Kandungan kalori cendawan
Hidangan cendawan sangat popular sepanjang tahun. Di negara kita, cendawan goreng, kalengan dan sup cendawan juga digemari. Sekiranya anda mematuhi diet yang ketat untuk menurunkan berat badan, maka anda mungkin menghadapi persoalan kandungan kalori cendawan. Betul, berapa kalori dalam cendawan? Adakah mungkin memakannya dan tidak menjadi lebih baik?
Champignon kalori
Champignon adalah jenis cendawan yang paling mudah diakses. Untuk pemberian alam ini, kita sering tidak pergi ke hutan, tetapi ke kedai runcit. Kandungan kalori champignon adalah 27 kilokalori per 100 gram. Dari segi nilai pemakanan dan komposisi kimia, spesies ini tidak kalah dengan cendawan porcini. Hampir tidak ada karbohidrat dalam champignon, minyak sayuran kurang dari 1%, tetapi protein - 4.3%. Kalori dalam champignon lambat dicerna. Produk ini memberi anda rasa kenyang dengan cepat dan lama. Oleh itu, cendawan jenis ini boleh dimasukkan ke dalam menu dengan berat badan yang berlebihan.
Kandungan kalori cendawan hutan Rusia
Ramai orang pergi memilih cendawan dengan senang hati. Hasil dari "perburuan yang tenang" ini diterima dengan senang hati dalam lingkungan keluarga yang hangat.
Tidak semua cendawan hutan mempunyai nilai tenaga yang sama. Kandungan kalori cendawan porcini adalah 34 kilokalori per 100 gram produk halus mentah. Susu hampir dua kali lebih rendah - hanya 18 kilokalori per 100 gram. Kandungan kalori cendawan chanterelle adalah 19 kilokalori. Boletus dan russula mengandungi jumlah yang sama. Cendawan mempunyai sedikit kilokalori - 22 per 100 gram. Boletus, boletus, morel mempunyai nilai tenaga sekitar 20 kilokalori.
Cendawan mentah hampir merupakan produk makanan. Kandungan kalori cendawan rendah dan terbentuk terutamanya dari protein tumbuhan yang berguna. Asid amino bahan ini menyumbang kepada pemeliharaan kesihatan manusia. Walau bagaimanapun, hampir tidak ada yang berisiko memakan cendawan tanpa memasak. Ini tentu saja betul. Cendawan hutan mesti direbus, digoreng, dikeringkan, atau diawetkan sebelum dimakan. Kandungan kalori cendawan meningkat setelah dimasak.
Berapakah jumlah kalori dalam cendawan selepas memasak?
Cara yang paling tradisional untuk menuai cendawan untuk musim sejuk adalah dengan mengeringkannya. Dalam kes ini, di bawah pengaruh suhu tinggi, sebahagian besar cecair dikeluarkan dari produk. Tanpa air, jisim cendawan berkurang beberapa kali. Sebagai contoh, dari satu kilogram produk mentah, 150 gram diperoleh dalam bentuk kering.
Kandungan kalori cendawan kering, sebaliknya, meningkat dengan mendadak. Contohnya, kandungan kalori cendawan porcini kering ialah 286 kilokalori. Ini adalah 8.5 kali lebih banyak daripada sebelum memproses. Boletus kering mengandungi 300 kalori setiap 100 gram. Hampir jumlah yang sama akan berada di boletus selepas pengeringan. Walaupun cendawan ini mempunyai nilai tenaga yang tinggi, ia tidak boleh ditinggalkan sepenuhnya. Hanya ingat berapa banyak kalori dalam cendawan kering, dan hadkan hingga 50-100 gram sehari. Cendawan kering mempunyai aroma yang kuat, meningkatkan rasa hidangan pertama dan kedua. Apabila digunakan secara sederhana, ia hanya bermanfaat.
Cendawan masin sangat popular. Semasa menyediakannya, garam dan rempah ditambah ke produk. Kandungan kalori cendawan setelah asin meningkat sedikit. Rata-rata, 100 gram cendawan masin mengandungi 24 kilokalori. Anda juga boleh mengawet cendawan menggunakan pengasam. Komposisi hidangan seperti itu sudah mengandungi gula, cuka, dan asid sitrik. Kandungan kalori cendawan acar bergantung pada resipi dan kira-kira 30-35 kilokalori. Tidak disyorkan untuk menggunakan cendawan kalengan yang berlebihan untuk mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi, kecenderungan untuk edema dan masalah buah pinggang. Selebihnya, acar boleh menjadi hidangan yang enak pada percutian dan menu sehari-hari.
Kandungan kalori cendawan goreng agak tinggi. Ini disebabkan oleh proses memasak itu sendiri. Memanggang disertai dengan penambahan sejumlah besar lemak. Oleh itu, kandungan kalori cendawan setelah memasak meningkat 5-6 kali. Secara kasar kandungan kalori cendawan goreng adalah 165 kilokalori per 100 gram. Setelah menggoreng, akan ada lebih banyak kalori dalam champignon dan cendawan porcini - 180.
Cendawan dapat memberikan banyak faedah apabila dimakan dengan betul. Kandungan kalori cendawan tidak begitu tinggi sehingga benar-benar meninggalkannya. Walaupun anda sedang menjalani diet, jadikan makanan anda lebih kaya dan enak dengan hidangan cendawan.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
