik, produk tepung dan makanan dalam tin.
Penduduk Asia dan India Kuno banyak menggunakan kunyit dalam rumah tangga, dan juga menggunakannya untuk penyediaan ubat-ubatan.
Ciri penyembuhan kurkumin
Saintis moden telah membuktikan bahawa kurkumin, selain sifat pewarna, mempunyai sifat perubatan. Dalam perubatan Cina, ia digunakan sebagai agen perangsang, tonik, analgesik, dan hemostatik.
Penggunaan kurkumin secara berkala mendorong peningkatan kepekatan protein katelisidin yang sederhana dalam tubuh manusia. Protein ini mempunyai kesan antimikroba dan membantu tubuh mengatasi kulat, bakteria dan virus dari interaksi pertama dengannya.
Sangat berguna untuk menggunakan bahan ini untuk migrain, cholelithiasis, ulser peptik dan gastritis. Menurut saintis, dos harian seratus miligram kurkumin per kilogram berat badan manusia adalah optimum untuk rawatan ulser peptik dan gastritis. Jadi, dengan berat 70 kilogram, seseorang harus mengambil kira-kira tujuh gram kurkumin setiap hari. Bertindak pada tahap molekul, kurkumin mengembalikan keseimbangan enzim yang dapat menekan keradangan dan mempercepat penyembuhan luka. Di bawah pengaruh pewarna semula jadi ini, sintesis kolagen diaktifkan, saluran darah baru terbentuk. Itulah sebabnya mengapa banyak saintis percaya bahawa dengan penggunaan biasa, kurkumin dapat menggantikan ubat-ubatan, dan juga menghilangkan kebutuhan untuk operasi.
Penyelidik dari Poland dan Ireland telah membuktikan bahawa kurkumin membunuh sel barah di perut dan esofagus. Mereka mendapati bahawa sebatian ini membunuh sel-sel barah dalam masa 24 jam setelah memasuki badan, dan kemudian sel-sel barah mulai memusnahkan diri. Hasil penyelidikan yang menarik telah memberi para saintis harapan untuk pengembangan ubat anti-kanser semula jadi yang berkualiti tinggi berdasarkan kurkumin untuk rawatan barah perut dan esofagus. Para saintis mendapati bahawa bahan ini melambatkan pertumbuhan tumor barah sebanyak 60%.
Curcumin juga aktif melawan barah pankreas, prostat dan payudara.
Curcumin membantu mempercepat metabolisme, menentang kesan racun perosak. Bahan ini mempunyai sifat anti-virus, anti-artritis, anti-radang dan antioksidan. Ia mengurangkan keradangan dan kesakitan pada artritis, arthrosis dan rematik.
Antioksidan semula jadi ini dapat menormalkan tekanan darah, menghentikan perkembangan aterosklerosis vaskular.
Curcumin adalah antibiotik yang kuat. Para saintis telah membuktikan bahawa molekul pewarna menghasilkan semacam daya tahan terhadap pelbagai jangkitan. Molekul-molekul tertanam dalam membran sel, menjadikannya lebih teratur dan tahan terhadap serangan dari pelbagai patogen.
Penggunaan kurkumin secara teratur membantu mengurangi kadar kolesterol plasma, dan juga menghambat pelekatan platelet ke dinding saluran darah dan mencegah pengoksidaan lipid darah.
Pewarna mempercepat kehilangan lemak dengan menghalang pengeluaran asid lemak dan mempercepat pengoksidaannya. Kesan anti-radang flavonoid ini disebabkan oleh kemampuannya menyerap enzim COX-2.
Tidak dinafikan, penggunaan pewarna dalam kekalahan jantung dan saluran darah, dalam darah tinggi. Selain itu, curcumin mempunyai kesan koleretik, ia menyumbang kepada pengecutan pundi hempedu.
Kaedah untuk meningkatkan ketersediaan bio kurkumin
Curcumin diketahui hanya sebahagiannya diserap oleh tubuh manusia. Untuk penyerapan yang lebih baik, lebih baik mengambil bahan ini dengan minyak zaitun. Sebaiknya gunakan suplemen kurkumin yang mengandungi piperine, alkaloid lada hitam. Piperine meningkatkan penyerapan pewarna sebanyak dua ribu peratus.
Bahaya kurkumin
Dalam jumlah yang berpatutan, kurkumin cukup selamat. Curcumin boleh membahayakan tubuh jika dikonsumsi secara berlebihan. Dianjurkan untuk mengambil tidak lebih daripada lapan gram kurkumin setiap hari.
Penggunaan pewarna semasa mengandung boleh memprovokasi diatesis pada bayi pada masa akan datang. Keburukan kurkumin dalam kes ini disebabkan oleh fakta bahawa bahan ini adalah alergen yang cukup kuat.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
