Kandungan Kalori Brokoli - Faedah, Kaedah Memasak

2024 Pengarang: Rachel Wainwright | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-15 07:40

Kandungan kalori brokoli

Ini adalah fakta yang terkenal bahawa brokoli melindungi daripada barah. Namun, tidak semua orang tahu bahawa kubis yang menakjubkan ini mempunyai banyak khasiat yang sama berharganya.

Berapa banyak kalori dalam brokoli

Kandungan kalori brokoli adalah 34 kcal per 100 g produk. Selain itu, ia mengandungi 2.8 g protein, 0.4 g lemak dan 7 g karbohidrat. Jumlah protein sayuran dalam brokoli setara dengan beras dan jagung, sementara kandungan kalori brokoli adalah separuh daripada produk ini. Juga, protein brokoli mengandungi banyak asid amino penting seperti protein telur ayam. Yang paling berharga adalah metionin dan kolin.

Brokoli kaya dengan serat tumbuhan yang tidak dicerna - 2,6 g per 100 g, berkat ia membantu menormalkan kadar kolesterol dan gula darah, dan mengekalkan berat badan yang normal. Di samping itu, ia mengandungi kompleks vitamin yang unik:

• Vitamin A, diperlukan untuk proses pertumbuhan semula epitel;
• Vitamin C, yang diperlukan untuk keanjalan semua tisu badan;
• Asid folik, yang terlibat dalam proses hematopoiesis.

Sulforaphane dan diindolylmethane mempunyai aktiviti anti-karsinogenik dan memusnahkan sel barah. Selain itu, sulforaphane sangat penting untuk pencegahan penyakit kardiovaskular, kerana mencegah kerosakan vaskular.

Kandungan kalori rendah brokoli bukanlah kelebihan utama produk. Ini ditunjukkan dalam diet orang dengan kecenderungan terhadap alergi, kerana ia mengandungi sejumlah besar isothiocyanates dan kaempferol - bahan antiallergik dan detoksifikasi khas yang mendorong penghapusan produk metabolik. Di samping itu, ia mengandungi asid lemak omega-3 yang mempunyai kesan anti-radang.

Brokoli mengandungi sejumlah besar vitamin C. Selain kandungan kalori rendah brokoli, produk ini kaya akan flavonoid, yang terlibat dalam transformasi vitamin C dalam tubuh. Brokoli juga mengandungi antioksidan lain yang tergolong dalam kumpulan karotenoid.

Kemasukan brokoli dalam makanan juga diperlukan untuk pencegahan penyakit tulang, khususnya osteoporosis. Kesannya dicapai kerana sejumlah besar kalsium, fosforus dan vitamin K. Brokoli mengandungi iodin, yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar tiroid, serta zat yang melindungi kulit dari kesan kerosakan akibat radiasi ultraviolet.

Secara amnya, kubis yang menakjubkan ini melambatkan proses penuaan tubuh manusia dan memulihkan sel-sel mati. Atas dasar itulah perkembangan ilmiah dilakukan untuk menciptakan penyembuhan kanser yang berkesan. Kompleks bahan aktif brokoli merosakkan DNA sel barah tanpa merosakkan sel yang sihat di dalam badan.

Kandungan kalori brokoli dan peraturan penyediaannya

Jumlah nutrien terbesar terdapat pada brokoli segar - hijau, rangup dan tegas. Brokoli boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari seminggu, sementara di dalam peti sejuk boleh disimpan hingga enam bulan.

Dalam proses memasak brokoli, penting untuk tidak kehilangan khasiatnya yang berharga. Adalah sangat berguna untuk membaginya menjadi perbungaan kecil dan menambahkannya segar ke salad. Campuran minyak zaitun dan jus lemon boleh menjadi hiasan yang sesuai untuk salad ini, kerana jumlah kalori dalam brokoli hampir tidak meningkat.

Rawatan panas brokoli mestilah minimum - tidak lebih dari dua minit; sedap direbus dan dibakar, juga dikukus. Kandungan brokoli rendah kalori membolehkannya dimasukkan ke dalam sup sayur-sayuran, sup dan telur dadar yang enak dan sihat.

Gabungan brokoli dan salmon dalam satu hidangan adalah contoh sinergi: sifat anti-kanser makanan berlipat ganda. Hidangan brokoli membantu mengekalkan keseimbangan asid-asas tubuh yang normal, mencegah perkembangan banyak penyakit. Sos pasta brokoli, yang merangkumi minyak zaitun dan kacang mete, sangat popular dalam masakan Itali.

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.