Cuka wain
Penerangan mengenai cuka wain
Cuka wain (sebaliknya - anggur) merujuk kepada produk yang dikenali dan digunakan sejak sekian lama baik untuk rawatan, dan dalam memasak dan untuk tujuan kosmetik. Menurut beberapa sumber sejarah, cuka anggur menyaingi arak pada zaman kuno, kerana sebutan awalnya berasal dari 5000 SM. e.
Mereka mula menggunakannya secara aktif pada zaman kuno, menambahkannya ke dalam sos dan perap. Pada masa yang sama, sifat cuka anggur terkenal untuk memperbaiki struktur rambut dan menjadikan kulit licin dan halus. Sebagai ubat, ia digunakan untuk mengobati gangguan pencernaan, serta kekurangan gout dan kekurangan vitamin.
Terdapat beberapa teknik membuat cuka anggur. Kadang-kadang buah beri dan buah anggur yang rosak digunakan sebagai bahan mentah, yang diperam dengan ragi dan dibancuh selama beberapa bulan.
Cuka wain dan sari apel adalah antara cuka buah yang paling popular dan biasa. Manfaat perubatan penggunaannya dalam diet harian telah disahkan oleh pelbagai kajian, dan sekarang cuka buah sangat popular di Eropah dan di Asia. Kelebihan mereka yang paling penting termasuk fakta bahawa mereka tepu dengan antioksidan, yang membantu mencegah penuaan pramatang.
Di negara-negara Mediterranean dan Eropah Tengah, cuka anggur paling kerap digunakan. Ia dibuat dari anggur putih dan merah.
Ayurveda tradisional, bersama dengan kopi, teh, bawang dan bawang putih, mengklasifikasikan cuka anggur sebagai produk rajasik yang meningkatkan aktiviti manusia dalam semua bidang aktiviti manusia.
Komposisi dan sifat berguna cuka anggur
Cuka anggur mewarisi banyak khasiatnya yang bermanfaat dari anggur, yang merupakan gudang pelbagai vitamin dan unsur berharga. Anggur terkenal kerana kemampuannya untuk meningkatkan fungsi paru-paru, melambatkan proses penuaan, membersihkan arteri, mencegah penyakit jantung koronari dan perkembangan jenis barah tertentu.
Cuka anggur mengandungi asid laktik, tartarik, asetik, pantotenik dan askorbik, vitamin C dan A, nikotinamida, serta mineral seperti kalium, fluor, zat besi, magnesium, fosforus dan kalsium.
Cuka anggur baik untuk pencernaan (terutama dengan keasidan jus gastrik yang rendah atau sifar) dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi pundi hempedu, rektum dan buah pinggang.
Cuka anggur mengandungi phytoalexin semula jadi - resveratol, yang merupakan antioksidan yang kuat dan mempunyai kesan anti-radang, kardioprotektif dan antitumor pada badan.
Kalium, yang merupakan sebahagian daripada cuka anggur, mempunyai kesan yang baik pada sistem saraf, memusnahkan bakteria patogen, dan juga membantu menguatkan rambut dan kuku.
Unsur jejak lain yang termasuk dalam jumlah yang cukup dalam cuka anggur - magnesium, merangsang kelenjar adrenal dan jantung.
Kelebihan cuka wain
Cuka anggur terbukti menurunkan kadar kolesterol, lemak, dan tekanan darah, sehingga meminimumkan kemungkinan penyakit jantung. Ini mungkin berkat asid asetik, yang merupakan sebahagian daripada cuka wain. Juga, berkat asid asetik, keupayaan tubuh untuk menyerap mineral, terutama kalsium, meningkat.
Di samping itu, faedah cuka anggur untuk keletihan kronik telah diperhatikan.
Banyak kajian di Eropah menunjukkan bahawa cuka anggur menurunkan indeks glisemik dengan ketara. Pada saat yang sama, ia menyumbang penurunan indeks walaupun setelah makan dengan kandungan karbohidrat tinggi, seperti roti putih. Cuka anggur ini menjadikannya kaedah yang berkesan untuk mencegah diabetes jenis 2 dan beberapa bentuk penyakit kardiovaskular.
Memohon cuka wain
Cuka anggur paling banyak digunakan dalam memasak, dan hidangan dengan penambahan cuka mempunyai banyak khasiat yang bermanfaat.
Cuka anggur semula jadi sesuai dengan daging dan digunakan dalam pengasam. Oleh itu, dalam perapan, disyorkan untuk mengganti sos kaya lemak dan kolesterol dengan cuka wain, yang praktikalnya tidak mengandungi kalori dan karbohidrat. Mereka juga boleh menggantikan krim dan mayonis dalam salad, yang akan membantu menunjukkan rasa semua komponen dan meningkatkan pencernaan.
Cuka wain tidak sesuai dengan produk susu yang ditapai, serta kentang bakar atau goreng.
Semasa menyediakan hidangan mengikut resipi masakan oriental, cuka beras, jika perlu, boleh diganti dengan cuka anggur.
Cuka anggur boleh digunakan secara topikal kerana mempunyai sifat astringen. Ia digunakan untuk luka, lebam, dan kerengsaan kulit. Sebaiknya gunakan cuka putih untuk wajah, kerana ia mempunyai sifat pemutihan. Juga, penggunaan cuka anggur berkesan untuk selaran matahari.
Oleh kerana sifat antibakteria, cuka anggur dapat digunakan untuk membersihkan dan membasmi kuman pinggan mangkuk dan barang-barang rumah tangga.
Kontraindikasi
Cuka anggur dikontraindikasikan sekiranya berlaku alergi terhadap anggur, serta peningkatan keasidan jus gastrik, ulser perut dan gastritis.
Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.
